Tagliatella di zucchine asiatiche Saltate in padella con gamberetti
È passato un bel po ‘ di tempo da quando le tagliatelle di zucchine hanno fatto il loro debutto qui intorno, e ho deciso che era ora che rubassero di nuovo i riflettori. Ecco, Noodle di zucchine asiatiche Saltate in padella con gamberetti.
Se si spiare uno spiralizer tra i vostri gadget da cucina o no, questa ricetta semplice e veloce è garantito per diventare un fiocco cena settimanale tra gli appassionati di stir-fry. E non c’è una marinata in bottiglia o una salsa stir-fry acquistata in negozio in vista perché stiamo seguendo il percorso fai-da-te dall’inizio alla fine.
Mi piace usare una mandolina per fare tagliatelle di zucchine perché il gadget ha tanti altri usi (ciao, patatine fatte in casa!). Ma se non possiedi una mandolina o uno spiralizzatore, non aver paura. Ci sono molti altri modi per fare tagliatelle di zucchine usando un normale coltello da chef e un pelapatate.
E la vera chiave per saltare in padella il successo è quello di avere tutti i vostri ingredienti preparati prima di accendere le fiamme. La frittura è una tecnica di cottura super veloce, quindi vorrai tutto a portata di mano per evitare una folle corsa attraverso la cucina.
Meglio di tutti, tutto cuoce in una singola padella o wok, iniziando con gamberetti e finendo con un arcobaleno di verdure. Questo colorato pasto in una ciotola è così saporito che non noterai nemmeno l’assenza di spaghetti o riso.
Per farla breve: Facile fatta in casa salsa stir-fry + tagliatelle zucchine + verdure tritate + gamberetti aglicky = il massimo (sano!) takeout falso-out che sarà sul vostro tavolo in 30 minuti o meno.
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Tagliatella di zucchine asiatiche Saltate in padella con gamberetti
Ingredienti
- 1/2cupchicken o brodo vegetale
- 1/4cuphoisin salsa
- 1Tablespoonlow di sodio salsa di soia
- 2teaspoonscornstarch
- 3Tablespoonsolive olio, diviso
- 1Tablespoonminced aglio
- 1teaspoon tritato zenzero fresco
- 1pound gamberi, sgusciati e deveined
- 1medium peperone affettato
- 1/2cup di carote grattugiate
- 2/3cupsliced cipolle rosse
- 1cupsugar snap piselli
- 2medium zucchine, tagliate a noodles (vedi Nota di Kelly)
- Semi di sesamo tostati, per guarnire
Istruzioni
In una piccola ciotola, sbattere insieme il brodo vegetale, la salsa hoisin, la salsa di soia e l’amido di mais. Mettere da parte la miscela.
Mettere una grande padella o wok a fuoco medio-basso. Aggiungere 2 cucchiai di olio d’oliva e scaldarlo per 1 minuto. Aggiungere l’aglio e lo zenzero e cuocere per 2 minuti, mescolando continuamente.
Aggiungere i gamberetti nella padella e cuocere, mescolando se necessario, fino a quando i gamberetti sono cotti in tutto e rosa su tutti i lati, circa 3 minuti. Condire i gamberetti con sale e pepe e poi trasferirli in una ciotola, lasciando qualsiasi liquido nella padella.
Aumentare il calore a medio. Aggiungere il restante 1 cucchiaio di olio d’oliva nella padella, quindi aggiungere il peperone, le carote, le cipolle rosse e i piselli e cuocere, mescolando continuamente, per 3 o 4 minuti fino a quando le verdure sono croccanti ma tenere. Aggiungere la salsa preparata e cuocere, mescolando continuamente, per 2 minuti fino a quando la salsa si addensa leggermente. Riportare i gamberetti nella padella, mescolando per unire, quindi aggiungere le tagliatelle di zucchine e cuocere, lanciando a cappotto, per 1 minuto.
Trasferire il soffritto nei piatti da portata, guarnire con semi di sesamo tostati e servire immediatamente.
Nota di Kelly:
Puoi preparare tagliatelle di zucchine usando una varietà di gadget, tra cui una mandolina (nella foto nella ricetta), uno spiralizer o un pelapatate.
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