19 eredeti vinaigrettes, amely látványosabbá teszi a salátákat

bár egész évben kényelmes salátákat venni, a nyár a kiválóság állomása. Könnyen elkészíthető, friss alapanyagokból, amelyek megnyugtatják a meleget és hidratálnak minket, valamint plusz vitaminokkal, a saláták ebben az időben mindenki számára az egyik kedvenc étel.

de a saláta semmi anélkül, hogy vinaigrette öltöztetné, már nagyon jó alapanyagokat is fel tudunk tenni, hogy ha nem fűszerezzük őket vele, a saláta ugyanolyan béna marad, és sokkal kevésbé étvágygerjesztő. Még mi is igénybe vehet egy egyszerű öntet olaj, ecet, só, amely lehetővé teszi, hogy gazdag, de nem különleges, vagy tudjuk öltöztetni egy ilyen 19 eredeti vinaigrettes, hogy majd a saláták látványosabb.

alapvető Vinaigrette

mielőtt elmélyülnénk a különféle többé-kevésbé kíváncsi vinaigrettekben, fontos megvizsgálni azokat az elemeket, amelyek a tökéletes öltözködést alkotják, annak legalapvetőbb formájában.

Julia Child the art of French cuisine című könyvében kifejti, hogy “az alapvető francia vinaigrette a kor jó borecetének, jó olajának, sójának, borsának és aromás fűszernövényeinek, valamint a mustárnak a keverékére redukálódik.”

ha nem akarjuk bonyolítani az életünket, ez az alapvető vinaigrette a megfelelő arányokkal ezerszer jobb, mint a saláták közvetlenül olajjal és ecettel történő öntése. És amint látni fogja, nincs rejtélye.

vinaigrettes fűszerekkel

ízekkel teli fejezettel kezdjük, a fűszeres vinaigrettes fejezetével, ideális azok számára, akik salátáikat aromával szeretnék kitölteni. Sok fűszer van, amellyel salátáinkat öltöztethetjük, de a kötszerek királynője a mustár minden fajtájában. Nagyon jól ötvözi a zöldségsalátákat, például ez a csicseriborsó saláta, tonhal mustáros vinaigrette.

mustár vinaigrette

• Összetevők: 1 evőkanál mustár, 4 evőkanál olívaolaj, 2 evőkanál fehér ecet, só.
• előkészítés: egy tálban keverjük össze a mustárt, az ecetet, az olívaolajat és a sót. Keverjük össze egy kanállal, amíg az összetevők összeolvadnak, és vastag vinaigrette képződik. A Tálaláskor csak a salátára terítse.

mustár Vinaigrette édes

• Hozzávalók: 1 evőkanál mustár, 1 evőkanál méz, 5 evőkanál növényi olaj, 1 evőkanál szárított petrezselyem, 1 evőkanál apróra vágott friss petrezselyem só, őrölt fekete bors.

• elkészítés: az édes mustár vinaigrette keverjük össze az olajat a mustár, méz, szárított petrezselyem, só, hagyma. Fontos, hogy mindezt nagyon jól megverjük, hogy a szilárd összetevők tökéletesen integrálódjanak az olajba. Amikor a vinaigrette jól emulgeálódott, öntsük rá a többi összetevőre.

Fekete vaj Vinaigrette

• összetevők: 50 g vaj, 2 evőkanál ecet, 2 evőkanál Dijon mustár, egy teáskanál só, egy teáskanál őrölt fekete bors egy marék friss koriander.

