Verursacht Fleisch Entzündungen?

Alles, was Sie über rotes Fleisch und Entzündungen wissen müssen.

Rotes Fleisch ist wohl eines der umstrittensten Lebensmittel in der menschlichen Ernährung, insbesondere aufgrund widersprüchlicher Informationen, die in den letzten Jahrzehnten ausgetauscht wurden. Wie bei jeder Geschichte gibt es immer zwei Seiten, aber im Fall von rotem Fleisch erzählen die Seiten nicht wirklich die gleiche Geschichte. Lassen Sie uns also rotes Fleisch, seine Vorteile, seine Nachteile diskutieren und die ach so häufige Frage beantworten; Verursacht Fleisch Entzündungen?

Was ist Entzündung?

Entzündung selbst bezieht sich auf Entzündung auf zellulärer Ebene im Körper, und im Übermaß ist Entzündung die Wurzel von Krankheit und Krankheit. Daher ist die Minimierung von Entzündungen im Körper durch Faktoren, die wir kontrollieren können, wie Ernährung, Bewegung und Umwelt, für unsere Gesundheit von entscheidender Bedeutung. Der Begriff „rotes Fleisch“ bezieht sich typischerweise auf Rindfleisch, umfasst jedoch manchmal auch Kalbfleisch, Schweinefleisch, Lamm, Hammelfleisch, Pferd und Ziege. Aus logischer Sicht ist es wichtig zu berücksichtigen, dass Kulturen aus der ganzen Welt seit Tausenden von Jahren rotes Fleisch konsumieren, ohne sich um Entzündungen zu kümmern. In der Tat war der Verzehr von rotem Fleisch ein integraler Bestandteil der menschlichen Ernährung, die auf Jäger-Sammler zurückgeführt werden kann, aber es wirft die Frage auf, ist das Fleisch, das wir heute essen, vergleichbar mit dem Fleisch von vor Tausenden von Jahren?

Verursacht Fleisch Entzündungen?

Format Matters

Zuallererst ist es wichtig zu verstehen, dass das Format, in dem Sie ein Lebensmittel essen, einen großen Einfluss auf seine gesundheitlichen Vorteile hat. Genauso wie ein Haferkeks nicht dasselbe ist wie Haferflocken und Ketchup nicht dasselbe wie eine Tomate, sind verarbeitete Formen von rotem Fleisch nicht dasselbe wie natürliche Formen von rotem Fleisch. Hot Dogs, Schinken, Würstchen, Corned Beef, Dörrfleisch und Fleischkonserven sind NICHT dasselbe wie ein einfaches Stück Fleisch. Jede Form von stark verarbeiteten Lebensmitteln wird für den Körper entzündlich sein, unabhängig von der Quelle. Leider berücksichtigen viele der Studien rund um rotes Fleisch dies nicht und malen daher den Begriff „rotes Fleisch“ mit einem sehr (sehr) breiten Pinselstrich.

Qualität ist wichtig

Neben dem Format, in dem Sie Ihr Fleisch konsumieren, trägt auch die Qualität des Fleisches, das Sie konsumieren, zu seinem potenziellen Entzündungsgrad bei. Wie ein Tier aufgezogen wurde, ist der größte Faktor für die Qualität des produzierten Fleisches. Zum Beispiel wird eine Kuh, die weidete, viel Sonnenlicht erhielt und eine natürliche Grasnahrung zu sich nahm, eine ganz andere Fleischqualität produzieren als eine, die auf einen Stall mit wenig Licht beschränkt war und eine Ernährung ernährte, die reich an Mais und Sojabohnen war. Die Art und Weise, wie ein Tier gefüttert wird und sein Zugang zur Natur hat einen großen Einfluss auf die Gesundheit des Tieres und damit auf die Qualität des von ihm produzierten Fleisches.

