Cashewpesto basilikalla

voiko pestoa tehdä cashewpähkinöistä? Takuulla. Tämä basilika cashew pesto on kirkkaan vihreä ja täynnä makua; se maistuu aivan kuin klassikko!

suolainen, kermainen, garlicky basilika pesto: what could be better? Puutarhassamme on tuuhea basilikakasvi, ja Alex ja minä olemme tehneet isoja eriä. Mutta voiko pestoa tehdä cashewpähkinöistä? Perinteisessä basilikapestossa käytetään pinjansiemeniä, joiden ostaminen voi olla kallista. Cashewpähkinät ovat ruokakomero katkottua talossamme, joten Alex ja minä ryhdyimme selvittää, miltä cashew pesto maistuisi. Juonipaljastus: herkullista! Se maistuu ihan klassiselta basilikapestolta. Jatka reseptin lukemista!

mitä on cashewpesto?

Pesto on Italiasta peräisin oleva kastike. Peston tunnetuin versio on basilikapesto tai pesto alla genovese (pesto, joka on peräisin Genovan Kaupungista). Mutta sana tulee Italian sanasta ”survottu”, joten se voi viitata mihin tahansa survottuun kastikkeeseen. Olet varmaan nähnyt paljon variaatioita ennenkin: paprikapestoa, lehtikaalipestoa ja niin edelleen. Basilikapeston perinteisiä raaka-aineita ovat:

• pinjansiemenet
• valkosipuli
• tuoreet basilikanlehdet
• parmesaanijuusto
• oliiviöljy
• suola

tässä cashewpestoreseptissä käytetään edellä mainittuja perinteisiä raaka-aineita, mutta se korvaa pinjansiemenien sijaan cashewpähkinät. Pinjansiemeniä on erillinen maku ja voi olla vaikeampi löytää täällä Yhdysvalloissa. Halusimme Alexin kanssa tehdä peston ruokakomeron raaka-aineista. Meillä on aina tarjolla cashewpähkinöitä välipalana, joten mietimme, toimivatko ne pestossa. Osoittautuu, cashew lisää kermainen elin ja tehdä ilahduttavan täyttävä basilika pesto!

Haluatko vegaaniversion sen sijaan?

jos syöt pääasiassa kasvipohjaista ja suosit vegaanista versiota cashewpestosta, olemme tukenasi! Mene vegaaniseen Cashewpestoon.

Cashewpeston valmistaminen

cashewpeston valmistamiseen tarvitaan ruokaprosessori, tehosekoitin tai mortteli ja surviainen. Perinteisesti pesto tehdään morttelilla ja survimella, mutta monissa keittiöissä sellaista ei nykyään ole. Ruoanjalostaja tekee siitä helpoimman työn: tehosekoittimen käyttäminen riippuu todella tehosekoittimen koosta ja voimasta, jotta se sekoittuu sulavasti. (Tässä tapauksessa pienempi, mahtavampi tehosekoitin on parempi — päädyt noin 1 kupin kastikkeeseen.)

cashewpestossamme on kaikki samat ainekset kuin klassisessa basilikapestossa, yhdellä lisäyksellä: tuoretta sitruunamehua! Loraus sitruunaa kirkastaa makua. Voit jättää tämän pois haluttaessa, mutta pidämme monimutkaisuus se lisää.

Näin teet basilikapeston:

• valinnainen: kuivassa paistinpannu, paahda cashewpähkinät muutaman minuutin koko ajan sekoittaen, kunnes tuoksuva. (Tämä nostaa pähkinäinen maku cashew.)
• lisää monitoimikoneen kulhoon cashewpähkinät, parmesaanijuusto ja valkosipuli ja prosessoi kunnes ne ovat hienonnettuja.
• lisää tuoreet basilikanlehdet, sitruunamehu ja suola. Kun ruokaprosessori on käynnissä, lisää oliiviöljy tasaisena virtana, kunnes muodostuu kermainen kastike.

voit säilyttää cashewpestoa 1 viikon ajan jääkaapissa ja enintään useita kuukausia pakastettuna.

Etsitkö ruoanjalostajaa?

tähän pizzataikinareseptiin tarvitset ruokaprosessorin! Tätä suosittelemme. Tarvitset suurikokoisen ruoanjalostajan tähän erään.

kuinka pakastaa pesto

jos et aio syödä kaikkia cashewpestojasi viikon sisällä, voit helposti pakastaa sen säästääksesi myöhempää varten! Tämä on myös hyvä tapa käyttää loppuun basilika, jos sinulla on suuri basilika kasvi. Teemme Alexin kanssa kauden päätteeksi kasan pestoa ja pakastamme sen: näin saamme nauttia basilikan raikkaudesta talvikuukausina!

helppo tapa pakastaa pesto on jääpalatarjottimissa! Kaada cashewpesto jääpalatarjottimen ruutuihin ja pakasta se. Kun se on myyty (muutaman tunnin kuluttua), poimi kuutiot esiin ja laita ne suljettuun pakastussäiliöön.

peston sulattamiseksi ota kuutio pakastimesta ja laita se astiaan: anna seistä huoneenlämmössä tai jääkaapissa, kunnes se on sulanut.

huomautus basilikan kasvattamisesta

kasvatatko itse basilikaa? Jos ei, suosittelemme sitä! Tarvitset vain aurinkoisen kielekkeen ja voit istuttaa sen ruukkuun. Tai jos sinulla on puutarhatilaa, voit istuttaa sen täydessä auringossa! Sinun tarvitsee vain kastella ja korjata se säännöllisesti. Ruukku tuoretta basilikaa mullistaa kesäkeittosi! Tässä on opetusohjelma miten kasvattaa basilikaa: miten kasvattaa basilikaa.

liittyvät: 12 parasta Basilikareseptiä

tapoja käyttää basilikan cashewpestoa

jos olet päätynyt tänne, sinulla on todennäköisesti jo hyviä ideoita cashewpeston käyttöön! Mutta jos etsit lisää, Tässä muutamia suosikkejamme:

• laita se pizzaan. Italialainen pizzamme pestolla olisi hyvä paikka aloittaa.
• heitä se pastan sekaan. Tämä Kasvispestopasta perunoiden kanssa on perinteinen Genovesiläinen tapa tarjoilla pestoa.
• levitä se paahtoleivälle. Ja päälle hieman tuoretta mozzarellaa ja kirsikkatomaatteja. Tai burrata. Niin yksinkertaista ja niin hyvää!
• käytä sitä voileipälevitteenä. Tämä Pinottu voileipä munakoisolla ja tomaatilla on niin kaunis ja värikäs, Italian-matkamme inspiroima.
• koristele keitolla. Pyörre cashewpestoa tuo keittoihin ison maun. Kokeile sitä Tortellini-Keitossamme tai italialaisessa Kasviskeitossa gnocchien kanssa.

tämä cashewpestoresepti on …

kasvis-ja gluteeniton.

tulosta

tilaa ilmaisia viikkoreseptejä & lisää!