Uunissa Paahdettua Viiden Mausteen Peking-Kanaa
paahdetun kanan risteytys & Pekingin ankka, tämä Pekingin kanaresepti on päiville, jolloin himoitset Pekingin ankkaa, mutta kana on kaikki, mitä sinun tarvitsee tehdä
kanaa, rakasta sitä palasiksi! Se on helppo löytää, kohtuuhintainen ja ottaa makuja marinoit sen ja tässä tapauksessa se on soijakastike ja viisi maustetta!
tämä pekingiläinen kana on superhelppo valmistaa ja vaatii vain hieman lisäaikaa marinoituakseen. Kun se on marinoitu, voit työntää sen uuniin ja voila sinulla on flavorful ja arromaattinen Pekingin kana, talosi haisee hämmästyttävä!
ainekset PEKINGILÄISELLE kanalle
- kana-tähän reseptiin käytin kokonaista kanaa, mutta sen voi helposti vaihtaa ja käyttää myös kanatynnyreitä tai kanankoipia.
- soijakastike-käytän tähän reseptiin sekä vaaleaa soijakastiketta että tummaa soijakastiketta. Tumma siirappimainen soijakastike antaa kanalle sen tumman värin ja vaalea soijakastike antaa kanalle sen maun ja suolaisuuden. Jos et löydä tummaa soijakastiketta, voit jättää sen pois, mutta menetät ihon ruskean värin.
- sokeri – olen käyttänyt tässä reseptissä sokeria, hunajaa ja vaahterasiirappia ja se toimii hyvin kaikkien kanssa.
- inkivääri-suosittelen lämpimästi käyttämään tuoretta inkivääriä tähän reseptiin. Jauhettu inkiväärijauhe ei anna sille samaa makua ja pidän sitä liian vahvana.
- viisi maustetta-tähän reseptiin käytän kiinalaista viiden mausteen jauhetta.
GINGER SCALLION-kastike (parina ihanan Peking-kanan kanssa)
tämä kastike sisältää periaatteessa 4 ainesosaa (suolaa, öljyä, vihreää sipulia ja inkivääriä) ja siinä on paljon makuja. Voit käyttää sitä, voit levittää vihreä sipuli ja inkivääri kanan päälle ja sitten syödä sen! Minusta se menee upeasti sekoitettuna myös valkoiseen riisiin.
tarkat ohjeet kastikkeen valmistamiseen ja käyttöön löydät täältä: Ginger Scallion-kastike.
4 helpot ohjeet täydellisen pekingiläisen kanan
- marinointiin. Tomuta ½ tl viisi maustetta kanan onteloon ja yhdistä sitten kaikki marinointiaineet ziplockiksi tai isoon kulhoon kanan kanssa. Marinoi kanaa vähintään 4 tuntia, mieluiten yön yli.
- keitä kana.
- ota broileri jääkaapista 30 minuuttia ennen uuniin laittamista. Tunge marinointiin käyttämäsi inkivääriviipaleet kanaan.
- esilämmitä uuni ja laita broileri sisään, kun se on lämmennyt. Kehotan käyttämään telinettä niin, että kanan alla on oikea ilmavirtaus, jotta se voi raikastaa hieman. Jos sinulla ei ole telinettä, voit rouskuttaa folion pieniksi palloiksi ja lepuuttaa kanaa sen päällä.
- luo Valutuskastike. Keitä jäljellä oleva marinadi stovetopin päälle ja lisää hunaja tai vaahterasiirappi aivan lopuksi makeaksi ja hieman paksuuntumaan.
- valelu. Tästä taika alkaa. Paistamisen ensimmäisten 20 minuutin aikana kana vapauttaa öljynsä iholta. Käytä sivellintä ja valele broileria tippojen kanssa ensimmäisen tunnin ajan 20 minuutin välein. (Jos kanassasi ei ole öljyä, voit käyttää ruokalusikallisen öljyä ja valella sen kanssa.) Valele tunnin merkin jälkeen broileri valelastikkeella 10 minuutin välein, noin 2-3 kertaa tai kunnes marinadi on valmis.
mistä tiedät, että kana on valmista?
kypsennysaika on aina erilainen ja vaihtelee kaikilla sen mukaan, miten uunin lämpötila on ja kuinka iso kana on.
suosittelen lämpimästi digitaalista lihalämpömittaria, joka vie arvailun siitä, kuinka kauan lihaa kypsennetään. Aseta digitaalinen lämpömittari kanan paksuimpaan kohtaan, joka on yleensä reisi.
kun aloitin digilämpömittarin käytön kanalle, minun oli hyvin vaikea löytää oikeaa kohtaa ja laitoin sen aina rumpujen väliin ja reiteen, joka on vain…ihoa! doh! Kannattaa varmistaa, että se työnnetään lihaan – ei rummun ja reiden väliseen rakoon. 🙂
otin sen uunista, kun se oli 165F (74C). Minulle kesti noin 1 tunti ja 30 minuuttia saavuttaa tämä lämpötila 350F (177c).
anna kanan istua vielä 10-15 minuuttia ennen sen leikkaamista, jotta mehut pääsevät jakautumaan uudelleen lihaan, etkä polta sormiasi. 🙂
Kitchnillä on loistava lukema ” Chicken Still Pink After Cooking? Älä hätäänny, se selittää kanan donenessin turvallisuuden.
