Salteado de Fideos de Calabacín Asiático con Camarones
Ha pasado bastante tiempo desde que los fideos de calabacín hicieron su debut por aquí, y decidí que ya era hora de que robaran el centro de atención de nuevo. He aquí, Salteado de Fideos de Calabacín Asiático con Camarones.
Ya sea que espíes un espiralizador entre tus utensilios de cocina o no, esta receta rápida y fácil está garantizada para convertirse en un elemento básico de la cena semanal entre los fanáticos de los salteados. Y no hay una marinada embotellada o salsa salteada comprada en la tienda a la vista porque vamos por la ruta del bricolaje de principio a fin.
Me gusta usar una mandolina para hacer fideos de calabacín porque el dispositivo también tiene muchos otros usos (¡hola, papas fritas caseras!). Pero si no tienes una mandolina o un espiralizador, no tengas miedo. Hay muchas otras formas de hacer fideos de calabacín con un cuchillo de chef y un pelador de verduras normales.
Y la verdadera clave para el éxito del salteado es tener todos sus ingredientes preparados antes de encender las llamas. El salteado es una técnica de cocción súper rápida, por lo que querrá que todo esté a su alcance para evitar una carrera loca por la cocina.
Lo mejor de todo es que todo se cocina en una sola sartén o wok, comenzando con camarones y terminando con un arco iris de verduras. Esta colorida comida en un tazón es tan sabrosa que ni siquiera notará la ausencia de fideos o arroz.
Larga historia corta: Salsa fácil de freír casera + fideos de calabacín + verduras picadas + camarones con ajo = lo último (¡saludable!) falsificación de comida para llevar que estará en su mesa en 30 minutos o menos.
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Asiática, Fideos de Calabacín salteado con Camarones
Ingredientes
- 1/2cupchicken de caldo de verdura o
- 1/4cuphoisin salsa
- 1Tablespoonlow de sodio salsa de soja
- 2teaspoonscornstarch
- 3Tablespoonsolive de aceite, dividido
- 1Tablespoonminced ajo
- 1teaspoon de jengibre fresco picado
- 1pound camarones jumbo, sin cáscara y desvenados
- 1medium pimiento en rodajas
- 1/2taza de zanahorias ralladas
- 2/3cupsliced cebollas rojas
- 1cupsugar guisantes
- 2medium calabacín, cortado en fideos (Ver Nota de Kelly)
- Semillas de sésamo tostadas, para decorar
Instrucciones
En un tazón pequeño, mezcle el caldo de verduras, la salsa hoisin, la salsa de soja y la fécula de maíz. Dejar la mezcla a un lado.
Coloque una sartén grande o wok a fuego medio-bajo. Agregue 2 cucharadas de aceite de oliva y caliéntelo durante 1 minuto. Agregue el ajo y el jengibre y cocine durante 2 minutos, revolviendo constantemente.
Agregue los camarones a la sartén y cocine, revolviendo según sea necesario, hasta que los camarones estén cocidos y rosados por todos los lados, aproximadamente 3 minutos. Sazone los camarones con sal y pimienta y luego transfiéralos a un tazón, dejando cualquier líquido en la sartén.
Aumenta el fuego a medio. Agregue la 1 Cucharada restante de aceite de oliva a la sartén, luego agregue el pimiento, las zanahorias, las cebollas rojas y los guisantes para la nieve y cocine, revolviendo constantemente, durante 3 a 4 minutos hasta que las verduras estén crujientes pero tiernas. Agregue la salsa preparada y cocine, revolviendo constantemente, durante 2 minutos hasta que la salsa espese ligeramente. Devuelva los camarones a la sartén, revolviendo para combinar, luego agregue los fideos de calabacín y cocine, mezclando para cubrir, durante 1 minuto.
Transfiera el salteado a los platos para servir, adorne con semillas de sésamo tostadas y sirva inmediatamente.
Nota de Kelly:
Puedes hacer fideos de calabacín usando una variedad de artilugios, incluida una mandolina (en la foto de la receta), un espiralizador o un pelador de verduras.
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