• előkészítés: Először is barna vajat kell készítenünk. Ehhez kényelmes egy kis serpenyőt vagy serpenyőt használni világos háttérrel, amely lehetővé teszi számunkra, hogy megfigyeljük, hogyan változik a vaj színe. Csak melegítse ezt alacsony lángon 5-10 perc között, figyelve, hogyan lassan karamellizálódik. A barna vaj készen áll, amikor vékony hab képződik, kanállal keverve látjuk, hogyan érte el az aranybarna árnyalatot. Amint a vaj eléri a megfelelő színt, át kell adnunk egy új tartályba. A folyamat során szilárd maradványok képződnek, amelyek felhasználhatók vagy nem a vinaigrette-ben, hogy többé-kevésbé erős ízt kapjanak. Úgy döntöttünk, hogy hozzáadjuk. Miután elkészült a vaj, csak három részét kell összekevernünk, az egyik ecettel, a másik pedig a dijoni mustárral. 50 gramm vaj jön körülbelül hat evőkanál barna vaj, így elég, hogy adjunk hozzá két evőkanál ecetet, két mustár. Keverje össze az alapvető összetevőket egy konyhai robotgépben vagy aprítóban, egy teáskanál sóval, egy másik frissen őrölt fekete borssal. Hozzáadtunk egy marék friss koriandert is, de ez nem kötelező, hozzáadhat más gyógynövényeket, például petrezselymet vagy metélőhagymát. Keverjük össze az összes hozzávalót is, és akkor a legjobb szósz a világon, hogy kísérje zöldségek.

Kömény Vinaigrette

• Összetevők: 2 gerezd fokhagyma, 4 evőkanál olívaolaj, 2 teáskanál őrölt kömény, 2 evőkanál ecet, só
• előkészítés: a kömény vinaigrette, héja, majd vágjuk a fokhagymát. Szerelje össze a vinaigrette-t, keverje össze az olajat, ecetet, hámozott és zúzott fokhagymát, köményt és egy csipet sót, jól kevergetve.

Vinaigrettes dióval

nuts a vinaigrettes nem csak az íz és az energia a saláta, hanem egy ropogós textúra nagyon finom, és pár tökéletesen saláta sok zöldség és ez a saláta zöldbab, burgonya és lazac vinaigrette dió.

dió és mandula Vinaigrette

• összetevők: 25 g mandula, 25 g dió, 2 evőkanál ecet, 6 evőkanál olívaolaj, só, bors
• előkészítés: a habarcs, adjuk hozzá a diót, mandulát, majd a cefre őket. Az ötlet az, hogy nagy darabokat hagyjon. Ezután adjunk hozzá olívaolajat, ecetet és sót, és jól keverjük össze. Így készen áll a szárított gyümölcs vinaigrette.

Pisztácia Vinaigrette

• Összetevők: 6 evőkanál extra szűz olívaolaj, 2 evőkanál sherry ecet, 15 pisztácia, őrölt fekete bors, só

• elkészítés: a pisztácia vinaigrette elkészítéséhez hámozzuk meg a pisztáciát, majd aprítsuk fel. Tegye az ecetet, borsot, sót, Emulgeáljuk olívaolajjal

Vinaigrettes friss gyümölcs

a legfrissebb és leginkább étvágygerjesztő vinaigrettes a nyári salátáinkhoz, és hozzáad egy vitamin-kiegészítőt, hogy gyümölcsöt is hordjon az öntetben. Ideális kombinálni saláták, hogy készítsen hal, füstölt, sonka, pácolt magret, mert segít nekik, hogy azok lágyabb által dulcifying ízek.

Vinaigrette papaya

• Összetevők: 1/2 papaya, 20 gr fekete szezám, 50 ml olívaolaj, 20 ml fehérbor-ecet, 25 ml víz és só ízlés szerint.

• előkészítés : A papaya vinaigrette esetében hámozzuk le és távolítsuk el a magokat belülről, majd vágjuk kockákra, és tegyük egy edénybe, ahol megverhetjük őket, vagy a thermomix üvegbe vagy az amerikai turmixgépbe (attól függően, hogy mi van otthon). Adjuk hozzá az olajat, ecetet, vizet és sót, majd őröljünk meg mindent, amíg nem kapunk egy salseable készletet, elég vastag. Végül megszórjuk néhány szem fekete szezámmal.

eper vinaigrette

• összetevők: 100 gr eper darabokban, 1 evőkanál cukor, 125 ml fehér balzsamecet, 5 evőkanál extra szűz olívaolaj.

