Hvad Er Polyoler? Lær alt om ” P ” I FODMAP!

lad os tale om “P” I FODMAP

“P” i FODMAP står for polyoler, men du kender dem måske med et andet navn – “sukkeralkoholer” – hvilket er, hvordan de normalt vises på Ernæringsfaktaetiketterne for emballerede fødevarer. Den type polyol / sukkeralkohol, der findes i et produkt, f.eks. sorbitol eller mannitol, findes på ingredienslisten.

kemien af “P” I FODMAP

polyoler er småkædede kulhydrater, der forekommer naturligt i visse frugter og grøntsager eller som tilsætningsstoffer i emballerede fødevarer. De to, der er blevet grundigt evalueret af Monash University-forskerne, der udviklede den lave FODMAP-diæt, er sorbitol og mannitol (du kan se dem på Monash-smartphone-appen).

Hvad Forårsager Polyolmalabsorption?

Poyoler absorberes gennem porer i tyndtarmsepitelet. Dette forekommer langsomt hos alle mennesker, men hastigheden påvirkes af faktorer, der inkluderer polyoldosis og type, tarmtransittid, størrelse af tyndtarmsepitelporer og tilstedeværelsen af tarmlidelser, der reducerer epitelporestørrelse, såsom cøliaki.

det er klart, at nogle mennesker er disponeret for at malabsorbere disse sukkerarter på grund af faktorer, der ikke er under deres kontrol, men næsten alle vil opleve fordøjelsessymptomer, hvis de spiser mere end 10 til 20 gram polyoler ad gangen.

derfor skal emballerede fødevarer, der indeholder sorbitol og mannitol, indeholde en advarsel om, at “overskydende forbrug kan have en afførende virkning.”

polyoler & tarmsymptomer

svarende til fruktose tiltrækker polyoler vand, når de bevæger sig gennem tyndtarmen ved en proces kaldet osmose. Dette sker, uanset om polyoler absorberes eller ej, men det kan føre til smerter og motilitetsproblemer (typisk diarre) for mennesker, der er mere følsomme over for det tryk, denne væske udøver på tarmvæggene.

polyoler, der ikke absorberes i tyndtarmen, kommer ind i tyktarmen, hvor de gæres af tarmbakterier. Den gas, der produceres som et biprodukt af denne bakterielle gæring, distancerer tarmen og forårsager yderligere smerter, oppustethed og ændrede tarmvaner hos modtagelige individer.

visse polyoler (især erythritol) tolereres bedre end andre, fordi de absorberes mere effektivt i tyndtarmen. Dette reducerer både den osmotiske virkning, de udøver i tyndtarmen, og mængden af intakte polyolmolekyler, der er tilgængelige til gæring i tyktarmen.

test for Polyolmalabsorption

åndedrætsprøver for sorbitol og mannitol malabsorption er tilgængelige, men de bestilles sjældent. Det er faktisk en god ting, da disse tests ikke er særlig nyttige som diagnostiske værktøjer.

for det første er de ikke reproducerbare, dvs.du kan få et positivt resultat en dag og et negativt resultat kort tid efter. En anden ulempe ved disse tests er, at den anvendte polyoldosis ofte er meget større, end en person typisk ville forbruge i et møde. Endnu vigtigere kan poyoler dog forårsage symptomer, uanset om de absorberes eller ej.

en mere pålidelig måde at finde ud af, om polyoler er problematiske for dig, er at indlede en polyolbegrænset diæt efterfulgt af et “test-til-tolerance”-forsøg (som eliminerings-og Udfordringsfaserne i den lave FODMAP-diæt).

en uvurderlig ressource for dem af jer, der vælger denne rute, er Monash University FODMAP diet-appen, der viser sorbitol-og mannitolindholdet i hundreder af fødevarer.

oplysninger om andre polyoler er ikke tilgængelige på app, men hvis du har problemer med sorbitol og mannitol vil du sandsynligvis nødt til at begrænse de fleste andre poyoler samt.

en hurtig måde at identificere yderligere polyoler på ingredienslisterne over emballerede fødevarer er at kigge efter en “ol” – afslutning, f.eks.

fødekilder til polyoler

polyoler findes primært i stenfrugter og som tilsætningsstoffer i sukkerfrit tyggegummi, slik og andre fødevarer uden lavt kalorieindhold eller kulhydrater. De findes også i en række frugter og grøntsager.

Bottom Line

polyoler er berygtede for at forårsage gastrointestinale symptomer, hvis den forbrugte mængde overstiger din absorptionskapacitet.

emballerede fødevarer med tilsatte polyoler har ofte lav næringsværdi og bør undgås, men hele fødevarer, der indeholder disse sukkerarter, bør opbevares i kosten, hvis det er muligt.

du kan opdage dit personlige komfortniveau for sådanne fødevarer ved hjælp af en systematisk metode som de tre faser af den lave FODMAP-diæt.