First-Taste Guide to Cannonau di Sardegna

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Per un’isola così grande, è piuttosto strano come così tante persone non abbiano idea di dove sia la Sardegna su una mappa. Questo paesaggio aspro e aspro appartiene all’Italia, ma la sua gente — nonostante le conquiste di Fenici, cartaginesi, romani, spagnoli e varie repubbliche italiane — è rimasta a lungo fieramente indipendente. Infatti, oggi è una delle cinque regioni con una parvenza di autonomia dal governo italiano. La produzione di cereali e il bestiame sono stati a lungo vitali per l’economia, così come la viticoltura. L’isolamento geografico e culturale ha portato all’evoluzione di numerosi vitigni, e di questi, uno spicca come il più importante — Cannonau.

Tuttavia, a differenza di Cagnulari o Nuragus (altre varietà autoctone della Sardegna), il Cannonau ha probabilmente le sue origini all’estero — in Spagna. Questo perché è geneticamente identico a Garnacha / Grenache. Tuttavia, alcuni ricercatori stanno iniziando a esplorare la prospettiva che Cannonau possa effettivamente essere l’O. G. (Grenache originale), un tocco di trama allettante dato il ruolo storico dell’uva in tanti vini iconici, come Châteauneuf-du-Pape o Priorat.

Ma non lasciare che questo collegamento ti tradisca nelle aspettative di una performance simile a CdP. Cannonau può condividere il DNA con quell’uva fruttata e bombastica, ma secoli di isolamento in Sardegna e una tradizione vinicola tutta sua lo rendono abbastanza separato. (Inoltre non viene mai miscelato con più del 15% da altre uve rosse).

Esploriamo la sua denominazione primaria — Cannonau di Sardegna DOC.

3 Motivi per provare Cannonau di Sardegna

1. Perché si beve già Grenache spagnolo – Nonostante le mutazioni genetiche che lo hanno adattato al terroir della Sardegna, Cannonau ha ancora più somiglianze con Grenache che differenze. I bevitori di Grenache spagnoli saranno premiati.
2. Perché grigliate – Cannonau condivide un’affinità per qualsiasi cosa alla griglia: dai funghi e cipolle, agli hamburger e alle quaglie. Se ha segni di carattere, Cannonau integra. La sua resistenza nella cultura sarda ha senso dato che la cucina dell’isola è più erba che surf. Cannonau è anche un superbo sipper estivo — non essere timido per rilassarsi un pizzico.
3. Due dei vini rossi più convincenti d’Italia (a mio parere) sono Cannonau – Più su di loro qui sotto.

Che cos’è Cannonau di Sardegna?

Il Cannonau di Sardegna è una denominazione DOC regionale che copre l’intera Sardegna. Infatti, il 20 per cento del vino sardo è classificato come Cannonau di Sardegna, il che lo rende il vino rosso più importante dell’isola sul mercato. Per essere classificato come Cannonau di Sardegna, il vino deve essere composto da 85% Cannonau con l’aggiunta di solo ” altri due vitigni a bacca nera non aromatici adatti alla coltivazione in Sardegna.”In linea di massima, questo significa che Bovale, Pascale e Carignano sono i partner di miscelazione consentiti, ma la maggior parte dei vini sono 100% Cannonau.

Il Cannonau di Sardegna presenta sei diversi stili: due rosso (la versione DOC e una Riserva, che richiede almeno due anni di affinamento con almeno sei mesi in rovere), un rosato, un passito e due liquoroso (dolce e secco). Ai fini di questa guida, ci stiamo concentrando solo sulle due classificazioni rosso.

La Sardegna è una grande isola, e alcune zone hanno una reputazione migliore per la produzione di Cannonau rispetto ad altre. Di conseguenza, tre sottozone separate (Oliena, Jerzu e Capo Ferrato) possono applicare questa denominazione sull’etichetta. Solo per aggiungere un altro strato alla cipolla, le regole prevedono una denominazione classica se il vino proviene dalla provincia di Nuoro (che comprende Oliena, ma non Jerzu e Capo Ferrato). Ho anche visto vini di queste aree che non si preoccupano nemmeno di menzionare la sottozona.

Che potrebbe essere molto da assorbire in una sola volta, ma la maggior parte dei vini Cannonau di Sardegna che lasciano l’isola e ha colpito il mercato di esportazione sono limitati a pochi aspetti della categoria — in particolare rosso e rosso riserva — che ci concentreremo in gran parte qui.

Infine, Cannonau non è l’unica Grenache italiana. Nomi alternativi includono Tocai Rosso (esclusivo del Veneto), Alicante (Toscana) e Gamay Perugino (aspetta, Gamay? Sì say dicono Gamay in Umbria). Tutti questi vini sono molto diversi, e nessuno di loro ha la stessa superficie vitata o presenza sul mercato internazionale come Cannonau.

Il retroscena su Cannonau di Sardegna

Per capire Cannonau, bisogna capire alcune cose sul paesaggio, la storia e il presente della Sardegna.