• előállítás: az eper vinaigrette elkészítéséhez az epret a cukorral aprítjuk, amíg finom pürét nem kapunk. Adjunk hozzá ecetet. Hagyja állni egy órát. Szűrje le az összes készítményt egy finom szitán, majd tárolja a hűtőszekrényben légmentesen lezárt edényben. Hidegben egy héttől tíz napig tart minket. Egy tálban keverjük össze az eper ecetet sóval. Adja hozzá az olívaolajat egy szitáláshoz, amíg meg nem kapja a vinaigrette-t. Foglaljon egy üvegben vagy konyhai palackban.

Mango vinaigrette

• Összetevők: 1 érett hámozott mangó, 100 g extra szűz olívaolaj, 30 g almaecet vagy Modena redukció, só.

• elkészítés: a mangó vinaigrette elkészítéséhez tegyük a mangó felét egy magas pohárba, adjuk hozzá az olajat, az ecetet és a sót, majd egy T-annitrmix segítségével verjük fel.

Vinaigrette zöldségekkel

ha a zöldségtartalmon kívül salátánk jó vinaigrette is van velük, akkor ez már igazi ünnep lesz az érzékek számára. A zöldségek vinaigrettjeihez kiváló minőségű termékeket kell kapnunk, a megfelelő érési ponton, csak így kapjuk meg ezt a hozzáadott ízt az ilyen típusú vinaigrettekkel.

Vinaigrette petrezselyem

• összetevők: 5 evőkanál olívaolaj, 1 evőkanál sherry ecet, egy ága petrezselyem, bors, só
• előkészítés: hogy előkészítse a vinaigrette, petrezselyem, mossa meg a petrezselymet, a karaj, és vágjuk a levelek nagyon finom. Öntsük az ecetet egy tálba, adjunk hozzá sót, és néhány rúddal verjük, amíg minden jól integrálódik. Egy csipet borssal ízesítjük, majd az olajat egy szálban, folyamatosan kevergetve adjuk hozzá, amíg jól emulgeált mártást nem kapunk. Adjuk hozzá a petrezselymet, keverjük össze és tartalékoljuk.

zeller Vinaigrette

• Összetevők: 1/2 paradicsom, 1 zeller szál, 1/2 metélőhagyma, 5 kis ecetes uborka, sherry ecet, extra szűz olívaolaj, bors és só
• előkészítés: a zeller vinaigrette elkészítéséhez tisztítsa meg és vágja le az összes zöldséget nagyon apró darabokra. Keverjük össze az olívaolajat és az ecetet egy tálban. Az ecet egy részét három olajra fogjuk használni. Adjuk hozzá a borsot és a sót, és adjuk hozzá a zöldségeket. Mindent jól megvertünk.

vinaigrette padlizsán

• Hozzávalók: 1/2 kiló padlizsán, 250 g paradicsom, 250 hagyma, 1 paprika, 2 gerezd fokhagyma, 1 szál petrezselyem, 3 evőkanál ecet, 4 evőkanál szűz olívaolaj, só.

• előkészítés: A padlizsán vinaigrette esetében először vágja le a padlizsánokat apró darabokra, és párolja őket egy csepp ecettel, sóval és két gerezd fokhagymával. Amikor vannak, hagyjuk kihűlni, amíg néhány percig lefolynak, és helyezzük őket egy tálba ecettel és három evőkanál olajjal. Ezután apróra vágjuk a hagymát, a paradicsomot és a borsot kis négyzetekre, a fokhagymát és a petrezselymet pedig nagyon apró darabokra. Adjuk hozzá a padlizsán vinaigrette-hez, és tegyük a hűtőbe legalább néhány órára, hogy nagyon hideg legyen.

lágy paradicsom vinaigrette

• összetevők: 50 ml sherry ecet, 250 ml extra szűz olívaolaj, két nagyon kemény paradicsom, egy kis fehér újhagyma, körülbelül 50 gr pácolt savanyúság és só
• előkészítés: a puha paradicsom vinaigrette, adjuk hozzá a paradicsomot, újhagyma és uborka vágott nagyon kicsi, adjuk hozzá az olívaolajat és az ecetet. És hagyjuk macerate egy éjszaka, így az ecet “szakács” az összes hozzávalót keverés és fokozza az ízek.

