Syö kuin fani: Schmitterin reseptiä

Schmitteriä ei ole nimetty Philadelphian suurimman Phillien Mike Schmidtin mukaan, mutta se saattaa olla Philly cheesesteakin kaikkien aikojen paras muunnelma. Tarjoillaan sekä Philadelphia Eagles ja Phillies pelejä, Schmitter on McNally ’ s Tavern alkuperäinen, että kaupunki veljellinen rakkaus ihailee. Puhuimme McNallyn Joe Pién kanssa siitä, että tekisimme nimikkoleivän kotiin.

voileipä

1 iso Kaiser-rulla
3 viipaletta valkoamerikkalaista juustoa
1 rkl voita
2-3 oz. viipaloitu valkosipuli
4-6 oz. viipaloitu valintaperuskierros
2-3 oz. viipaloitu keitetty salami
3 viipaletta punaista tomaattia

kastike

¼ kuppimajoneesi
1½ tablespoons sweet suolakurkku relish
1 tablespoon tomaattiketsuppi
¼ tl Worcestershire-kastike

1. Prep

viipale Kaiser roll; aseta 1 viipale juustoa kummallekin puolikkaalle. Broil Kaiser roll sulattaa juustoa, paahda reunat.

2. Keitä

Sulata voi. Keitä sipulit karamellisoituneiksi. Asettele naudat sipulien päälle, keitä 3-4 minuuttia. Käännä naudanlihaa ja sipulia, keitä 1 minuutti ja käännä uudelleen. Asettele Kaiser-rullan pohjalle naudanlihaa ja sipulia. Laita pannulle salami, 1 viipale juustoa ja tomaattia. Keitä 2 minuuttia, kunnes juusto sulaa.

3. Kokoa

Flip salami, juusto ja tomaatit naudan ja sipulin päälle voileivälle (salami päälle). Vaahdota kastikkeella. Lisää 1 viipale juustoa ja Kaiser-rullan päälle, puolita ja nauti.