Cashew Pesto Med Basilikum

Kan du lage pesto med cashewnøtter? Det kan du vedde på. Denne basilikum cashew pesto er lys grønn og full av smak; det smaker akkurat som den klassiske!

Salte, kremet, garlicky basilikum pesto: hva kan være bedre? Med en busk basilikum plante i hagen Vår, Alex og Jeg har vært piske opp store grupper. Men kan du lage pesto med cashewnøtter? En tradisjonell basilikum pesto bruker pinjekjerner, som kan være dyrt å kjøpe. Cashewnøtter er en pantry stift i huset vårt, Så Alex og Jeg satt om å finne ut hvordan en cashew pesto ville smake. Spoiler alert: det er deilig! Og det smaker akkurat som den klassiske basilikumpestoen. Fortsett å lese for oppskriften!

hva er cashew pesto?

Pesto Er en Saus som stammer fra Italia. Den mest kjente versjonen av pesto er basilikum pesto eller pesto alla genovese (pesto som stammer Fra Byen Genova). Men ordet kommer fra det italienske ordet «pounded», så det kan referere til alle typer pounded saus. Du har sikkert sett mange variasjoner før: rød pepper pesto, kale pesto, og så videre. De tradisjonelle ingrediensene i basilikum pesto er:

• Pinjekjerner
• Hvitløk
• friske basilikumblader
• Parmesanost
• Olivenolje
• Salt

denne cashew pesto-oppskriften bruker de tradisjonelle ingrediensene ovenfor, men erstatter cashewnøtter i stedet for pinjekjerner. Pine nøtter har en distinkt smak og kan være vanskeligere å finne her i USA. Så Alex og Jeg ønsket å lage en pesto ved hjelp av pantry ingredienser. Vi har alltid cashewnøtter på hånden som en matbit, så vi lurte på om de ville jobbe i en pesto. Viser seg, cashewnøtter legger til en kremaktig kropp og gir en herlig tilfredsstillende basilikumpesto!

Vil du ha en vegansk versjon i stedet?

hvis du spiser hovedsakelig plantebasert og foretrekker en vegansk versjon av cashew pesto, har vi ryggen din! Gå over til Vår Veganske Cashew Pesto.

hvordan lage cashew pesto

for å lage cashew pesto trenger du en foodprosessor, blender eller morter og pestle. Tradisjonelt pesto er laget med en morter og pestle, men mange kjøkken i disse dager ikke har en. En foodprosessor gjør det til det enkleste arbeidet: å bruke en blender er virkelig avhengig av størrelsen og styrken på blenderen din for å få den til å blande seg jevnt. (I dette tilfellet er en mindre, mektigere blender bedre — du vil ende opp med ca 1 kopp saus.)

vår cashew pesto har alle de samme ingrediensene som en klassisk basilikum pesto, med ett tillegg: fersk sitronsaft! Legge til en klemme av sitron lyser smaken. Du kan utelate dette hvis ønskelig, men vi liker kompleksiteten det legger til.

slik lager du basil pesto:

• Valgfritt: i en tørr skillet, rist cashewnøttene i noen minutter, rør hele tiden, til duftende. (Dette hever den nutty smaken av cashewnøtter.)
• Tilsett cashewnøtter, Parmesanost og hvitløk i bollen til den er finhakket.
• Tilsett friske basilikumblader, sitronsaft og salt. Med matprosessoren i gang, legg olivenoljen i en jevn strøm til en kremet saus dannes.

du kan lagre cashew pesto i 1 uke i kjøleskapet og opptil flere måneder frosset.

leter du etter en foodprosessor?

Du trenger en food prosessor for denne pizzadeig oppskrift! Her er den vi anbefaler. Du trenger en stor størrelse foodprosessor for å imøtekomme denne batchen.

hvordan fryse pesto

hvis du ikke skal spise all din cashew pesto innen 1 uke, kan du enkelt fryse den for å spare til senere! Dette er også en fin måte å bruke opp basilikum hvis du har en stor basilikum plante. Alex og jeg lager en haug med pesto på slutten av sesongen og fryser den: på den måten kan vi nyte friskheten av basilikum i vintermånedene!

en enkel måte å fryse pesto på er i isbitbrett! Bare hell cashew pesto i kvadratene av en isbit skuff og fryse den. Når den er solgt (etter noen timer), sprett ut kubene og legg dem i en forseglet frysesikker beholder.

for å tine pestoen, fjern en terning fra fryseren og legg den i en beholder: la stå romtemperatur eller i kjøleskapet til det er tint.

et notat om voksende basilikum

dyrker du din egen basilikum? Hvis ikke, anbefaler vi det! Alt du trenger er en solrik hylle, og du kan plante den i en gryte. Eller, hvis du har hageplass, kan du plante den i full sol! Alt du trenger å gjøre er vann og høste det regelmessig. En pott med fersk basilikum vil revolusjonere sommerkokingen din! Her er vår veiledning om hvordan å vokse basilikum: Hvordan Vokse Basilikum.

Relatert: 12 Beste Basilikum Oppskrifter

Måter å bruke basilikum cashew pesto

hvis du har havnet her, er det sannsynlig at du allerede har noen gode ideer om hvordan du bruker cashew pesto! Men hvis du leter etter mer, her er noen av våre favoritter:

• Dollop det på pizza. Vår italienske Pizza Med Pesto ville være et flott sted å starte.
• Kast den i pasta. Denne Vegetariske Pesto-Pastaen med Poteter er en tradisjonell Genovesisk måte å servere pesto på.
• Spred det på toast. Og topp med litt fersk mozzarella og cherrytomater. Eller burrata. Så enkelt, og så bra!
• Bruk den som en sandwich spredning. Denne Stablet Sandwich Med Aubergine Og Tomat er så vakker og fargerik, inspirert av vår tur Til Italia.
• Pynt på suppe. En virvel av cashew pesto legger stor smak til supper. Prøv Det på Vår Tortellini Suppe eller italiensk Grønnsakssuppe Med Gnocchi.

denne cashew pesto oppskriften er…

Vegetarisk og glutenfri.

Skriv ut

Abonner på gratis ukentlige oppskrifter & mer!