Rinder, die eine hauptsächlich aus Getreide bestehende Ernährung zu sich nehmen, haben ein höheres Profil an Omega-6-Fettsäuren, die im Überschuss für den menschlichen Körper unglaublich entzündlich sind. Im Gegenteil, ein Tier, das mit einer grasreichen Ernährung gefüttert wird, produziert ein Fettsäureprofil, das reich an Omega-3-Fettsäuren ist, die für den menschlichen Körper entzündungshemmend sind. Tatsächlich ahmt das Fettsäureprofil einer weidenden, mit Gras gefütterten Kuh auf natürliche Weise das Fettsäureprofil des menschlichen Gehirns nach und macht es zu einer idealen Nahrungs- und Nährstoffquelle. Genauso wie Getreide- oder Samenöle (wie Mais, Sojabohnen und Raps) nicht ideal für den menschlichen Verzehr sind, da sie stark entzündlich sind, sind Getreide und Samen aufgrund der Entzündung, die sie im Tier hervorrufen können, auch nicht ideal für den Verzehr bei Rindern, und wiederum Menschen, die ihr Fleisch konsumieren.

Korrelation ist keine Kausalität

Ein weiterer Hauptgrund dafür, dass die Beweise vieler Studien zu rotem Fleisch irreführend sind, ist, dass die Studien selbst verwirrend und irreführend sind. Bisher sind die Studien zu rotem Fleisch weitgehend Beobachtungsstudien, was bedeutet, dass die Teilnehmer berichten, was sie für die Zwecke der Studie konsumieren. Im Vergleich zu einer Metaanalyse randomisierter kontrollierter Studien, die der Goldstandard für die Forschung ist, weisen Beobachtungsstudien Mängel darin auf, dass andere Faktoren, die zur Entzündung beitragen, nicht berücksichtigt werden. Ja, Ernährung ist ein wichtiger Faktor für Entzündungen im Körper, wenn nicht die primäre, aber so ist der Mangel an Bewegung, Schlafmangel, Stress, Rauchen, Alkohol, Chemikalien, Umwelt, etc … und wenn diese nicht berücksichtigt werden, kann es schwierig sein, zu adressieren, was tatsächlich die Entzündung verursacht. Darüber hinaus werden häufig die Qualität und das Format des roten Fleisches selbst nicht angesprochen, und daher werden mit Getreide gefütterte Tiere und Fleischformate, die Artikel wie Hot Dogs, Schinken, Corned Beef, Dörrfleisch und Fleischkonserven enthalten, in Studien einbezogen, wenn sowohl die Qualität als auch das Format des Fleisches den größten Einfluss auf die Entzündung haben.

Denken Sie darüber nach, es gibt einen großen Unterschied zwischen einer „Couch Potato“, die regelmäßig verarbeitetes Fleisch konsumiert, in weißen Brötchen, gekocht in pflanzlichen Ölen, gekrönt mit Ketchup mit einer Seite Soda, im Vergleich zu einer gesunden Person, die regelmäßig Sport treibt und gelegentlich grasgefüttertes Rindfleisch als Teil einer Diät konsumiert, die reich an Vollwertkost mit reichlich Gemüse und Wasser ist. Wenn Faktoren wie allgemeine Ernährung, Bewegung, Stress, Schlaf und Umwelt nicht berücksichtigt werden und beide Personen in einer Studie als „Fleischesser“ zusammengefasst werden, können die Daten darüber, was Entzündungen verursacht, irreführend sein.

Es ist auch wichtig zu verstehen, dass in Beobachtungsstudien Korrelation nicht immer Kausalität ist. Ja, Menschen, die rotes Fleisch essen, sind möglicherweise anfälliger für Entzündungen, aber Menschen, die rotes Fleisch essen, sind möglicherweise auch anfälliger für das Fahren eines Lastwagens. Menschen, die rotes Fleisch essen, sind möglicherweise auch anfälliger für verarbeitete Formen von rotem Fleisch, Junk Food, Soda und Sport, die alle zu einer Zunahme der allgemeinen Entzündung beitragen.

Das Endergebnis

Wenn es um Lebensmittel und Ernährung geht, ist der Kontext wichtig. In der Tat ist es sehr wichtig. Verursacht Fleisch Entzündungen? Nein. Rotes Fleisch ist nicht entzündlich, weil es rotes Fleisch ist. Rotes Fleisch KANN basierend auf dem Format, der Qualität und der Menge, die Sie konsumieren, ausgewählt werden. Wie bei allem in der Ernährung ist es wichtig, sich auf natürliche, echte Lebensmittel zu konzentrieren, zu wissen, woher Ihre Lebensmittel kommen, Fragen zu stellen, neugierig zu sein und Ihren Landwirt wann immer möglich kennenzulernen.