19 originale vinaigrettes som vil gjøre salatene dine mer spektakulære

selv om det er praktisk å ta salater hele året, er sommeren din stasjon for excellence. Lett å forberede, med ferske ingredienser som beroliger varmen og fukter oss og med et pluss av vitaminer, salater er en av favorittretter for alle i løpet av denne tiden.

men en salat er ingenting uten en vinaigrette som kler den, vi kan allerede sette veldig gode ingredienser, at hvis vi ikke krydder dem med det, forblir salaten som halt og er mye mindre appetittvekkende. Selv vi kan ty til en enkel dressing av olje, eddik og salt, noe som vil gjøre den rik, men ikke spesiell, eller vi kan kle den med en av disse 19 originale vinaigrettene som vil gjøre salatene dine mer spektakulære.

Grunnleggende Vinaigrette

før du drar inn i forskjellige mer eller mindre nysgjerrige vinaigrettes, er det viktig å se på elementene som utgjør den perfekte dressingen, i sin mest grunnleggende form.

I Julia Childs banebrytende bok the art of French cuisine, er det forklart at «den grunnleggende franske vinaigrette er redusert til en blanding av god vineddik, god olje, salt, pepper og aromatiske urter av tiden, og sennep hvis du vil.»

hvis vi ikke vil komplisere våre liv, er denne grunnleggende vinaigrette, med de riktige proporsjonene, tusen ganger bedre enn å kle salater direkte med olje og eddik. Og som du vil se, har det ikke noe mysterium.

Vinaigrettes med krydder

vi starter med et kapittel fullt av smak, den krydret vinaigrettes, ideell for de som ønsker å fylle sine salater med aroma. Det er mange krydder som å kle på våre salater, men dronningen av dressinger er sennep i alle sine varianter. Den kombinerer veldig bra med grønnsaksalat, som et eksempel denne salaten av kikærter og tunfisk med sennepsvinaigrette.

Sennep vinaigrette

• Ingredienser: 1 ss sennep, 4 ss olivenolje, 2 ss hvit eddik, salt.
• Tilberedning: Bland sennep, eddik, olivenolje og salt i en bolle. Rør med en skje til ingrediensene er slått sammen og en tykk vinaigrette dannes. Spred det over salaten bare på serveringstidspunktet.

sennep Vinaigrette søt

• Ingredienser: 1 ss sennep, 1 ss honning, 5 ss vegetabilsk olje, 1 ss tørket persille, 1 ss hakket fersk persille salt og malt svart pepper.

• Forberedelse: for den søte sennepsvinaigrette bland oljen med sennep, honning, tørket persille, salt og løk. Det er viktig å slå alt dette veldig bra slik at de faste ingrediensene er perfekt integrert i oljen. Når vinaigrette har emulgert godt, hell den over de andre ingrediensene.

Vinaigrette av svart smør

• Ingredienser: 50 g smør, 2 ss eddik, 2 ss dijon sennep, en teskje salt, en teskje malt svart pepper en håndfull fersk koriander.

• Forberedelse: Først av alt må vi lage brunt smør. For dette er det praktisk å bruke en liten stekepanne eller gryte med en lys bakgrunn, noe som gjør at vi kan observere hvordan smøret endrer farge. Bare varme dette over lav varme mellom 5 og 10 minutter, observere hvordan det sakte karamelliserer. Det brune smøret er klart når et tynt skum dannes, og når det omrøres med en skje, ser vi hvordan det har nådd en gyldenbrun nyanse. Når smøret når riktig farge, må vi sende den til en ny beholder. I prosessen dannes et innskudd av faste rester, som kan brukes eller ikke i vinaigrette, for å oppnå en mer eller mindre kraftig smak. Vi har valgt å tilføye det. Når vi har smøret klart, må vi bare blande tre deler av det, med en del eddik og En annen Del Av dijon sennep. Med 50 gram smør kommer omtrent seks spiseskjeer brunt smør, så det er nok å legge til to spiseskjeer eddik og to sennep. Bland de grunnleggende ingrediensene i en food prosessor eller chopper, sammen med en teskje salt og en annen av nykvernet sort pepper. Vi har også lagt til en håndfull fersk koriander, men dette er valgfritt, og du kan legge til andre urter som persille eller gressløk. Bland alle ingrediensene godt, og du vil ha den beste sausen i verden til å følge grønnsaker.

Spisskummen Vinaigrette

• Ingredienser: 2 fedd hvitløk, 4 ss olivenolje, 2 ts malt spisskummen, 2 ss eddik, salt
• Forberedelse: for spisskummen vinaigrette, skrell og hakk hvitløk. Monter vinaigrette, bland olje, eddik, skrelt og knust hvitløk, spidskommen og en klype salt, rør godt.

