Julia Child ‘S Reine De Saba (Sjokolade Og Mandelkake)

Este contenido tambié er tilgjengelig En Españ

Reine De Saba, bedre kjent Som Julia Child’ s Favoritt Sjokolade og Mandelkake, er en oppskrift som vi ikke kunne hjelpe for å dele med deg. Denne uken har Jeg blitt minnet Om Julia hele tiden. Det hele startet på mandag tror jeg etter å ha sett gjennom noen bøker å kjøpe Og Amazon begynte å anbefale Livet mitt i Frankrike igjen og igjen. Så jeg ga inn og nå leser jeg det!

Julia ble først forelsket i fransk mat da Hun var på vei Til Paris med Ektemannen Paul Child, På Restauranten La Couronne I Rouen. Det er utrolig hvordan et måltid kan forandre livet ditt! Hun begynte å kjøpe mat på de lokale markedene og ta klasser På Cordon Bleu. Etter det begynte Hun å undervise fransk mat sammen Med Simone Beck Og Louisette Berthole, og kalte sin uformelle skole L’é des Trois Gourmandes (Skolen til De Tre Matelskere) med hvem hun skrev det første volumet Av Mastering the art of French Cooking.

i dag, 11 februar markerer 50-årsjubileet For Julia Childs berømte TV-show the French Chef, hennes tv matlaging show. Dette showet ble produsert OG kringkastet AV WGBH, den offentlige tv-stasjonen I Boston, Massachusetts, fra 1963 til 1973. Det var en av de første matlaging show på tv. Den franske Kokken introduserte fransk matlaging Til Usa. Alle oppskriftene som ble brukt på den franske Kokken hadde opprinnelig dukket opp I Å Mestre kunsten av fransk Matlaging, Og For showet valgte Julia et sett med flere innenlandske oppskrifter, slik at De kunne være innenfor rekkevidde av en hjemmekokk uten personale. Noen ganger var det sporadiske ulykker som ble et populært varemerke For Child ‘ s on air-tilstedeværelse: brukt som «lærbare øyeblikk» for å oppmuntre seerne til å slappe av om oppgavens krav. En ting var sikkert, dette showet fikk Oss til Å kjenne Julia vi alle elsker: hennes kjærlighet til vin; hennes utsmykkede tale; hennes sterke forsvar av bruken av smør (med margarin alltid referert til som «den andre spredningen») og krem; hennes standardproblem «uklanderlig rent håndkle»; og hennes sluttlinje på slutten av hvert show: «Bon appé!». I 1966 vant showet En Emmy for Prestasjoner I Pedagogisk Tv.

Hun har ofte vært vår inspirasjon og fordi hennes bok Mastering the Art of French Cooking Det er ikke bare en samling av oppskrifter, men en teknikk og veiledning mesterverk, vi elsker det! Det forklarer grundig hvilke skritt du må ta for å lage en oppskrift, sammen med verktøyene du trenger og detaljerte forklaringer for noen av de mest utfordrende prosessene. Hvis du ønsker å få en ny kokebok og ikke har denne ennå, definitivt vurdere det! En klassiker for kjøkkenet ditt.

Bon Appé!

Kattunge

Informasjon: Emmys.com og Wikipedia.com

Utbytte: En 8-tommers kake
Oppskrift Av Julia Child, Louisette Bertholle og Simone Becks
Mestre kunsten av fransk Matlaging

For Kaken:
4 gram eller firkanter semi-søt sjokolade
2 ss rum
4 gram myknet smør
⅔ kopp granulert sukker
3 eggeplommer
3 eggehviter
¼ ts cream of tartar
Klype salt
1 spiseskje granulert sukker
⅔ cup pulverisert mandler eller 1 kopp mandler til å pulverisere
¼ ts mandel ekstrakt
½ kopp kake mel (snappet opp og jevnet) omgjort til en sifter

For Glaçae au Chocolat (Sjokolade-Smør Glasur):
2 gram semi-søt baking sjokolade
2 ss rum
5 til 6 ss usaltet smør

Veibeskrivelse:

1. forvarm ovnen til 350°F (175°C). Smør og mel kakepannen.
2. Sett sjokolade og rom i en liten panne med et tett deksel, og legg (av varme) i en større panne med nesten kokende vann; la smelte mens du fortsetter med oppskriften. Mål ut resten av ingrediensene.
3. Pulveriser mandlene dine i matprosessoren din, omtrent en kopp. Legg til en spiseskje sukker for å unngå mandeloljer å klumpe opp.
4. Smør smør og sukker sammen i flere minutter til de danner en blekgul, myk blanding.
5. Pisk i eggeplommene til det er godt blandet.
6. i en separat bolle, slå egghvittene, krem av tartar og salt til myke topper dannes; dryss på sukkeret og slå til stive topper dannes.
7. Bland smeltet sjokolade med en slikkepott i smør-og sukkerblandingen, rør deretter inn mandler og mandelekstrakt.
8. Rør straks en fjerdedel av de bankede egghvittene for å lette smeten.
9. Brett Delikat inn en tredjedel av de resterende hvite og når de er delvis blandet, sikt på en tredjedel av melet og fortsett å brette. Alterner raskt med flere eggehviter og mer mel til alle eggehviter og mel er innarbeidet.
10. Vri smeten i kakepannen, skyv smeten opp til kanten med en gummispatel. Bake i midten av forvarmet ovn i ca 25 minutter.
11. Kaken er ferdig når Den har puffet, og 2½ til 3 tommer rundt omkretsen er satt slik at en nål kastet inn i det området kommer ut rent; senteret skal bevege seg litt hvis pannen ristes, og en nål kommer ut fet.
12. la kaken avkjøles i pannen i 10 minutter. Kjør kniv rundt kanten av pannen, og omvendt kake på stativet.
13. la det avkjøles i en time eller to; det må være grundig kaldt hvis det skal ises.
14. legg sjokolade og rom i Den lille pannen, dekk og sett i den større pannen med nesten kokende vann.
15. Fjern panner fra varmen og la sjokolade smelte i 5 minutter eller så, til helt glatt.
16. Løft sjokoladepannen ut av varmtvannet, og slå i smøret en spiseskje om gangen ved hjelp av en gummispatel. Hvis blandingen begynner å kjøle seg ned for fort, plasser sjokoladepannen igjen i varmt vann og slå i smøret til det er helt inkorporert.
17. slå deretter over isen og vannet til sjokoladeblandingen er avkjølt for å spre konsistens. Dette tar omtrent 3 minutter.
18. spred det straks over kaken med spatel eller kniv, og trykk et design av mandler over isingen.

Notater:

• du kan erstatte rom for kaffe: 1 ss øyeblikkelig kaffe oppløst i 2 ss kokende vann.

har du laget denne oppskriften?

gi meg beskjed om hvordan det viste seg for deg! Legg igjen en kommentar nedenfor og del et bilde med hashtag #thefoodieskitchen!

Vil du ha mer?

du kan abonnere på vårt nyhetsbrev og vi sender deg de månedlige oppskrifter! Du kan også holde deg oppdatert På Facebook, Twitter, Instagram, Pinterest eller Tumblr.