バジルとカシューペスト
あなたはカシューでペストを作ることができますか？ あなたは賭けます。 このバジルのカシューペストは明るい緑と味の完全である;それはちょうど古典的なように味がする!
香ばしい、クリーミー、ガーリックバジルペスト：何が良いでしょうか？ 私たちの庭にふさふさしたバジルの植物で、アレックスと私は大きなバッチを泡立ててきました。 しかし、カシューナッツを使ってペストを作ることはできますか？ 伝統的なバジルのペストは、購入する高価なことができます松の実を使用しています。 カシューナッツは私たちの家のパントリーの定番なので、アレックスと私はカシューペストがどのように味がするかを見つけようとしました。 ネタバレ注意：それはおいしいです！ そして、それはちょうど古典的なバジルのペストのような味がします。 レシピのために読んでください！
カシュー-ペストとは？
ペストはイタリア発祥のソースです。 ペストの最も有名なバージョンはbasil pestoまたはPesto alla genovese（ジェノヴァの街に由来するペスト）です。 しかし、この言葉はイタリア語の”砲撃”から来ているので、あらゆるタイプの砲撃ソースを指すことができます。 あなたはおそらく前にバリエーションの多くを見てきました：赤唐辛子ペスト、ケールペストなど。 バジルペストの伝統的な成分は次のとおりです:
- 松の実
- ニンニク
- 新鮮なバジルの葉
- パルメザンチーズ
- オリーブオイル
- 塩
このカシューペストレシピは、上記の伝統的な成分を使用していますが、松の実 松の実に明瞭な味があり、米国でここに見つけることは困難である場合もある。 だからアレックスと私はパントリーの成分を使ってペストを作りたかったのです。 私たちはいつも軽食としてカシューナッツを手にしているので、彼らがペストで働くかどうか疑問に思っていました。 結局のところ、カシューナッツはクリーミーなボディを追加し、楽しく満足のバジルペストのために作る！
代わりにビーガンバージョンをしたいですか？
あなたは主に植物ベースを食べて、カシューペストのビーガンバージョンを好む場合は、私たちはあなたの背中を持っています！ 私たちのビーガンカシューのペストに向かう。
カシューペストの作り方
カシューペストを作るには、フードプロセッサー、ブレンダー、または乳鉢と乳棒が必要です。 伝統的にペストは乳鉢と乳棒で作られていますが、最近では多くのキッチンにはありません。 フードプロセッサーはそれに最も容易な仕事をする:混合機を使用して実際に滑らかに混じるためにそれを得るあなたの混合機のサイズそして強さに （この場合、より小さく、より強いブレンダーが良いです—あなたは約1カップのソースで終わるでしょう。)
私たちのカシューペストは、古典的なバジルペストと同じ成分をすべて持っています,一つの追加で:新鮮なレモン汁! レモンのスクイズを追加すると、味を明るくします。 必要に応じてこれを省略することもできますが、複雑さが増すのが好きです。
バジルペストの作り方はこちら:
- オプション:乾燥したフライパンで,数分間カシューナッツをトースト,絶えず攪拌,香りになるまで. （これはカシューナッツのナッツの風味を高めます。)
- フードプロセッサーのボウルにカシューナッツ、パルメザンチーズ、ニンニクを加え、細かく刻むまで処理する。
- 新鮮なバジルの葉、レモン汁、塩を加えます。 フードプロセッサーが動作していると,クリーミーなソースが形成されるまで、安定した流れにオリーブ油を追加します. ＜3734＞＜7164＞＜754＞カシューペストは冷蔵庫で1週間、冷凍で数ヶ月まで保存できます。
フードプロセッサーをお探しですか？
あなたはこのピザ生地のレシピのためのフードプロセッサが必要になります！ ここでは、私たちがお勧めのものです。 このバッチに対応するには、大型のフードプロセッサーが必要です。
ペストの凍結方法
1週間以内にすべてのカシュー-ペストを食べない場合は、後で保存するために簡単に凍結することができます！ これはまた大きいバジルの植物があればバジルの上で使用する大きい方法である。 アレックスと私はシーズンの終わりにペストの束を作り、それを凍結する：そのように私たちは冬の間にバジルの新鮮さを楽しむことができます！
ペストを凍らせる簡単な方法は、アイスキューブのトレイにあります！ 角氷の皿の正方形にカシューのペストを単に注ぎ、凍らせて下さい。 それが（数時間後に）販売されたら、立方体を飛び出し、密封されたフリーザーの安全な容器に置きなさい。