In primo luogo, ha un paesaggio aspro e vario con vaste distese di vuoto. La Sardegna è la seconda isola più grande del Mar Mediterraneo (dietro la Sicilia) e la terza regione italiana per dimensioni (dietro solo la Sicilia e il Piemonte), ma ha la terza densità di popolazione più bassa in Italia. La sua costa frastagliata impediva in gran parte ai Sardi di sviluppare una tradizione marinara, quindi guardavano verso l’interno le valli e le pianure dell’isola per sopravvivere.

In secondo luogo, la storia della Sardegna è scandita da epoche di imperi, che hanno lasciato il segno in piccoli modi, ma mai veramente diluito la cultura. Di questi periodi di tempo, il regno di Spagna Regno di Aragona (dalla fine del 13 ° secolo all’inizio del 18 ° secolo) ha avuto forse l’effetto più profondo. L’aragonese-spagnolo forniva protezione contro i frequenti attacchi dei pirati, che consentivano il reinsediamento delle aree costiere. Hanno anche influenzato la lingua e le usanze che sono ancora visibili oggi.

Ma la loro influenza sul vino locale fu enorme, poiché gli spagnoli inaugurarono il regno di Cannonau (e in misura minore Carignano/Carignan). Come notato prima, le registrazioni delle piantagioni di Cannonau corrispondono ai primi giorni del periodo aragonese-spagnolo. Studi genetici hanno anche confermato il legame tra Cannonau e Grenache, che molti avevano sospettato a causa delle loro somiglianze nel vigneto e nel bicchiere. Se Cannonau ha generato Grenache o viceversa, i genetisti non sono ancora d’accordo. Quello che è certo è che la presenza dell’uva in Sardegna risale ad almeno 400 anni fa, ma probabilmente anche di più.

Che ci riporta al paesaggio aspro e vuoto della Sardegna. Si può supporre che valli isolate, minime interferenze esterne e un lento sviluppo del commercio del vino avrebbero permesso a Cannonau di mutare e adattarsi in una panoplia di individui espressivi. Alcuni di questi sono veri, ma sfortunatamente, gran parte dell’isola è stata ripiantata in un biotipo di bassa qualità di Cannonau negli 1980 — un problema che continua a danneggiare la qualità complessiva del Cannonau prodotto. Secondo lo scrittore di vino Ian d’Agata, nel suo libro Native Wine Grapes of Italy, “Cannonau è un esempio da manuale del danno che può essere causato da pratiche di vivaio incuranti.”

Ma se sai dove cercare e quali produttori cercare, puoi scoprire che il vero Cannonau è selvaggiamente bello.

Il tuo primo assaggio

Come per Grenache, le viti di Cannonau possono raggiungere il marchio del secolo. Non è raro trovare viti che hanno 50 anni o più, e queste preziose piante di solito producono vino più carattere-driven. Dalla mia esperienza con Cannonau, l’età della vite — più di ogni altro attributo-può essere un buon indicatore di qualità, specialmente se le viti precedono gli 1980 quando gli sforzi di reimpianto hanno distorto le percentuali verso un biotipo minore. Sfortunatamente, l’età della vite non viene quasi mai fornita sull’etichetta — devi cercarla sulla scheda tecnica della cantina o dell’importatore (esempio).

I migliori vini Cannonau presentano un taglio a base di erbe per contrastare le andane di frutti a bacca. Per esperienza, gli imbottigliamenti minori di Cannonau hanno solo il sapore di frutti di bosco e alcol. Sono unidimensionali e vuoti; ideale per la sangria, forse, ma meglio lasciare fuori da questa discussione.

Uno dei Cannonau più diffusi negli Stati Uniti è di Sella e Mosca, che a me, dimostra questo punto. Il loro Cannonau di Sardegna Riserva (★★★ 3/4) è un’introduzione decente al vino, ma se hai familiarità con i vini a base di Grenache, non credo che impressionerà. Ho trovato il suo finale un po ‘ruvido e indefinito; il suo frutto un po’ troppo flaccido.

Un’opzione più intrigante sul mercato ampiamente disponibile è Argiolas “Senes” Cannonau di Sardegna (★★★★) che ha un corpo più ricco anche di molti vini spagnoli Grenache, e un tono schiacciato-ghiaia e mora una volta aperto. Ho trovato i tannini, tuttavia, per essere un po ‘grossolana, e la mora di essere un po’ cotto, che mascherato alcuni degli attributi più Cannonau-like del vino.

Le cose si fanno più interessanti con i produttori più piccoli della Sardegna, in particolare all’interno del portafoglio di vini di Kermit Lynch Wine Merchants, che importa questi prossimi due vini.

Il Cannonau di Sardegna Vigne Rada Alghero “Riviera” 2017 (★★★★ 1/2) si è registrato come il Cannonau più familiare e simile a Grenache che abbia mai avuto sull’isola. Quei toni amabili e accattivanti di lampone e anice stellato sono a filo al palato, e al naso, un aroma sorprendente mi ha ricordato qualcosa di molto specifico. Sono andato all’armadietto delle spezie, ho raggiunto l’origano secco e ne ho schiacciato una manciata tra i palmi delle mani. Sì, è così! Non ho detto a nessuno in particolare. (Il grande vino ti fa fare cose strane).