Etsitkö muita UUNIPAAHDETTUJA LIHARESEPTEJÄ? KOKEILE NÄITÄ!
- makea ja tahmea Nieriäsiu (Kiinalainen BBQ-sianliha)
- Yrttipaahdetut Kalkkunankoivet
- Kahvipaahdetut Kalkkunankoivet
- makeat & tahmeat Coca Cola-ribsit
tarvitsetko sen sijaan täytettyä paahdettua kanaa?
jos kaipaat sen sijaan täytettyä paahdettua kanaa, suuntaa Hungry Bitesiin ja kokeile hänen ”Greek Whole Stuffed Chicken with Rice and Chastnuts” – reseptiään!
Teitkö tämän PEKING-kanan?
If you made this, I want to see! Seuraa pentuja syömäpuikoilla Instagram-palvelussa, Nappaa kuva ja tägää ja hashtagaa se @pupswithchopsticksilla ja #pupswithchopsticksilla. Rakastan tietää, mitä teet!
pysy yhteydessä ja seuraa Facebookista, Pinterestistä ja Instagram-palvelusta kaikkia uusimpia reseptejäni!
Uunipaahdettu viiden mausteen Peking-kana
ainekset
- ▢ 1 kokonainen kana
- ▢ ½ tl viisimaustejauhe (onkalon pölyttämiseen)
marinadi
- ▢ ¼ dl vaaleaa soijakastiketta
- ▢ 2 rkl tummaa soijakastiketta (tummanruskealle värille)
- ▢ 1 rkl sokeria
- ▢ 5-6 viipaletta inkivääriä
- ▢ 1 tl viisimaustejauhetta
kastikkeen Valeluun
- ▢ ylijäänyt marinadi (keitetty)
- ▢ 2 rkl vaahterasiirappia (tai hunajaa)
ohjeet
valmisteet
-
pyyhi kevyesti pölyt broilerin sisus ½ tl viisi maustejauhetta
-
yhdistä marinadi isossa kulhossa tai ziploc-pussissa ja kuorruta kana siinä. Marinoi vähintään 4 tuntia. (Mieluiten yön yli)
broilerin valmistus
-
nosta broileri jääkaapista 30 minuuttia ennen kypsentämistä ja täytä broileriin marinadissa ollut inkivääri.
-
Aseta tarjotin telineeseen ja aseta kana sen päälle. (Jos sinulla ei ole telinettä, voit rouskuttaa foliopalloja ja asettaa kanan sen päälle, tarvitset ilmavirran paistaaksesi kanan optimaalisesti)
-
jos käytät ulkoista digitaalista lämpömittaria, työnnä se kanan paksuimpaan osaan, yleensä reiteen koskematta luuhun. (Ei rumpujen ja reiden väliin, vaan itse reiteen)
Valutuskastikkeen valmistus
-
keitä ylijäänyttä marinadia pienessä padassa pysäytyskannen päällä 5-10 minuuttia miedolla lämmöllä.
-
lisää 2 rkl vaahterasiirappia tai hunajaa lopussa makeaksi ja paksuuntua. Laita tämä sivuun harsintaa varten.
broilerin paahtaminen
-
esilämmitä uuni 350F (177C)
-
kun uuni on saavuttanut 350F, laita kana uuniin.
-
20 minuutin kuluttua, sinun pitäisi nähdä öljyä tippuu. Valele broileria öljyllä 20 minuutin välein tunnin ajan. (Jos et saa öljyä tippumaan, voit käyttää 1-2 rkl öljyä ja sivellä sen sen sijaan.)
-
kun kana on kypsynyt uunissa tunnin ajan, ala valella sitä valelukastikkeella 10-15 minuutin välein tai kunnes marinadi on käytetty loppuun. (noin 30 minuuttia)
-
poista kana, kun lämpötila osuu 165F (74C), joka on noin 1 tunti ja 30 minuuttia kypsennystä. Tämä voi vaihdella broilerin koosta ja lieden asetuksista riippuen.
-
anna kanan levätä 10-15 minuuttia ennen sen leikkaamista.
-
nauti! 🙂
huomautukset
- tämä kana sopii hämmästyttävästi yhteen Inkiväärikastikkeen
- kanssa, jos sinulla on seuraavana päivänä ylijäänyttä kanaa, valkoista riisiä ja inkiväärikastiketta, heitä se kaikki paistinpannulle kananmunan ja soijakastikkeen kera Pekingin kanan paistetulle riisille!
ravinto
Vastuuvapauslauseke: olemme mukana Amazon Services LLC Associates-ohjelmassa, affiliate-mainosohjelmassa, joka on suunniteltu tarjoamaan keino ansaita maksuja linkittämällä Amazon.com ja sidoksissa sivustoja. Vaikka arvostan tukea – yritä ostaa kohteita paikallisesti, jos mahdollista tukea paikallisia kauppoja (mahdollisuudet ovat ne ovat halvempia paikallisesti samoin!)