Cacciatore de Pollo de cocción lenta (Integral 30 + Paleo)

BY admin

| junio 18, 2021

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Este Cacciatore de pollo de cocción lenta es abundante, delicioso y saludable para arrancar. Es compatible con Whole30, paleo y también sin gluten.

Cacciatore de Pollo de cocción lenta

Este Cacciatore de Pollo de cocción Lenta surgió por capricho.

Estaba justo en medio de hacer el Total30 cuando nuestro amigo Adrian vino a quedarse con nosotros. Yo quería hacer algo delicioso y abundante para la cena una noche, y también algo que no Whole30-haciendo visitante a disfrutar.

Siento que cada vez que Adrian vino a visitarnos a Portland, siempre hice algo italiano. No se puede ir mal con la comida italiana, ¿verdad?

Tenía un paquete de muslos y piernas de pollo orgánicos en la nevera (Me encantan los muslos y piernas de pollo sin piel y deshuesados orgánicos de Costco, y un paquete es perfecto para esta receta). También comí setas. Un montón de romero fresco del jardín. Tomates enlatados orgánicos y un poco de caldo de huesos.

Tampoco quería pasar todo el día en la cocina. ¡Así que Cacciatore de pollo de cocción lenta es!

Cacciatore de pollo de cocción lenta

Cacciatore de Pollo de Cocción Lenta

Cacciatore de pollo de cocción lenta

Y tengo que decirte, Whole30 o no, este es probablemente el único cacciatore de pollo que haré. Es tan delicioso, y oh tan reconfortante.

Está cargado de proteínas y fibra, y es tan nutritivo para el cuerpo y el alma.

La comida reconfortante saludable es mi mermelada.

Cacciatore de pollo de cocción lenta

Cacciatore de Pollo de Cocción Lenta

Cacciatore de pollo de cocción lenta

Abrasar el pollo y las verduras antes de agregarlas a la olla de cocción lenta es una parte que no recomiendo omitir. Realmente agrega mucho más sabor al plato.

Este Cacciatore de pollo de cocción lenta es increíble por sí solo, entre verduras abundantes, hierbas saladas y pollo tierno y deshecho. Pero realmente me gusta servir este plato cubierto con algunas alcachofas a la parrilla (¡puedes usar jarred!) y servido sobre puré de patatas.

Para mantener las cosas Totales30, recomiendo servirlas sobre un puré de coliflor, condimentado con ghee, hierbas frescas y sal marina. ¡Es perfecto para empapar toda esa salsa!

Espero que disfrutes de este Cacciatore de Pollo de Cocción Lenta Whole30 y Paleo! ¿Cuáles son tus comidas reconfortantes favoritas? ¿Tiene algún consejo para hacer que los alimentos reconfortantes sean más saludables? ¡Háganoslo saber en los comentarios a continuación!

Y aquí hay algunas cosas que puede necesitar para esta receta

Caldo de Hueso de Pollo Orgánico / / Corazones de Alcachofa a la parrilla Mezzetta / / Alcaparras Silvestres Orgánicas / / Tomate Pelado Entero Orgánico Muir Glen / / Salsa de tomate Orgánica Muir Glen

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Descripción

Este Cacciatore de pollo de cocción lenta es abundante, delicioso y saludable para arrancar. Es compatible con Whole30, paleo y también sin gluten.

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Ingredientes

3 muslos y piernas de pollo deshuesados y sin piel
2 cucharadas de aceite de oliva, dividido
3 zanahorias, peladas y en rodajas
1 pimiento rojo, en rodajas
3 tallos de apio, cortados en cubitos
1 puerro, en rodajas (solo partes verdes/verdes claras)
1 libra de cremini champiñones, cortados en rodajas
6 dientes de ajo, picados
tomates ciruela enteros enlatados de 28 onzas, escurridos y triturados a mano
1/2 taza de salsa de tomate
1/4 taza de caldo de hueso de pollo
2 cucharadas de pasta de tomate
3 cucharadas de alcaparras
2 hojas de laurel
1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
2 cucharaditas de orégano seco
1 cucharadita de tomillo seco
2 cucharadas de romero fresco picado (y más para decorar)
Sal marina y pimienta
Para decorar: romero fresco adicional, corazones de alcachofa y alcaparras

Instrucciones

Sazone el pollo por ambos lados con sal marina y pimienta. Calentar una cucharada de aceite de oliva en una sartén de hierro fundido o saltear y, trabajando en lotes, dorar los muslos y las piernas de pollo hasta que estén dorados por ambos lados. Transfiera a la olla de cocción lenta.
Caliente la cucharada adicional de aceite de oliva y cocine las zanahorias, el pimiento, el apio, el puerro y los champiñones hasta que se ablanden. Sazone con sal marina y pimienta, agregue la pasta de tomate y cocine durante 1 minuto, y luego transfiera las verduras a la olla de cocción lenta.
Escurre los tomates enteros enlatados y, con las manos, aplasta los tomates antes de añadirlos a la olla de cocción lenta.
Agregue el ajo picado, la salsa de tomate, el caldo de pollo, las alcaparras, las hojas de laurel, la pimienta triturada, el orégano y el tomillo. Sazonar con sal marina y pimienta.
Cocine a fuego lento durante 7-8 horas, hasta que el pollo esté tierno y se desmorone fácilmente. Agrega el romero fresco.
Si desea espesar aún más la salsa una vez hecha, vierta tanta salsa como pueda en una cacerola pequeña y cocine a fuego lento. Cocine la salsa a fuego lento durante 10-15 minutos, o hasta que se reduzca al grosor que desee.
Para servir, vierte el cacciatore de pollo sobre puré de papas o pasta (para no integrales 30 / paleo) y cubre con corazones de alcachofa, alcaparras y romero fresco. ¡Que lo disfrutes!

Notas

Sugerencia para servir: Este plato es realmente delicioso servido sobre medio puré de coliflor, medio puré de papas con sabor a ghee, sal marina y hierbas frescas.