아다 명반의 새로운 퀸즈 인도 레스토랑은 야채 원더 랜드

이 있어야합니다 20 인도와 파키스탄 레스토랑 다운 타운 잭슨 하이츠에서,대부분의 펀잡 또는 인도-중국 음식의 고기 집약적 인 메뉴를 제공-3 주 전에 오픈 천사 인도 레스토랑,채식 신선한 공기의 호흡입니다 이유입니다. 또한 다른 분명히 북부 인도 요리를 특징으로하면서 새로운 레스토랑은 펀잡 메뉴의 채식 절반 전문.

천사 인디언,74-14 37 번째에 위치. 74 번가와 75 번가 사이에는 잭슨 하이츠 지하철역에서 짧은 하이킹이 있습니다. 그것은 요리사 암릿 팔 싱에 의해 실행됩니다,파탄 콧의 도시 국가에서 태어났다,펀잡의 중간에 바로 인도와 파키스탄의 국경에,6 년 전 미국에 온. 그는 내가 들었던 소문을 확인:그는 롱 아일랜드 시티의 유명한 다다에서 요리사 친탄 판 디아와 함께 이전에 일한 것,어디 팬 지역 인도 가정 요리의 초점이다.

엔젤은 아다의 시그니처인 둠 비르야니를 선보입니다. (싱은 그가 거기에 버전을 만드는 데 도움이 말한다.)여기,하지만,염소는 사라 졌어요,그리고 친구와 나는 그것을 놓치지 않았다. 사실,베이킹하는 동안 맛에 밀봉 난 반죽의 시트로 덮여 캐서롤로 구성 파이($11.99)는,아마도 고기없이 더 맛입니다. 야채 구색에는 들쭉날쭉 한 당근과 감자,완두콩,콜리 플라워,양파 및 신선한 파니 치즈가 포함되어 있습니다. 맛은 사프란과 거대한 생강 조각에 의해 추진됩니다. 접시가 도착했을 때,웨이터는 의식적으로 큰 숟가락으로 열어 자르고 증기는 밖으로 돌진합니다.

그 신선한 파니는 다른 여러 상황에서도 나타납니다. 그것은 인도 슈퍼마켓에서 발견 된 플라스틱 포장 지나치게 압축 치즈 아니다,하지만 갓 구내에 준비 하나-스폰지,부서지기 쉬운,소스를 흡수 할 수있는. 요리사는 파니 쿠르 찬($10.99),다 바스로 알려진 길가 레스토랑에서 인도에서 인기있는 요리를 추천했다. 그것은 우리가 그 오후 맛 매운 일이었다,노란 겨자 씨앗 점선과 토마토와 피망의 붉어.

우리는 또한 동네 평균 정도였다 백안 바르 타라는 가지 요리를 시도,평소보다 더 으깬 불구하고,고전적인 파니 푸리를 포함하여 응용 프로그램의 몇 가지. 아이들의 사랑하는 이 식사는 안쪽으로 렌즈콩을 가진 비고 파삭파삭한 크래커 지구를 특색짓습니다. 오브를 먹으려면 타마 린드 처트니와 맛을 낸 물 한 개를 맨 위의 균열에 부은 다음 모든 것을 입에 넣으십시오. 액체의 무엇이든을 흘리지 않는 것은 즐거운 경연이 된다.

메뉴에는 암리사리 박제 쿨차,햄버거 롤빵 크기의 달콤한 롤,병아리 콩 향이 들어간 달콤한 롤 등 예상치 못한 선택이 있습니다. 그것은 암리 차르에서 인기있는 길가 아이템입니다;천사 버전은 그 노점상 버전을 모델로,요리사에 따르면,누가 우리 테이블에 샌드위치를 가져. 그것은 브루클린의 트리니다드 카페에서 발견 복식 당신을 생각 나게 수 있습니다.

식당은 작고 희박하게 장식되어 있으며,이곳 저곳에 인공 화분이 몇 개 있고 벽에는 호일별이 몇 개 있다. 인공 벽돌의 밴드는 방 주위에 그것의 방법을 작동하고,부엌은 그가 음식을 준비로 요리사의 머리가 즐겁게 만료 볼 수있는 위의 다섯 피트 벽에 의해 식사 공간에서 분리,한쪽을 따라 실행,대부분은 주문한다.

엔젤은 채식 북부 인도 요리의 축소판을 제공 어김없이 맛과 매운 요리의 메뉴와 함께,하나의 멋진 레스토랑입니다. 지옥,내가 노력 기대 메뉴에도 남부 마살라 도사가있다. 정말,채식주의에 대한 유인으로,몇 뉴욕시 레스토랑이 설득력 있습니다.