Mangez comme un fan: La recette de Schmitter

Le Schmitter ne porte pas le nom du plus grand Phillie de Philadelphie, Mike Schmidt, mais c’est peut-être la meilleure variation de tous les temps d’un cheesesteak de Philadelphie. Servi aux matchs des Eagles de Philadelphie et des Phillies, le Schmitter est un original de la taverne de McNally que la ville de l’Amour fraternel adore. Nous avons parlé à Joe Pié de McNally de recréer le sandwich signature à la maison.

Sandwich

1 gros rouleau Kaiser
3 tranches de fromage blanc américain
1 cuillère à soupe de beurre
2-3 oz. oignon blanc tranché
4-6 oz. choix tranché rond inférieur
2-3 oz. salami cuit en tranches
3 tranches de tomate rouge

Sauce

& frac14; tasse de mayonnaise
1 & frac12; cuillères à soupe de relish de cornichon sucré
1 cuillère à soupe de ketchup de tomate
& frac14; cuillère à café de sauce Worcestershire

1. Préparer

Tranche Kaiser roll; déposer 1 tranche de fromage sur chaque moitié. Griller le rouleau Kaiser pour faire fondre le fromage, en grillant les bords.

2. Cuire

Faire fondre le beurre. Cuire les oignons jusqu’à ce qu’ils soient caramélisés. Placer le bœuf sur les oignons, cuire 3-4 minutes. Retournez le bœuf et les oignons, faites cuire 1 minute et retournez à nouveau. Déposer le bœuf et les oignons sur le fond du rouleau Kaiser. Placer le salami, 1 tranche de fromage et les tomates dans la poêle. Cuire 2 minutes, jusqu’à ce que le fromage fonde.

3. Assembler

Retourner le salami, le fromage et les tomates sur le bœuf et les oignons sur le sandwich (avec le salami sur le dessus). Badigeonner de sauce. Ajouter 1 tranche de fromage et le dessus du rouleau Kaiser, couper en deux et déguster.