Mitä Polyolit Ovat? Opi kaikki ”P”FODMAP!
puhutaan FODMAPIN” P”: stä
fodmapin” P ”tarkoittaa polyoleja, mutta saatat tuntea ne toisella nimellä – ”sokerialkoholit” – millä tavalla ne yleensä esiintyvät pakattujen elintarvikkeiden Ravintosisältömerkinnöissä. Tuotteen sisältämä polyoli / sokerialkoholi, esim. sorbitoli tai mannitoli, löytyy ainesosaluettelosta.
”P”: n kemia FODMAP
polyolit ovat pieniketjuisia hiilihydraatteja, joita esiintyy luonnostaan tietyissä hedelmissä ja vihanneksissa tai pakattujen elintarvikkeiden lisäaineina. Ne kaksi, joita Monash-yliopiston tutkijat ovat laajasti arvioineet, jotka ovat kehittäneet matalan FODMAP-ruokavalion, ovat sorbitoli ja mannitoli (näet ne Monash-älypuhelinsovelluksessa).
Mikä Aiheuttaa Polyolin Imeytymishäiriön?
Poyolit imeytyvät ohutsuolen epiteelin huokosten kautta. Tämä tapahtuu hitaasti kaikilla ihmisillä, mutta nopeuteen vaikuttavat muun muassa polyoliannos ja tyyppi, suoliston läpimenoaika, ohutsuolen epiteelihuokosten koko sekä epiteelihuokosia pienentävien suolistosairauksien, kuten keliakian, esiintyminen.
on selvää, että jotkut ihmiset ovat alttiita näiden sokerien imeytymiselle tekijöistä, jotka eivät ole heidän hallinnassaan, mutta lähes kaikki saavat ruoansulatusoireita, jos he kuluttavat yli 10-20 grammaa polyoleja kerralla.
siksi pakatuissa elintarvikkeissa, jotka sisältävät sorbitolia ja mannitolia, on oltava varoitus, jossa todetaan: ”Liikakulutuksella voi olla laksatiivinen vaikutus.”
polyolit & suolisto-oireet
fruktoosin tapaan polyolit vetävät vettä puoleensa liikkuessaan ohutsuolessa osmoosiksi kutsutulla prosessilla. Tämä tapahtuu, onko polyolit imeytyvät vai ei, mutta se voi johtaa kipua ja liikkuvuutta ongelmia (tyypillisesti ripuli) ihmisille, jotka ovat herkempiä paine tämä neste kohdistuu suoliston seinämiin.
ohutsuoleen imeytymättömät polyolit päätyvät paksusuoleen, jossa suolistobakteerit fermentoivat ne. Tämän bakteerikäymisen sivutuotteena syntyvä kaasu laajentaa suolistoa aiheuttaen lisää kipua, turvotusta ja suolen toiminnan muutoksia alttiilla henkilöillä.
tietyt polyolit (erityisesti erytritoli) sietävät muita paremmin, koska ne imeytyvät tehokkaammin ohutsuoleen. Tämä vähentää sekä niiden osmoottista vaikutusta ohutsuolessa että paksusuolessa käymiseen käytettävissä olevien ehjien polyolimolekyylien määrää.
Polyolimalabsorptiotestejä
sorbitolin ja mannitolin imeytymishäiriöitä koskevia Hengitystestejä on saatavilla, mutta niitä tilataan harvoin. Se on itse asiassa hyvä asia, koska nämä testit eivät ole erityisen hyödyllisiä diagnostisia työkaluja.
ensinnäkin ne eivät ole toistettavissa, eli positiivisen tuloksen voi saada jonain päivänä ja negatiivisen tuloksen pian sen jälkeen. Toinen haittapuoli näissä testeissä on, että polyoliannos on usein paljon suurempi kuin henkilö tyypillisesti kuluttaa yhdellä istumalla. Vielä tärkeämpää on kuitenkin se, että poyolit voivat aiheuttaa oireita riippumatta siitä, imeytyvätkö ne vai eivät.
luotettavampi tapa selvittää, ovatko polyolit sinulle ongelmallisia, on aloittaa polyolirajoitettu ruokavalio, jota seuraa ”test-to-tolerance”-tutkimus (kuten matalan FODMAP-ruokavalion eliminaatio-ja Haastevaihe).
korvaamaton voimavara tämän reitin valinneille on Monash Universityn FODMAP-dieettisovellus, joka listaa satojen ruokien sorbitoli-ja mannitolipitoisuudet.
tietoa muista polyoleista ei ole saatavilla sovelluksessa, mutta jos sinulla on ongelmia sorbitolin ja mannitolin kanssa, sinun on todennäköisesti rajoitettava useimpia muita poyoleja.
nopea tapa tunnistaa muita polyoleja pakattujen elintarvikkeiden ainesosaluetteloista on etsiä ” ol ” – pääte, esim.maltitoli, ksylitoli ja laktitoli; yksi polyoli, joka bucks tämä suuntaus on isomalt.
polyolien elintarvikelähteitä
polyoleja on pääasiassa kivihedelmissä ja lisäaineina sokerittomissa purukumeissa, karkeissa ja muissa vähähiilisissä tai hiilihydraatittomissa elintarvikkeissa. Niitä on myös useissa hedelmissä ja vihanneksissa.
Alarivi
polyolit ovat tunnettuja siitä, että ne aiheuttavat maha-suolikanavan oireita, jos nautittu määrä ylittää vastaanottokyvyn.
pakatut elintarvikkeet, joihin on lisätty polyoleja, ovat usein ravintoarvoltaan alhaisia ja niitä tulisi välttää, mutta näitä sokereita sisältävät kokonaiset elintarvikkeet tulisi mahdollisuuksien mukaan pitää ruokavaliossa.
tällaisille ruuille voi löytää oman mukavuustasonsa systemaattisella menetelmällä, kuten matalan FODMAP-ruokavalion kolme vaihetta.