Slow-Cooker Huhn Cacciatore (Whole30 + Paleo)

BY admin

| Juni 18, 2021

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Dieser Slow Cooker Chicken Cacciatore ist herzhaft, lecker und gesund. Es ist Whole30-konform, Paleo und glutenfrei!

Slow-Cooker Chicken Cacciatore

Dieser Slow-Cooker Chicken Cacciatore entstand aus einer Laune heraus.

Ich war gerade dabei, die Whole30 zu machen, als unser Freund Adrian zu uns kam. Ich wollte eines Abends etwas Leckeres und Herzhaftes zum Abendessen zubereiten, und auch etwas, das unser Nicht-Whole30-Doing-Besucher genießen würde.

Ich habe das Gefühl, dass ich jedes Mal, wenn Adrian uns in Portland besuchte, etwas Italienisches gemacht habe. Mit italienischem Essen kann man nichts falsch machen, oder?

Ich hatte eine Packung Bio-Hähnchenschenkel und -beine im Kühlschrank (ich liebe Costcos Bio-Hähnchenschenkel und -beine ohne Haut und ohne Knochen, und eine Packung ist perfekt für dieses Rezept). Ich hatte auch Pilze. Viel frischer Rosmarin aus dem Garten. Bio-Tomatenkonserven und etwas Knochenbrühe.

Eigentlich wollte ich auch nicht den ganzen Tag in der Küche verbringen. So langsam-Herd Huhn Cacciatore es ist!

Slow Cooker Hähnchen Cacciatore

Slow-Cooker Huhn Cacciatore

Slow-Cooker Chicken Cacciatore

Und ich muss dir sagen, Whole30 oder nicht, das ist wahrscheinlich der einzige Chicken Cacciatore, den ich jemals machen werde. Es ist so lecker und oh so beruhigend.

Es ist mit Eiweiß und Ballaststoffen beladen und ist so nahrhaft für Körper und Seele.

Gesunde Hausmannskost ist meine Marmelade.

Slow Cooker Hähnchen Cacciatore

Slow-Cooker Huhn Cacciatore

Slow-Cooker Chicken Cacciatore

Das Anbraten des Huhns und des Gemüses vor dem Hinzufügen zum Slow Cooker ist ein Teil, den ich nicht überspringen empfehle. Es fügt dem Gericht wirklich viel mehr Geschmack hinzu.

Dieser Slow-Cooker-Hühnchen-Cacciatore ist für sich genommen unglaublich – zwischen dem herzhaften Gemüse, den herzhaften Kräutern und dem zarten, auseinanderfallenden Hühnchen. Aber ich mag es wirklich, dieses Gericht mit gegrillten Artischocken zu servieren (Sie können Jarred verwenden!) und über Kartoffelpüree serviert.

Um die Dinge ganz zu halten30, empfehle ich, dies über einem Blumenkohl-Kartoffelbrei zu servieren, der mit Ghee, frischen Kräutern und Meersalz aromatisiert ist. Es ist perfekt, um all diese Sauce aufzusaugen!

Ich hoffe, dass Sie dieses Whole30 und Paleo Slow-Cooker Chicken Cacciatore genießen! Was sind Ihre Lieblings-Comfort Foods? Haben Sie Tipps, wie Sie Comfort Foods gesünder machen können? Lassen Sie es uns in den Kommentaren unten wissen!

Und hier sind ein paar Dinge, die Sie für dieses Rezept benötigen …

Bio-Hühnerknochenbrühe // Mezzetta Gegrillte Artischockenherzen // Bio-Wildkapern // Muir Glen Bio Ganze geschälte Tomate // Muir Glen Bio-Tomatensauce

Dieser Beitrag enthält Affiliate-Links und sind immer Produkte, die ich liebe, sehr zu empfehlen, & in meiner eigenen Küche verwenden!Facebook instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares quadrate icon

Beschreibung

Dieser Slow Cooker Chicken Cacciatore ist herzhaft, lecker und gesund. Es ist Whole30-konform, Paleo und glutenfrei!

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Zutaten

3 pfund Hähnchenschenkel und -beine ohne Knochen, ohne Haut
2 Esslöffel Olivenöl, geteilt
3 Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten
1 rote Paprika, in Scheiben geschnitten
3 Selleriestangen, gewürfelt
1 Lauch, in Scheiben geschnitten (nur grüne / hellgrüne Teile)
1 Pfund , in Scheiben geschnitten
6 Knoblauchzehen, gehackt
28 Unzen ganze Pflaumentomaten in Dosen, abgetropft und von Hand zerkleinert
1/2 Tasse Tomatensauce
1/4 Tasse Hühnerknochenbrühe
2 Esslöffel Tomatenmark
3 Esslöffel Kapern
2 Lorbeerblätter
1/2 Teelöffel zerkleinerte rote Pfefferflocken
2 Teelöffel getrockneter Oregano
1 Teelöffel getrockneter Thymian
2 Esslöffel gehackter frischer Rosmarin (plus mehr zum Garnieren)
Meersalz und Pfeffer
Zum Garnieren: zusätzlich frischer Rosmarin, Artischockenherzen und Kapern

Anleitung

Das Huhn auf beiden Seiten mit Meersalz und Pfeffer würzen. Erhitzen Sie einen Esslöffel Olivenöl in einer Gusseisen- oder Bratpfanne und braten Sie die Hähnchenschenkel und -beine chargenweise an, bis sie auf beiden Seiten gebräunt sind. Transfer zum Slow Cooker.
Den zusätzlichen Esslöffel Olivenöl erhitzen und Karotten, Paprika, Sellerie, Lauch und Pilze weich kochen. Mit Meersalz und Pfeffer würzen, Tomatenmark einrühren und 1 Minute kochen lassen und dann das Gemüse in den Slow Cooker geben.
Die ganzen Tomaten in Dosen abtropfen lassen und mit den Händen zerdrücken, bevor sie in den Slow Cooker gegeben werden.
Gehackten Knoblauch, Tomatensauce, Hühnerbrühe, Kapern, Lorbeerblätter, Pfeffer, Oregano und Thymian unterrühren. Mit Meersalz und Pfeffer würzen.
7-8 Stunden bei schwacher Hitze kochen, bis das Huhn zart ist und leicht auseinander fällt. Den frischen Rosmarin einrühren.
Wenn Sie die Sauce nach dem Kochen weiter eindicken möchten, schöpfen Sie so viel Sauce wie möglich in einen kleinen Topf und bringen Sie sie zum Kochen. Kochen Sie die Sauce bei schwacher Hitze 10-15 Minuten lang oder bis sie auf die gewünschte Dicke reduziert ist.
Zum Servieren den Hühnchen-Cacciatore über Kartoffelpüree oder Nudeln (für nicht Ganze30/Paleo) geben und mit Artischockenherzen, Kapern und frischem Rosmarin belegen. Viel Spaß!

Anmerkungen

Serviervorschlag: Dieses Gericht ist wirklich köstlich serviert über etwas halb Blumenkohl, halb Kartoffelpüree mit Ghee, Meersalz und frischen Kräutern.