An Adda Alum’S New Queens Indian Restaurant Is A Vegetable Wonderland

Jackson Heightsのダウンタウンには20軒のインド料理とパキスタン料理のレストランがあり、そのほとんどはパンジャブ料理やインド料理の肉を中心としたメニューを提供しています。 新しいレストランでは、パンジャブ料理のベジタリアンの半分を専門としていますが、他のはっきりと北インド料理も提供しています。

エンジェル-インディアン、74-14 37Th Rdに位置しています。 74丁目と75丁目の間には、地下鉄ジャクソンハイツ駅からの短いハイキングがあります。 インドとパキスタンの国境にあるパンジャーブ州の真ん中にあるパタンコット市で生まれ、六年前に米国に来たシェフのAmrit Pal Singhによって運営されています。 彼は私が聞いた噂を確認しました：彼は以前、ロングアイランドシティの有名なアダでシェフChintan Pandyaと一緒に働いていました。

Angelは、Addaのシグネチャーであるdum biryaniを特徴としています。 （シンは、彼がそこにバージョンを作成するのを助けたと言います。）ここでは、しかし、ヤギがなくなっている、と友人と私はそれを見逃していませんでした。 実際には、パイ（baking11.99）は、ベーキング中に味を密封するためにナン生地のシートで覆われたキャセロールで構成され、おそらく肉なしでより風味豊かです。 野菜の品揃えには、ギザギザのニンジンとジャガイモ、エンドウ豆、カリフラワー、タマネギ、新鮮なパニールチーズが含まれています。 味はサフランと生姜の巨大な破片によって推進されています。 料理が到着すると、ウェイターは儀式的に大きなスプーンでそれを開いて切断し、蒸気が突入します。

その新鮮なパニールは、他のいくつかの文脈にも現れます。 それはインドのスーパーマーケットで見つかったプラスチックで包まれた過度に圧縮されたチーズではなく、敷地内で新鮮に準備されたものです-海綿状でもろい、ソースを吸収することができます。 シェフはパニールkhurchan（pan10.99）、dhabasとして知られている道端のレストランでインドで人気のある料理をお勧めします。 それは私たちがその日の午後に味わった最もスパイシーなものでした,黄色のマスタードの種とトマトとピーマンのredolentが点在.

私たちはまた、近所のために約平均だったbaingan bhartaと呼ばれるナス料理を試してみました,通常よりもマッシュアップ,そして、古典的なパニプリを含むアプリのカップル,. 子供たちに愛されているこのスナックは、中にレンズ豆が入った中空で鮮明なクラッカーグローブを備えています。 オーブを食べるには、タマリンドチャツネと風味のある水を上部の裂け目に注ぎ、全部を口に入れます。 液体のいずれかをこぼさないことは楽しいコンテストになります。

Amritsariぬいぐるみkulcha、風味のひよこ豆の充填とハンバーガーパンのサイズの甘いロールを含むメニューには、いくつかの予想外の選択肢があります。 それはAmritsarを渡る普及した路傍項目である;天使版は私達のテーブルにサンドイッチを彼自身持って来たシェフに従ってそれらの露店版の後で、模倣される。 それはブルックリンのトリニダードのカフェで見つかったダブルスを思い出させるかもしれません。

ダイニングルームは小さく、まばらに装飾されており、あちこちに造花のいくつかの鉢と壁にいくつかの箔の星があります。 人工レンガのバンドは、部屋の周りにその方法を動作し、キッチンは、彼が料理を準備するようにシェフの頭が陽気にボビング見ることができ、その上に五フィートの壁によってダイニングエリアから分離され、一方の側に沿って実行され、そのほとんどはオーダーメイドされています。

エンジェルは、ベジタリアン北インド料理のサムネイルを提供する間違いなく風味豊かで刺激的な料理のメニューで、一つの素晴らしいレストランです。 ヘック、私がしようとすることを楽しみにしてメニューにも南マサラドーサがあります。 本当に、菜食主義への誘因として、いくつかのニューヨーク市のレストランは、この説得力があります。