Vinaigrettes med nøtter

nøtter i vinaigrettes ikke bare gi smak og energi til vår salat, men også en crunchy tekstur svært velsmakende, og parene perfekt med salat med masse grønnsaker og denne salat av grønne bønner, potet og laks med vinaigrette nøtter.

Valnøtter Og mandler Vinaigrette

• Ingredienser: 25 g mandler, 25 g valnøtter, 2 ss eddik, 6 ss olivenolje, salt og pepper
• Tilberedning: Tilsett valnøtter og mandler i mørtelen og mos dem. Tanken er å forlate store biter. Tilsett olivenolje, eddik og salt og bland godt. På denne måten vil vi ha vår tørkede fruktvinaigrette klar.

Pistasjvinaigrette

• Ingredienser: 6 ss extra virgin olivenolje, 2 ss sherry eddik, 15 pistasjenøtter, malt svart pepper og salt

• Forberedelse: for å forberede pistasjevinaigrette, skrell pistasjenøtter og hakk dem. Legg eddik, pepper og salt, emulgerer med olivenolje

Vinaigrettes med frisk frukt

er de ferskeste og mest appetittvekkende vinaigrettene til våre sommersalater, og legger også til et vitamintilskudd for å bære frukt selv i dressingen. Ideell å kombinere med salater som bærer fisk, røkt, skinke og herdet magret, fordi det hjelper dem å gjøre dem mykere ved dulcifying smaker.

Vinaigrette papaya

• Ingredienser: 1/2 papaya, 20 gr svart sesam, 50 ml olivenolje, 20 ml hvitvinseddik, 25 ml vann og salt etter smak.

• Forberedelse : For papaya vinaigrette, skrell og fjern frøene fra innsiden, kutt det i terninger og legg dem i en beholder hvor du kan slå dem eller i thermomix-glasset eller Amerikansk blender (avhengig av hva vi har hjemme). Tilsett olje, eddik, vann og salt, slip deretter alt til du får et saltbart sett, ganske tykt. Og til slutt dryss med noen få korn av svart sesam.

Jordbær vinaigrette

• Ingredienser: 100 gr jordbær i stykker, 1 ss sukker, 125 ml hvit balsamicoeddik, 5 ss ekstra jomfruolje.

• Forberedelse: for å lage jordbærvinaigrette begynner vi med å knuse jordbærene med sukkeret til en fin puree er oppnådd. Vi legger til eddik. La stå i en time. Stram alt preparatet gjennom en fin sil og lagre i kjøleskapet i en lufttett krukke. I kaldt vil det holde oss fra en uke til ti dager. I en bolle blander du jordbæreddik og salt. Legg olivenoljen til en drizzle til du får vinaigrette. Reserve i en krukke eller kjøkkenflaske.

Mango vinaigrette

• Ingredienser: 1 moden peeling mango, 100 g ekstra jomfruolje, 30 g eplecidereddik eller Modena reduksjon, salt.

• Forberedelse: for å lage mango vinaigrette, legg halvparten av mango i et høyt glass, tilsett olje, eddik og salt og slå det ved hjelp av en tú.

Vinaigrette med grønnsaker

hvis i tillegg til å inneholde grønnsaker, har salaten vår en god vinaigrette med dem, så blir det allerede en ekte fest for sansene. For vinaigrettes av grønnsaker må vi få produkter av høy kvalitet, på riktig tidspunkt for modning, bare på denne måten får vi den ekstra smaken med denne typen vinaigrettes.

Vinaigrette persille

• Ingredienser: 5 ss olivenolje, 1 ss sherry eddik, en gren av persille, pepper og salt
• Forberedelse: for å forberede vinaigrette, persille, vask persille, hogge, og hogge bladene veldig fint. Hell eddik i en bolle, tilsett salt og slå med noen stenger til alt er godt integrert. Vi aromatiserer med en klype pepper og vi legger til oljen, i en tråd, omrør hele tiden, til en godt emulgert saus er oppnådd. Tilsett persille, rør og reserve.

Selleri Vinaigrette

• Ingredienser: 1/2 tomat, 1 selleri kvist, 1/2 gressløk, 5 små sylteagurker, sherry eddik, extra virgin olivenolje, pepper og salt
• Forberedelse: for å lage selleri vinaigrette, Rengjør og kutt alle grønnsakene i svært små biter. Bland olivenolje og eddik i en bolle. Vi vil bruke en del eddik for tre av olje. Smak til med salt og pepper. Vi slo alt godt.

