Recette de Crêpe aux Pommes et à la Cannelle avec Sauce au Caramel Salé

Si l’idée de faire une tarte aux pommes cette année semble un peu trop de travail, envisagez plutôt de faire ces crêpes aux pommes et à la cannelle!

Non seulement les crêpes sont plus faciles que la tarte à mon avis, mais la garniture aux pommes pour ces crêpes a toutes les saveurs familières de la tarte aux pommes dont vous avez envie comme les pommes sirupeuses à la cannelle, la sauce caramel, et lorsqu’elle est mélangée aux crêpes féculentes et à la glace à la vanille, vous ne manquerez jamais cette tarte aux pommes!

Vous cherchez des recettes de desserts de Thanksgiving plus faciles? Essayez ma Tarte aux Poires Facile, ma Mousse de Citrouille sans Cuisson ou mes Barres de Pacanes décadentes avec Croûte Sablée.

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Comment organiser un Thanksgiving Zoom

Si la quarantaine vous a séparé de vos proches, voici mes conseils pour rendre un Thanksgiving zoom significatif et amusant!

• Désignez un hôte pour votre Action de grâces virtuelle. Cette personne configurera toutes les invitations par e-mail pour s’assurer que les invités ont les liens appropriés. Ils aideront également les parents plus âgés à comprendre comment télécharger zoom afin de s’assurer que la technologie fonctionne correctement.
• Acceptez de faire un Menu commun L’hôte choisira les recettes, en parcourant Internet pour trouver des recettes faciles et petites que chaque famille peut préparer le jour de congé. Ou en demandant à chaque invité d’apporter sa recette préférée qu’il peut partager avec le groupe. Le fait que tout le monde profite du même menu créera un sentiment d’expérience partagée » et un bavardage amusant sur la façon dont chacun des plats est sorti et goûté. Des prix tels que des cartes-cadeaux numériques peuvent être attribués aux plats les plus beaux!
• Désignez un  » modérateur d’événement « . Nous avons tous été sur des appels Zoom où tout le monde se parle et personne ne peut obtenir un mot en bordure, ce n’est pas agréable! Au lieu de cela, le modérateur sera chargé d’encourager les « tournages », d’utiliser le bouton muet lorsqu’il ne parle pas, et de maintenir généralement l’ordre dans la maison!
• Désignez un sommelier! Cette personne peut être chargée d’envoyer une belle bouteille de vin qui se marie bien avec le menu choisi. Recherchez des marchands de vin qui expédient dans tout le pays et assurez-vous d’envoyer vos bouteilles au moins 2 semaines à l’avance pour permettre l’expédition et la réception.
• Habillez-vous pour l’occasion ! La journée de encouragez les invités à se déguiser! Comme ils assistaient en personne. L’hôte peut envoyer une sélection d’arrière-plans virtuels amusants sur le thème de l’automne parmi lesquels les invités peuvent choisir pour créer une ambiance festive!
• Désignez une personne chargée du « divertissement » ou de la « course de spectacle », sinon il pourrait s’agir d’un grand gabfest sans structure. La « série de spectacles » peut impliquer que chaque personne partage ce dont elle est reconnaissante, ou partage ses souvenirs préférés de Remerciements passés, ou les enfants peuvent partager des projets artistiques qui ont été envoyés aux parents pour créer avec eux à l’avance. Plus de conseils pour divertir les enfants sur un chat Zoom!
• Foster Hope L’hôte peut envoyer à chaque invité des cartes de Thanksgiving ou une papeterie où chaque invité peut écrire ce qu’il espère pour Thanksgiving de l’année prochaine. Les invités enverront ces « lettres » à l’hôte qui les gardera à lire lors de l’Action de grâces suivante!

Recette de crêpe de base

Cette recette de crêpe est aussi simple que possible! Il utilise des agrafes de garde-manger et une fois que vous maîtriserez les crêpes à la maison, vous les préparerez tout le temps! Personnellement, je pense qu’ils sont encore plus faciles que les crêpes!

Cette recette fera 6 crêpes, dans une casserole de 25 cm (10 po). Pour une plus grande quantité, vous pouvez facilement doubler cette recette, ou utiliser ma recette de crêpe précédente qui fera 8 crêpes. Pour une recette de crêpes salées, essayez mes crêpes au poulet et aux champignons avec une sauce crémeuse à la béchamel!

Comment faire une Crêpe sans grumeaux

Le secret d’une pâte à crêpes lisse est de mélanger d’abord les ingrédients secs avec le lait, d’obtenir une belle consistance mousseuse et lisse avant d’ajouter l’œuf et le beurre. Cela assurera également des crêpes sans grumeaux une fois cuites.

Utilisez une poêle antiadhésive et Graissez souvent

L’autre secret des belles crêpes dorées est une poêle antiadhésive. Je trouve qu’une poêle plus profonde fonctionnera mieux que ces poêles à crêpes spéciales, elles ont tendance à ne pas être aussi antiadhésives et, pour une raison quelconque, ont tendance à brûler les bords rapidement! Et une poêle antiadhésive de base que vous pourrez utiliser pour d’autres choses! Mon préféré est la poêle antiadhésive de 10  » de All-Clad. (Ce lien va à Amazon où je suis rémunéré sur les produits vendus sans frais pour le consommateur)

Il est également important de graisser la poêle entre la préparation de chaque crêpe, avec de l’huile de pépins de raisin ou de l’huile végétale, et une serviette en papier. Cela garantira également une belle couleur brun doré sur vos crêpes.

