Slik Kan Du Enkelt Dampe Mat I En Ovn
det er et faktum at nesten alle eier en komfyr. Det er her du lager mesteparten av maten din. Du kan steke, småkoke, treg kokk, koke, saute, stek, og selv damp mat på komfyren. Det er den mest allsidige av kjøkkenapparater og uten tvil, den mest nyttige.
selv om det kan gjøre alt dette og mer med litt kreativitet, kan det være utmattende å stå foran ovnen hele dagen når det er andre måter å lage mat på.
en enkel måte å lage mat på er å gjøre det franskmennene kaller «en papillote» eller i pergament. Du gjør sannsynligvis allerede dette (kanskje du ikke bruker pergament, men folie), men skjønte ikke det. Det er vanlig å gjøre siden det er en av de beste måtene å lage mat sjømat. Det pakker ikke bare i smaken, men det kokker også alt forsiktig, slik at de naturlige smaker av ingrediensene du har lagt til, tar en hovedrolle i matlagingsprosessen.
det er to måter å gjøre dette på. Disse to teknikkene stole på deg å gjøre bruk av et stykke pergament og et brett for å få jobben gjort.
Slik gjør du det:
1 Hvordan lage mat i pergament
du trenger pergamentpapir stort nok til å dekke maten din (Ingen pergament? Bruk folie!). For å bestemme dette, bruk ditt største stykke mat som en guide, og pergamentpapiret ditt skal kunne kaste seg over det med plass til overs. Plasser hovedingrediensen litt til midten av pergamentpapiret. Topp det med aromatene dine-vanligvis sitroner, hvitløk, løk, friske urter og lignende-eller legg det under, krydre og drikk det med en væske for å aktivere dampingen. Du kan bruke vann, men det er best hvis du bruker en allerede smakfull væske i stedet som lager, hvitvin, soyasaus eller eddik, og til og med litt olje.
Bruk en smakfull væske pluss litt olje for best resultat.
tid for å kaste: For å sikre maten inne i pergamentet, brett over den ene enden av pergamentet over maten mot den andre siden. Deretter begynner du å brette. Ta begge ender og lage små folder i hjørnet mot maten som er innkapslet i midten. Fortsett å lage små folder rundt den åpne enden til du har gått hele veien rundt maten og kantene er forseglet lukket med brettene dine.
du er klar til å plassere denne og andre pakker som den i ovnen for å forsiktig dampe inn til den er kokt gjennom. Bare husk å være forsiktig når du åpner som dampen kan brenne!
her er oppskrifter du kan prøve å eksperimentere med denne teknikken:
2 hvordan bake i et vannbad
den andre teknikken baker i et vannbad, og det er enklere enn du tror. Trikset her er å bruke dryppebrettet i ovnen og deretter fylle det med vann før forvarming. (Ingen dryppbrett? Bruk en større panne.) La det komme til ønsket temperatur og vannet skal forsiktig dampe når du plasserer leche flan kake eller ostekake inni.
Bekymret for ostekakeskorpen din å bli gjennomvåt i springformpannen? Å prep din kake pan, bruke folie! Vri den rundt bunnen av bakepannen-bruk to om nødvendig!- så høyt som det kan gå og sett det i midten av varmtvannet . Folien skal forhindre lekkasje mens vannbadet gjør jobben sin ved å forsiktig lage ostekake uten sprekker.
her er oppskrifter du kan prøve med denne teknikken:
Lett? Det er og det tar bort innsatsen for å stå foran en varm komfyr når du ikke trenger det. I tillegg, når du lager maten i pergament og damp den i ovnen, skal du smake på alle smaker av pakken i hver bit!
