Mangia come un fan: La ricetta di Schmitter

Lo Schmitter non prende il nome dal più grande Philadelphia Phillie, Mike Schmidt, ma potrebbe essere la migliore variazione di tutti i tempi di un cheesesteak di Philly. Servito sia a Philadelphia Eagles e Phillies giochi, Lo Schmitter è un Mcnally’s Tavern originale che la città di amore fraterno adora. Abbiamo parlato con Joe Pié di McNally di ricreare il panino firma a casa.

Panino

1 grande rotolo Kaiser
3 fette di formaggio bianco americano
1 cucchiaio di burro
2-3 oz. cipolla bianca affettata
4-6 oz. a fette scelta fondo rotondo
2-3 oz. affettato salame cotto
3 fette di pomodoro rosso

Salsa

¼ tazza maionese
1½ cucchiai dolce salamoia relish
1 cucchiaio di pomodoro ketchup
& frac14; cucchiaino salsa Worcestershire

1. Prep

Slice Kaiser roll; mettere 1 fetta di formaggio su ogni metà. Broil Kaiser roll per sciogliere il formaggio, tostando i bordi.

2. Cuocere

Sciogliere il burro. Cuocere le cipolle fino a caramellare. Mettere la carne sulle cipolle, cuocere 3-4 minuti. Flip manzo e cipolle, cuocere 1 minuto e capovolgere di nuovo. Mettere manzo e cipolle sul fondo del rotolo Kaiser. Mettere in padella il salame, 1 fetta di formaggio e i pomodori. Cuocere 2 minuti, fino a quando il formaggio si scioglie.

3. Montare

Capovolgere salame, formaggio e pomodori sulla parte superiore di manzo e cipolle sul panino (con salame sulla parte superiore). Spalmare con salsa. Aggiungere 1 fetta di formaggio e la parte superiore del rotolo Kaiser, tagliato a metà e godere.