Come como un Fan: La receta de Schmitter
El Schmitter no lleva el nombre del mejor Phillie de Filadelfia, Mike Schmidt, pero puede ser la mejor variación de todos los tiempos de un filete de queso de Filadelfia. Servido en los juegos de Philadelphia Eagles y Phillies, el Schmitter es un original de McNally Tavern que adora la Ciudad del Amor Fraternal. Hablamos con Joe Pié de McNally sobre recrear el sándwich característico en casa.
Sándwich
1 rollo grande de Kaiser
3 rebanadas de queso blanco americano
1 cucharada de mantequilla
2-3 oz. cebolla blanca en rodajas
4-6 oz. fondo redondo a elección en rodajas
2-3 oz. salami cocido en rodajas
3 rebanadas de tomate rojo
Salsa
& frac14; taza de mayonesa
1& frac12; cucharadas de condimento de pepinillo dulce
1 cucharada de salsa de tomate
& frac14; cucharadita de salsa inglesa
1. Prepara
Rebanada de rollo Kaiser; coloca 1 rebanada de queso en cada mitad. Ase el rollo Kaiser para derretir el queso, tostando los bordes.
2. Cocinar
Derretir la mantequilla. Cocine las cebollas hasta que se caramelicen. Coloque la carne de res sobre las cebollas, cocine de 3 a 4 minutos. Voltee la carne de res y las cebollas, cocine 1 minuto y voltee de nuevo. Coloque la carne de res y las cebollas en la parte inferior del rollo Kaiser. Coloque el salami, 1 rebanada de queso y los tomates en la sartén. Cocine 2 minutos, hasta que el queso se derrita.
3. Ensamble
Voltee el salami, el queso y los tomates por encima de la carne de res y las cebollas en el sándwich (con salami por encima). Untar con salsa. Agrega 1 rebanada de queso y la parte superior del rollo Kaiser, córtalo por la mitad y disfruta.