ペストを解凍するには、冷凍庫から立方体を取り出して容器に入れます。
バジルの育て方のメモ
自分でバジルを育てていますか？ そうでない場合は、我々は非常にそれをお勧めします！ あなたが必要とするのは日当たりの良い棚だけで、あなたはそれを鍋に植えることができます。 または、庭スペースがあれば、完全な太陽の下でそれを植えることができます！ あなたがする必要があるのは水であり、それを定期的に収穫することだけです。 新鮮なバジルの鍋はあなたの夏の料理に革命をもたらします！ バジルを育てる方法：ここではバジルを育てる方法についての私たちのチュートリ
関連: 12ベストバジルレシピ
バジルカシューペストを使用する方法
あなたはここで終わった場合、それはあなたがすでにカシューペストを使用する方法についていくつかの素晴らしいアイデアを持っている可能性があります！ しかし、あなたがより多くを探しているなら、ここに私たちのお気に入りのいくつかがあります:
- ピザにそれをDollop。 ペストと私たちのイタリアのピザは、開始するのに最適な場所になります。
- ジャガイモとこのベジタリアンペストパスタは、ペストを提供するための伝統的なジェノヴェーゼの方法です。
- トーストの上に広げます。 そして、少し新鮮なモッツァレラとチェリートマトとトップ。 またはburrata。 とてもシンプルで、とても良い！
- サンドウィッチスプレッドとして使用してください。 ナスとトマトとこの積み重ねられたサンドイッチは、イタリアへの旅行に触発され、とても美しく、カラフルです。
- カシューペストの渦巻きはスープに大きな風味を加えます。 私たちのトルテッリーニスープやニョッキとイタリアの野菜スープでそれを試してみてくださ
このカシューペストのレシピは…
ベジタリアンとグルテンフリーです。
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カシューナッツでペスト あなたは賭けます。 このバジルのカシューペストは明るい緑と味の完全である;それはちょうど古典的なように味がする!
成分
スケール1×2×3
- 1/2 カップ生カシュー
- 1/2カップすりおろしたパルメザンチーズ
- 2中ニンニククローブ
- 2カップ緩くパック新鮮なバジル
- 1大さじ新鮮なレモン汁
- 1/4小さじコーシャ塩
- 1/2カップオリーブオイル、必要に応じて追加
指示
- 小さな乾燥したフライパンで、約2-3分間、絶えずかき混ぜながら、中程度の強火でカシューナッツをトーストします。 ボウルにそれらを削除し、それらをわずかに冷却することができます。 （このステップは任意であるが、ナットのより強い味を引き出す。)
- フードプロセッサー*で、カシューナッツ、チーズ、皮をむいたニンニクを組み合わせる。 細かく粉砕されるまで、20-30秒処理する。
- バジル、レモン汁、コーシャ塩を加えます。 フードプロセッサーの電源を入れ、徐々にオリーブオイルを注ぎます。 組み合わせたら、フードプロセッサーをオフにします。 より緩い質を達成するために必要であればもう少しオリーブ油で混ぜなさい。 冷蔵庫で約1週間、冷凍で数ヶ月保管してください。
注意事項
*また、モルタルと乳棒を使用して同じ方法を行うことができます,バジルの葉を徐々に追加し、モルタルの側面に対してそれらを粉砕.
- カテゴリ:ソース
- 方法:ブレンド
- 料理:イタリア
キーワード: カシューペスト、バジルペスト、バジルカシューペスト
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ソーニャ
クックブック著者-作家
Sonja Overhiserは、2018年の最高の健康的な料理本の1つに選ばれたPretty Simple Cookingの著者です。 彼女は食糧podcastの小さいかみ傷のホストおよび食糧blogの創設者カップルのコックである。 今日のショーからボナペティまで、ソーニャは一度に世界をより良い場所にするために冒険的な食事を刺激しようとしています。
アレックス-オーバーイザー
クックブック著者兼写真家
アレックスOverhiserはインディアナポリスで基づく絶賛された食糧写真家および著者である。 彼は食糧podcastの小さいかみ傷のホストおよび調理法のウェブサイトの創設者カップルのコックである。 今日のショーからボナペティまで、アレックスはEpicuriousの最高のベジタリアン料理本の一つに選ばれたPretty Simple Cookingの著者です。