Cacciatore de Poulet Mijoteur (Whole30+ Paleo)
Ce Cacciatore de poulet à la mijoteuse est copieux, délicieux et sain pour démarrer. Il est conforme à Whole30, paléo et sans gluten, aussi!
Ce Cacciatore de Poulet à la Mijoteuse est né sur un coup de tête.
J’étais en train de faire le Tout30 lorsque notre ami Adrian est venu rester avec nous. Je voulais faire quelque chose de délicieux et copieux pour le dîner un soir, et aussi quelque chose que notre visiteur qui ne fait pas 30 ans apprécierait.
J’ai l’impression qu’à chaque fois qu’Adrian venait nous rendre visite à Portland, je faisais toujours quelque chose d’italien. Vous ne pouvez pas vraiment vous tromper avec la cuisine italienne, n’est-ce pas?
J’avais un paquet de cuisses et de cuisses de poulet biologiques au réfrigérateur (j’adore les cuisses et les cuisses de poulet biologiques sans peau et désossées de Costco, et un paquet est parfait pour cette recette). J’avais aussi des champignons. Beaucoup de romarin frais du jardin. Tomates en conserve biologiques et un peu de bouillon d’os.
Je ne voulais pas vraiment passer la journée entière dans la cuisine non plus. Alors Cacciatore de poulet à la Mijoteuse c’est!
Et je dois vous dire, en gros 30 ou non, c’est probablement le seul cacciatore de poulet que je ferai jamais. C’est tellement délicieux, et oh si réconfortant.
Il est chargé de protéines et de fibres, et est tellement nourrissant pour le corps et l’âme.
La nourriture réconfortante saine est ma confiture.
Saisir le poulet et les légumes avant de les ajouter à la mijoteuse est une partie que je ne recommande pas de sauter. Cela ajoute vraiment beaucoup plus de saveur au plat.
Ce Cacciatore de poulet à la mijoteuse est incroyable en soi — entre les légumes copieux, les herbes salées et le poulet tendre et décomposé. Mais j’aime vraiment servir ce plat garni de quelques artichauts grillés (vous pouvez utiliser jarred!) et servi sur une purée de pommes de terre.
Pour garder les choses en Totalité30, je recommande de le servir sur une purée de chou-fleur, aromatisée au ghee, aux herbes fraîches et au sel de mer. C’est parfait pour arroser toute cette sauce!
J’espère que vous apprécierez ce Cacciatore de poulet Mijoté 30 et Paléo! Quels sont vos aliments réconfortants préférés? Avez-vous des conseils pour rendre les aliments réconfortants plus sains? Faites-le nous savoir dans les commentaires ci-dessous!
Et voici quelques choses dont vous pourriez avoir besoin pour cette recette
Bouillon d’os de poulet Biologique // Coeurs d’Artichaut Grillés Mezzetta // Câpres Sauvages Biologiques // Tomate Pelée Entière Biologique Muir Glen // Sauce Tomate Biologique Muir Glen
Cet article contient des liens d’affiliation et sont toujours des produits que j’aime, je recommande fortement, &utiliser dans ma propre cuisine!Instagram facebook iconprint imprimer iconsquares icon
Description
Ce Cacciatore de poulet à mijoteuse est copieux, délicieux et sain pour démarrer.
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Ce Cacciatore de poulet à mijoteuse est copieux, délicieux et sain. Il est conforme à Whole30, paléo et sans gluten, aussi!
Ingrédients
- 3 livres cuisses et cuisses de poulet désossées et sans peau
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, divisées
- 3 carottes, pelées et tranchées
- 1 poivron rouge, tranché
- 3 branches de céleri, coupées en dés
- 1 poireau, tranché (parties vertes / vert clair seulement)
- 1 livre de champignons cremini, tranchés
- 6 gousses d’ail émincées
- 28 onces de tomates prunes entières en conserve, égouttées et écrasées à la main
- 1/2 tasse de sauce tomate
- 1/4 tasse de bouillon d’os de poulet
- 2 cuillères à soupe de pâte de tomate
- 3 cuillères à soupe de câpres
- 2 feuilles de laurier
- 1/2 cuillère à café de flocons de poivron rouge écrasés
- 2 cuillères à café d’origan séché
- 1 cuillère à café de thym séché
- 2 cuillères à soupe de romarin frais haché (plus plus pour la garniture)
- Sel et poivre de mer
- Pour la garniture: romarin frais supplémentaire, cœurs d’artichaut et câpres
Instructions
- Assaisonner le poulet des deux côtés avec du sel de mer et du poivre. Chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle en fonte ou à frire et, en travaillant par lots, saisir les cuisses et les cuisses de poulet jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés. Transférer à la mijoteuse.
- Chauffer la cuillère à soupe supplémentaire d’huile d’olive et cuire les carottes, le poivron, le céleri, le poireau et les champignons jusqu’à ce qu’ils soient ramollis. Assaisonner de sel de mer et de poivre, incorporer la pâte de tomate et cuire 1 minute, puis transférer les légumes dans la mijoteuse.
- Égouttez les tomates entières en conserve et, à l’aide de vos mains, écrasez les tomates avant de les ajouter à la mijoteuse.
- Incorporer l’ail émincé, la sauce tomate, le bouillon de poulet, les câpres, les feuilles de laurier, le poivre écrasé, l’origan et le thym. Assaisonner de sel de mer et de poivre.
- Cuire à feu doux pendant 7 à 8 heures, jusqu’à ce que le poulet soit tendre et se désagrège facilement. Incorporer le romarin frais.
- Si vous souhaitez épaissir davantage la sauce une fois terminée, louchez autant de sauce que possible dans une petite casserole et portez à feu doux. Faites cuire la sauce à feu doux pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit réduite à l’épaisseur souhaitée.
- Pour servir, déposer le cacciatore de poulet sur une purée de pommes de terre ou des pâtes (pour les pommes de terre non entières 30/paléo) et garnir de cœurs d’artichauts, de câpres et de romarin frais. Amusez-vous bien!
Notes
Suggestion de service: Ce plat est vraiment délicieux servi sur une purée de pommes de terre mi-chou-fleur, mi-pomme de terre aromatisée au ghee, au sel de mer et aux herbes fraîches.
Nutrition
- Portion: 1 sur 6
- Calories: 394
- Sucre: 7g
- Sodium: 550 mg
- Matières grasses: 13g
- Saturated Fat: 0.8g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 4g
- Protein: 48g
- Cholesterol: 190mg
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