Tuttavia, l’icona del Cannonau di Sardegna — quello che dovrebbe essere in tutti i sensi — è il Cannonau di Sardegna Giovanni Montisci “Barrosu” 2017 (★★★★ 3/4). Ho scritto di questo vino nel mese di agosto, e si registra ancora come uno dei vini rossi più affascinanti d’Italia. L’acidità avvolgente è contrastata da tannini assertivi e da una struttura minerale che insieme tessono un vino di grande equilibrio. I toni di ciliegia, mentolo ed erbe diventano ancora più definiti con il tempo fuori dalla bottiglia (l’ho assaporato lentamente per tre notti e continuava a migliorare). “Barrosu” nel dialetto locale significa “sfacciato o arrogante”, e mentre nulla in questo vino ha offeso i miei sensi, ha certamente una spavalderia. L’unica ragione per cui ha mancato la classifica a cinque stelle è stata la sua estrema potenza, che è stata travolgente all’inizio per il mio palato. Questa è una preferenza personale. Alcuni miei amici dell’industria del vino, che preferiscono il potere, sono pazzi di questo Cannonau.

Infine, ma soprattutto, è il Cannonau di Sardegna di Alberto Loi del marchio Cardedu chiamato “Caladu Canonau.”(Si noti che Cannonau con una sola n è un’ortografia alternativa). Questo vino è un outlier nel mondo dei vini Cannonau di Sardegna, o almeno, quelli che ho incontrato. Proveniente da viti di 15 anni, esplode con un’energia giovanile che sfida la massima “più vecchio è meglio” sull’età della vite. Ma quello che ottieni in cambio è un vino rosso delizioso e ingannevolmente complesso che funziona ogni notte della settimana. L’anno scorso, l’ho classificato come No. 6 nella Top 10 dei vini di 2019, e ho valutato questo produttore come un enologo essenziale d’Italia per questo vino così come le loro altre amichevoli pop-and-pour, a Monica e Vermentino.

La magia di “Caladu Canonau” deriva probabilmente dall’approccio tradizionale del produttore che smaschera il terreno granitico della sua vigna. Ho contattato importatore Ernest Ifkovitz di Portovino vini quando ho assaggiato Cardedu, perché la consistenza del vino e carnagione frutta succosa mi ha ricordato più di un Cru Beaujolais di qualsiasi altra cosa che avevo avuto sullo spettro Grenache. C’è stata macerazione carbonica? Ho chiesto.

Ha risposto a dire:

Ho assaggiato con Loi per anni prima di decidere di lavorare insieme … Un anno mi disse che probabilmente mi sarebbero piaciuti i vini di suo padre, Cardedu. E, aveva ragione e abbiamo iniziato subito una collaborazione right Il granito dà, proprio come in alcune parti del Beaujolais, quella profondità al frutto, quell’aspetto hard-candy al frutto della varietà, che si accentua. Inoltre tende a dare un finale più sapido.

Fruttato, a base di erbe, e un po ‘ roboante, i migliori Cannonau sono l’articolo genuino, e non in grado di duplicazione ovunque al di fuori della loro regione d’origine.

America: Proteggere il mercato per questi vini

In una nota a margine, mentre scrivo questo (gennaio 22, 2020) vini come questi sono ancora sotto la minaccia delle tariffe in America, e c’è una buona ragione per cui sto profilando gli importatori in questa Guida al primo assaggio: hanno bisogno del nostro supporto.

Mentre il presidente Donald Trump e il primo ministro Emanuel Macron hanno fatto notizia questa settimana con un “cessate il fuoco tariffario”, la stampa fine suggerisce che la loro conversazione riguardava solo le tariffe relative all’imposta sulle vendite digitali francese, che avrebbe martellato Champagne e Cremant. Questa è ancora una buona notizia, ed è un segno che forse la ragione prevarrà e posti di lavoro americani e cantine europee possono essere preservati. Ma la minaccia più grande — le tariffe relative all’Airbus che potrebbero schiaffeggiare una tariffa 100% su tutto il vino europeo-incombe ancora minacciosamente.

Se amate il vino, si prega di prendere cinque minuti dalla vostra giornata intensa e contattare il rappresentante degli Stati Uniti e senatori degli Stati Uniti per esprimere la vostra preoccupazione per queste tariffe. Lodate i progressi, ma fate loro sapere che stiamo ancora prestando attenzione. Potrebbero essere preoccupati per il procedimento di impeachment, ma sono stati votati in ufficio (si spera) per accarezzare la testa e strofinare la pancia allo stesso tempo.

Importatori americani e posti di lavoro americani sono ancora in pericolo. E il mercato di questi vini unici, impossibili da replicare altrove, potrebbe evaporare durante la notte. Ringraziamento.