Ázsiai érintésű vinaigrettek

fehér húsú saláták, akár lakkozottak, panko piték vagy egyszerűen szakácsok, értékelni fogják az ázsiai termékeken, például szóján vagy wasabin alapuló vinaigrette erős ízét. Ezek az összetevők nagy mennyiségű sót tartalmaznak, ezért meg kell mérni, amikor fűszerezzük vele, hogy elkerüljük a salátánkat.

Wasabi Vinaigrette

• Összetevők: 4 evőkanál rizs borecet, 2 extra szűz olívaolaj (olívaolaj), 1, szójabab, 1 teáskanál paszta, wasabi, 1/2 teáskanál cukor és egy csipet só
• előkészítés: a a mézes vinaigrette, wasabi esetében először össze kell keverni a wasabi port vízzel. Ehhez egy lapos tálba helyezzük körülbelül két evőkanál port, majd keverjük össze majdnem két másik vízzel. Készítsünk egy pasztát, amíg az összes por fel nem oldódik. Hagyja ezt a keveréket addig állni, amíg elég száraz ahhoz, hogy kézzel kezelje, és ne tapadjon rájuk. Ezután tedd egy másik tálba mélyebb rizs borecet (vagy más puha, ha szükséges), adjuk hozzá a AOVE, szója, cukor és egy csipet sót. Apránként mi hozzá a wasabi és emulgeáló a vinaigrette, amíg ez a pont, hogy szeretnénk a fűszeres.

Szója Vinaigrette

• Összetevők: 50 ml könnyű szójaszósz, 4 evőkanál rizs ecet, 5 evőkanál olívaolaj, 1 vörös újhagyma, 1/2 mangó és 1/2 uborka
• előkészítés: a szója vinaigrette elkészítéséhez először keverje össze a folyadékokat, majd adja hozzá a kis kockákra vágott ízesítő elemeket. Keverjük jól össze.

édes-savanyú Vinaigrettes

saláták sajttal, diófélékkel, például dióval vagy őszi gyümölcsökkel gyönyörűen párosítva édes-savanyú vinaigrettes mézzel, melasszal vagy juharsziruppal. A kecskesajtot salátában édesítik, amikor hozzáadjuk ehhez a mézhez, nagyon kellemes salátákat hozva létre, tele árnyalatokkal.

Vinaigrette melasz

• Összetevők: 1/2 teáskanál dijoni mustár, 1 teáskanál balzsamecet, 1/4 teáskanál citromlé, 1 evőkanál melasz (nádszirup), 3 evőkanál extra szűz olívaolaj, 1/2 teáskanál só, fekete bors
• előkészítés: A melasz vinaigrette elkészítéséhez egy kis tálban keverje össze a mustárt balzsamecettel, citromlével, melasszal, sóval és egy csipet frissen őrölt fekete borssal. Óvatosan adja hozzá az olajat, kézzel könnyedén verve, amíg homogén textúrát nem kap.

mézes Vinaigrette

• Összetevők: 1 evőkanál régimódi mustár, 1 evőkanál könnyű méz, 1 teáskanál barna cukor, 70 ml extra szűz olívaolaj, 40 ml fehér ecet, só
• előkészítés: A mézes vinaigrette esetében keverjük össze a régimódi mustárt a mézzel, sóval és barna cukorral, keverjük össze. Adjuk hozzá az olívaolajat és az ecetet,amelyet korábban villával keverünk. Tartalék egy serpenyőben.

ne hagyja, hogy a saláták unalmasak legyenek, ha nem készítenek vinaigrette-t, és körülmények között öltöztetik őket. Ezzel a 17 vinaigrett választékkal, hogy a saláták látványosak legyenek, biztos vagyok benne, hogy az ételek világosabbá tétele mostantól könnyű feladat.

ÉLŐ a szájban / hét teljes saláták, hogy üdvözöljük a jó Weatherdirect a szájban / hét rizs saláták egy ízletes nyári