La carne de llama es bastante magra como todas las carnes de caza. El sabor de la carne de llama se encuentra en algún lugar entre el de la carne de res y el cordero. Las llamas fueron utilizadas por la antigua civilización inca en América del Sur.

Exotic Meat Market cría Llamas en su granja en California desde 2012 para su piel y carne. La carne de llama es bastante magra como todas las carnes de caza. El sabor de la carne de llama se encuentra en algún lugar entre el de carne de vacuno y el de cordero. Las llamas fueron utilizadas por la antigua civilización inca en América del Sur.La evidencia arqueológica indica que han sido domesticados durante aproximadamente 5.000 años. Muchas llamas y alpacas fueron sacrificadas a los Dioses cada año por la cultura inca. La carne se distribuiría a continuación a las crías.

La carne de llama es alta en proteínas y baja en colesterol. Los platos de carne de llama más comunes son la cazuela de llama y el lomo dellama. La carne de llama también se vende como carne seca como salame de llama.

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