Comment conserver les crêpes

Lorsque vos crêpes sont cuites, faites-les glisser sur un grand morceau de papier essuie-tout recouvert de papier d’aluminium. Empilez-les tous de la même manière pour les empêcher de coller ensemble. Ensuite, une fois refroidis, enveloppez-les dans une serviette en papier, puis dans le papier d’aluminium et réfrigérez jusqu’à ce qu’il soit temps de servir.

Pour réchauffer les crêpes, conservez-les enveloppées dans une serviette en papier et passez au micro-ondes la pile pendant 1 minute ou jusqu’à ce qu’elles soient bien réchauffées.

Préparation de la sauce au caramel salé

Si vous n’avez jamais fait votre propre sauce au caramel salé, vous êtes régalé! Tellement plus savoureux et moins sucré que la variété achetée en magasin! Il utilise également seulement quatre ingrédients, dont la plupart vous avez probablement déjà sous la main!

Conseils pour faire de la sauce au caramel salé

• Utilisez une casserole à profil élevé Une fois que vous ajoutez la crème, elle bout et une casserole à profil élevé l’empêchera de bouillir!
• Utiliser un Pot large Ayant une plus grande surface au fond de votre pot permettra de répartir le sucre en fine couche, cela fera fondre le sucre plus rapidement !
• Continuez à bouger Pendant que le sucre fond, aidez-le en faisant tourbillonner votre pot et en le soulevant de la flamme au besoin pour éviter de brûler. Sinon, le caramel fondant « stationnaire » brûlera rapidement!
• Ne le touchez pas Car le sucre fond, n’essayez pas de l’aider en collant une cuillère ou en fouettant pour le remuer. Il collera simplement à votre cuillère et créera une « masse de sucre » qui sera plus difficile à fondre.
• Ne lésinez pas sur le sel ajouter & frac18; d’une cuillère à café pour commencer et goûter! Ajouter plus si vous le souhaitez. C’est la combinaison du sucré et du salé qui rend la sauce au caramel salé si délicieuse!

Une fois que vous maîtrisez le caramel maison, vous pouvez également le déguster dans des Puddings au Caramel Salé ou ma riche et décadente Glace au Caramel Salé.

Garniture aux pommes Pour Crêpes

La garniture aux pommes est mieux préparée juste avant de servir. Vous obtiendrez la meilleure saveur et la meilleure texture de cette façon. Les pommes n’ont pas besoin de cuire longtemps, environ 10 à 13 minutes au total, selon la croustillance que vous les aimez. Comme ils ne cuisinent pas très longtemps, vous serez mieux avec une pomme qui est du côté sucré par opposition à une pomme acidulée comme une Granny Smith.

Meilleures Variétés de Pommes Douces

• Pommes Gala
• Pommes Fuji
• Honeycrisp
• Pommes Envy

Caraméliser les Pommes

La fabrication du remplissage de pommes est un processus en deux étapes. La première étape, les cuire à la vapeur et les rendre tendres, mais la dernière étape, les rend carmélisés, sucrés et sirupeux! Et c’est l’astuce la plus facile de toutes.

• Éteignez la flamme
• Laissez-les couverts
• Gardez-les au repos sur le brûleur
• Ne les touchez pas pendant 5 minutes

La chaleur résiduelle du brûleur et de la casserole, va carmélifier les pommes et leur donner cet éclat sombre et sirupeux qui ne sera pas seulement beau sur votre crêpes mais seront si délicieuses aussi!

Comment servir les crêpes aux pommes

Option #1

Pour servir ce dessert, vous avez deux options. Personnellement, j’aime le moment « Ta Da » en les plaçant sur un plateau, et en les servant en famille. Surtout pour une occasion spéciale comme Thanksgiving, un petit théâtre de table est toujours un plaisir payant pour le cuisinier et les invités!

Pliez simplement vos crêpes en deux, puis en quartiers, alignez-les empilées en quinconce les unes contre les autres, en descendant sur un plateau oblong ou rectangulaire, avec leurs pointes orientées dans la même direction. A ce stade, vous pouvez les saupoudrer d’un peu de sucre en poudre qui a l’air joli aussi. Ensuite, déposez la garniture aux pommes sur le dessus, en descendant au milieu des crêpes.

Et pour la touche finale, arroser la sauce caramel sur le dessus, en ajoutant également un peu à l’assiette, ce qui est une belle touche. Mais n’utilisez pas toute la sauce au caramel, car vous voudrez la réserver à apporter à la table pour arroser la glace à la vanille.

Option #2

L’autre option consiste à dresser chaque plat, style restaurant, avec une crêpe, une cuillerée de pommes, une boule de crème glacée et un filet de sauce au caramel. Plus vous servez de personnes, plus cette option sera facile! À moins, bien sûr, que vous ayez beaucoup de mains dans la cuisine pour aider et que vous puissiez mettre en place une chaîne de montage d’aides pour plier, cuillère, cuillère, arroser et servir!

Un dernier mot sur la crème glacée

Ce dessert bénéficie vraiment d’une glace à la vanille de bonne qualité. Recherchez une crème glacée étiquetée Vanille française. Il vous donnera la meilleure texture et la meilleure couleur. La vanille française est plus crème, plus riche et plus crémeuse en texture. Vous n’avez besoin que d’un scoop par personne, et l’argent supplémentaire est bien dépensé!