Revue des cours de cuisine Williams Sonoma

De nombreux magasins Williams Sonoma proposent des cours de cuisine, des événements et des clubs de livres de cuisine. Les classes varient selon les endroits et la taille des classes est limitée. (Et vous obtiendrez 10% de réduction sur tous les achats que vous effectuez au magasin le jour où vous y assistez!) D’après ce que j’ai lu, cela varie d’un magasin à l’autre et en particulier avec qui les enseigne.

J’ai eu le plaisir de suivre deux cours récemment avec mon ami. Je nous ai inscrits pour le premier sur un coup de tête quand je faisais du shopping un jour. Nous avons tellement apprécié le premier, nous nous sommes inscrits au cours du week-end suivant avant de partir! C’était au Williams-Sonoma à Lexington, KY.

Les deux classes étaient très différentes. L’un était un cours de pot instantané, qui, comme vous le savez, je suis déjà un utilisateur et un fan de pot instantané! Je ne savais pas si j’allais apprendre quelque chose de nouveau, mais je voulais l’expérience de la classe! Le deuxième cours était un cours de préparation de tarte, ce que je ne connais PAS! Je n’ai jamais fait ma propre pâte feuilletée et je n’ai jamais fait de tarte!

La grande chose que je peux vous dire, c’est que j’ai apprécié LES DEUX cours – celui sur lequel j’avais quelques connaissances, ainsi que le sujet qui m’était complètement étranger!

Configuration de la classe Williams Sonoma

Pour mon magasin Williams Sonoma, la classe avait une limite de 8 personnes et nous nous sommes assis autour du comptoir. Quand nous sommes arrivés, les recettes que nous allions utiliser étaient assises à chaque endroit, avec un stylo à encre au cas où nous souhaiterions prendre des notes.

Pour le cours de tarte, nous avions tous aussi des planches et des rouleaux à pâtisserie sur lesquels travailler la pâte à chaque siège.

La caractéristique que j’aime le plus est le miroir qu’ils ont au-dessus de la cuisinière, de sorte que vous pouvez réellement voir dans les casseroles pendant qu’ils cuisinent!

Les deux instructeurs étaient excellents – tellement compétents et amicaux. Ils vous donnent l’impression que vous pouvez réellement rentrer à la maison et appliquer cela! Leurs personnalités étaient parfaites pour ce type de classe. Bonus – celle qui a enseigné le cours de tarte a en fait une formation classique qu’elle a reçue lorsqu’elle vivait en France. Un VRAI chef pâtissier !

Classe Instant Pot

Cette classe était accompagnée d’un livre de recettes, et la nourriture principale était un plat de poulet et de pommes du livre ainsi que de la purée de pommes de terre. Nos professeurs ont mentionné qu’ils aimaient élargir un peu le menu – nous avons donc également préparé des œufs diaboliques et un gâteau au fromage à la citrouille.

Je sais déjà comment faire des œufs durs dans mon pot instantané, mais c’était bien de voir leur rotation sur les œufs. Ils ont ajouté de l’avocat et l’ont décoré d’un petit morceau de bacon.

Le gâteau au fromage à la citrouille était déjà fait, mais ils ont mis du temps à nous montrer comment mettre la croûte dans la poêle et nous avons préparé une crème fouettée incroyable dans laquelle était infusé un sirop d’érable bourbon.

J’ai préparé à la fois le poulet et les pommes et le gâteau au fromage à la citrouille plus tard dans la semaine pour ma famille. Je suis heureux de dire que la mienne a eu autant de succès que les démos de classe.

Alors que je me sentais très bien dans le pot instantané, j’avais quand même l’impression d’avoir emporté quelques trucs et astuces ainsi que les nouvelles recettes.

Quelques-uns des trucs et astuces instant pot qu’ils ont couverts:

• comment faire une écharpe en papier d’aluminium
• comment faire sauter dans votre pot
• comment faire votre propre crème fouettée
• comment faire une croûte de gâteau au fromage
• libération rapide par rapport à libération naturelle
• comment nettoyer votre pot instantané ou retirer l’odeur de votre anneau

Quelques-uns des conseils avec lesquels je suis reparti (qui étaient nouveaux pour moi):

• Vous pouvez en fait mettre des haricots secs dans votre pot instantané sans les tremper pendant des heures. (Astuce hors sujet aléatoire, mais excellente astuce.)
• Un ricer fonctionne fantastique pour la purée de pommes de terre.

Classe de tarte

Cette classe est livrée avec un moule à tarte, que je suis super excité de mettre bientôt en service! Nous avons fait une tarte salée et sucrée. Pour la savoureuse, c’était une poche chaude au bacon, aux pommes de terre et au fromage. Pour le sucré, nous avons fait des tartes aux pommes en compote de pommes.

Elle a fait préparer le mélange salé pour nous – et la pâte au fromage à la crème. (Oui, j’ai dit pâte à pâtisserie au fromage à la crème, et oui, c’était mon préféré.) Cependant, elle a distribué les carrés de pâte que nous avons pu rouler un peu plus, mettre dans la garniture et sceller. Une fois que nous avons fait cela, ils ont sauté dans le four pour cuire et passer à quelques faits et techniques de base sur la pâte à pâtisserie.

Nous avons discuté de quelques termes de pâtisserie française, comment rouler la pâte, comment incorporer le beurre, et plus encore.

Une fois que nous avons examiné cela, elle a démontré une pâte feuilletée blitz, qui est censée être un peu plus facile que la recette traditionnelle. On nous a donné un carré de pâte à pâtisserie pour faire nos propres tartes aux pommes de compote de pommes.

Bien que je n’aie jamais essayé la pâtisserie dans le passé, j’ai l’impression de pouvoir faire ma propre pâte à pâtisserie à la maison. Je veux absolument recréer la pâte au fromage à la crème!

Quelques conseils que j’ai tirés du cours de tarte:

• Il est essentiel d’avoir une planche et une surface de travail fraîches.
• Si vous avez les mains chaudes, trempez-les dans de l’eau glacée pour les refroidir avant de continuer à travailler votre pâte.
• Cuisine ou planche chaude? Prenez le bol d’eau glacée et frottez-le sur votre surface de travail.
• La pâte à tarte est la plus facile de toutes les pâtes pâtissières!
• Vous pouvez conserver votre pâte au réfrigérateur pendant 3 jours ou au congélateur pendant 3 mois! Donc, vos restes de pâte sont en or.
• Ne roulez pas vos restes en boule lors de leur sauvegarde, il est plus facile de les superposer à plat. (À des fins de roulement).

Pensées du cours de cuisine Williams Sonoma

Si vous envisagez de suivre un cours, je vous recommande fortement d’en étudier un chez Williams Sonoma. Ils ont une belle gamme de cours chaque mois, et je pense qu’il y a un sujet pour tout le monde. Ils ont même des cours de chef junior que j’envisage pour mon fils! J’ai hâte d’en retourner à un autre moi-même!

La seule baisse de la classe est la réduction de 10% car cela signifiait simplement que j’avais dépensé plus d’argent! J’ai trouvé beaucoup de nouveaux équipements de cuisine et gadgets que je devais ramener à la maison! Et plus que je prévois d’obtenir à l’avenir, aussi.