Pesto di anacardi con Basilico

Si può fare il pesto con anacardi? Puoi scommetterci. Questo pesto di anacardi al basilico è verde brillante e pieno di sapore; ha un sapore proprio come il classico!

Pesto di basilico salato, cremoso e agliaceo: cosa c’è di meglio? Con una pianta di basilico folta nel nostro giardino, Alex e io abbiamo frustato grandi lotti. Ma puoi fare il pesto usando gli anacardi? Un pesto di basilico tradizionale utilizza pinoli, che possono essere costosi da acquistare. Anacardi sono un fiocco dispensa in casa nostra, così Alex e mi accingemmo a scoprire come un pesto di anacardi avrebbe sapore. Spoiler alert: è delizioso! E ha un sapore proprio come il classico pesto di basilico. Continua a leggere per la ricetta!

Che cos’è il pesto di anacardi?

Il pesto è una salsa che proviene dall’Italia. La versione più famosa del pesto è il pesto di basilico o pesto alla genovese (pesto che proviene dalla città di Genova). Ma la parola deriva dalla parola italiana “pestate”, quindi può riferirsi a qualsiasi tipo di salsa pestata. Probabilmente avete visto un sacco di variazioni prima: pesto di pepe rosso, pesto di cavolo, e così via. Gli ingredienti tradizionali in pesto di basilico sono:

• pinoli
• Aglio
• foglie di basilico Fresco
• formaggio Parmigiano
• olio d’Oliva
• Sale

Questo pesto di anacardi ricetta che utilizza gli ingredienti tradizionali di cui sopra, ma sostituisce anacardi invece dei pinoli. I pinoli hanno un sapore distinto e possono essere più difficili da trovare qui negli Stati Uniti. Così Alex ed io abbiamo voluto creare un pesto utilizzando ingredienti dispensa. Abbiamo sempre anacardi a portata di mano come spuntino, così ci siamo chiesti se avrebbero lavorato in un pesto. Risulta, anacardi aggiungere un corpo cremoso e fare per un pesto di basilico deliziosamente soddisfacente!

Vuoi invece una versione vegana?

Se mangi principalmente a base vegetale e preferisci una versione vegana del pesto di anacardi, ti copriamo le spalle! Vai al nostro pesto di anacardi vegano.

Come fare anacardio pesto

Per fare anacardio pesto, avrete bisogno di un robot da cucina, frullatore, o mortaio e pestello. Tradizionalmente il pesto è fatto con un mortaio e un pestello, ma molte cucine in questi giorni non ne hanno uno. Un robot da cucina lo rende il lavoro più semplice: l’utilizzo di un frullatore dipende davvero dalle dimensioni e dalla forza del tuo frullatore per farlo sfumare senza intoppi. (In questo caso un frullatore più piccolo e più potente è meglio — finirai con circa 1 tazza di salsa.)

Il nostro pesto di anacardi ha tutti gli stessi ingredienti di un classico pesto di basilico, con un’aggiunta: succo di limone fresco! L’aggiunta di una spremuta di limone illumina il sapore. Potresti ometterlo se lo desideri, ma ci piace la complessità che aggiunge.

Ecco come fare il pesto di basilico:

• Opzionale: In una padella asciutta, tostare gli anacardi per alcuni minuti, mescolando continuamente, fino a quando fragrante. (Questo eleva il sapore di nocciola degli anacardi.)
• Nella ciotola di un robot da cucina, aggiungere gli anacardi, il parmigiano e l’aglio e lavorare fino a tritare finemente.
• Aggiungere le foglie di basilico fresco, il succo di limone e il sale. Con il robot da cucina in funzione, aggiungere l’olio d’oliva in un flusso costante fino a formare una salsa cremosa.

È possibile conservare il pesto di anacardi per 1 settimana in frigorifero e fino a diversi mesi congelati.

Cerchi un robot da cucina?

Avrai bisogno di un robot da cucina per questa ricetta di pasta per pizza! Ecco quello che consigliamo. Avrai bisogno di un robot da cucina di grandi dimensioni per ospitare questo lotto.

Come congelare il pesto

Se non hai intenzione di mangiare tutto il tuo pesto di anacardi entro 1 settimana, puoi facilmente congelarlo per risparmiare per dopo! Questo è anche un ottimo modo per utilizzare il basilico se si dispone di una grande pianta di basilico. Io e Alex facciamo un mazzetto di pesto a fine stagione e lo congeliamo: così possiamo goderci la freschezza del basilico nei mesi invernali!

Un modo semplice per congelare il pesto è in vassoi di cubetti di ghiaccio! Basta versare il pesto di anacardi nei quadrati di un vassoio di cubetti di ghiaccio e congelarlo. Una volta venduto (dopo poche ore), fai uscire i cubetti e mettili in un contenitore sigillato con congelatore.

Per scongelare il pesto, togliere un cubetto dal freezer e metterlo in un contenitore: lasciare riposare a temperatura ambiente o in frigorifero fino a scongelarlo.

Una nota sulla coltivazione del basilico

Coltivi il tuo basilico? In caso contrario, lo consigliamo vivamente! Tutto ciò di cui hai bisogno è una sporgenza soleggiata e puoi piantarla in una pentola. Oppure, se hai spazio in giardino, puoi piantarlo in pieno sole! Tutto quello che devi fare è acqua e raccoglierla regolarmente. Una pentola di basilico fresco rivoluzionerà la vostra cucina estiva! Ecco il nostro tutorial su come coltivare il basilico: Come coltivare il basilico.

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Modi per usare il pesto di anacardi di basilico

Se sei finito qui, è probabile che tu abbia già alcune grandi idee su come usare il pesto di anacardi! Ma se siete alla ricerca di più, ecco alcuni dei nostri preferiti:

• Buttalo sulla pizza. La nostra pizza italiana con pesto sarebbe un ottimo punto di partenza.
• Gettalo nella pasta. Questa pasta vegetariana al pesto con patate è un modo tradizionale genovese di servire il pesto.
• Stendilo sul pane tostato. E completare con un po ‘ di mozzarella fresca e pomodorini. O burrata. Così semplice, e così buono!
• Usarlo come una diffusione panino. Questo Panino impilato con Melanzane e Pomodoro è così bello e colorato, ispirato al nostro viaggio in Italia.
• Guarnire su zuppa. Un turbinio di pesto di anacardi aggiunge grande sapore alle zuppe. Provalo sulla nostra zuppa di tortellini o zuppa di verdure italiana con gnocchi.

Questa ricetta del pesto di anacardi è Vegetarian

vegetariana e senza glutine.

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