Vinaigrette aubergine

• Ingredienser: 1/2 kilo aubergine, 250 g tomater, 250 av løk, 1 paprika, 2 fedd hvitløk, 1 kvist persille, 3 ss eddik, 4 ss virgin olivenolje og salt.

• Forberedelse: For aubergine vinaigrette, kutt først eggplantene i små biter og legg dem til stuing med et sprut av eddik, salt og to hvitløksklær. Når de er, la dem kjøle seg mens de drenerer i noen minutter og legg dem i en bolle med eddik og tre ss olje. Deretter hogge løk, tomat og pepper i små firkanter og hvitløk og persille i svært små biter. Legg dem til aubergine vinaigrette og sett i kjøleskapet i minst et par timer for å tjene veldig kaldt.

Myk tomatvinaigrette

• Ingredienser: 50 ml sherry eddik, 250 ml ekstra jomfruolje, to veldig harde tomater, en liten hvit vårløk, ca 50 gr syltet pickles og salt
• Forberedelse: for den myke tomatvinaigrette, tilsett tomater, vårløk og agurker kuttet veldig lite, tilsett olivenolje og eddik. Og la macerate en natt, på den måten eddik «cook» alle ingrediensene blande og forbedre smaker.

Vinaigrettes med Asiatisk preg

Salater med hvitt kjøtt, enten lakkert, panko paier eller bare tilberedt, er De som vil sette pris på den kraftige smaken av en vinaigrette basert på Asiatiske produkter som soya eller wasabi. Disse ingrediensene har en stor mengde salt, så vi må måles når krydder med det for å unngå å gå over og ødelegge salaten vår.

Wasabi Vinaigrette

• Ingredienser: 4 ss risvineddik, 2 ekstra jomfruolje (olivenolje), 1, soyabønne, 1 teskje pasta, wasabi, 1/2 teskje sukker og en klype salt
• Forberedelse: for for vinaigrette med honning, wasabi, må vi først blande wasabi-pulveret med vann. For å gjøre dette legger vi i en flat bolle om to spiseskjeer pulver og blander det med nesten to andre vann. La oss lage en pasta til alt pulveret er oppløst. La denne blandingen stå til den er tørr nok til å håndtere den med hendene og ikke holde fast på dem. Legg deretter i en annen bolle dypere risvineddik (eller annen myk om nødvendig), legg TIL AOVE, soya, sukker og en klype salt. Litt etter litt legger vi til wasabi og emulgerer vinaigrette til det er til det punktet vi vil ha krydret.

Soya Vinaigrette

• Ingredienser: 50 ml lett soyasaus, 4 ss riseddik, 5 ss olivenolje, 1 rød vårløk, 1/2 mango og 1/2 agurk
• Forberedelse: for å lage soya vinaigrette, bland først væskene og tilsett krydderelementene kuttet i små terninger. Bland godt.

Sursøt Vinaigrettes

Salater med ost, nøtter som valnøtter eller høst frukt par vakkert med sursøt vinaigrettes av honning, melasse eller lønnesirup. Geitost blir søtet i salat når vi legger den til denne honningen, og skaper veldig hyggelige salater og full av nyanser.

Vinaigrette melasse

• Ingredienser: 1/2 ts dijon sennep, 1 ts balsamicoeddik, 1/4 ts sitronsaft, 1 ss melasse (stokk sirup), 3 ss ekstra jomfru olivenolje, 1/2 ts salt, sort pepper
• Forberedelse: For å gjøre melasse vinaigrette, i en liten bolle, bland sennep med balsamicoeddik, sitronsaft, melasse, salt og en klype nykvernet sort pepper. Tilsett oljen forsiktig, slå lett for hånd til du får en homogen tekstur.

Honning Vinaigrette

• Ingredienser: 1 ss gammeldags sennep, 1 ss lett honning, 1 ts brunt sukker, 70 ml ekstra jomfruolje, 40 ml hvit eddik, salt
• Forberedelse: For honning vinaigrette, bland gammeldags sennep med honning, salt og brunt sukker, rør. Tilsett olivenolje og eddik, som vi tidligere har blandet med en gaffel. Reserve i en kasserolle.

ikke la salatene bli kjedelige ved ikke å lage en vinaigrette og kle dem med det under forhold. Med dette utvalget av 17 vinaigrettes for å gjøre salatene spektakulære, er jeg sikker på at det er en enkel oppgave å lyse opp rettene dine fra nå av.

Lev til ganen / Syv komplette salater for å ønske det gode Været Velkommen Til ganen / Syv rissalater for en velsmakende sommer