Eat Like a Fan: The Schmitter Recept

de Schmitter is niet vernoemd naar de grootste Philadelphia Phillie, Mike Schmidt, maar het is misschien wel de beste variant aller tijden van een Philly cheesesteak. Geserveerd op zowel Philadelphia Eagles en Phillies games, de Schmitter is een McNally ‘ s Tavern origineel dat de stad van broederlijke liefde aanbidt. We spraken met McNally ‘ s Joe Pié over het herscheppen van de kenmerkende sandwich thuis.

Sandwich

1 grote kaiserrol
3 plakjes witte Amerikaanse kaas
1 eetlepel boter
2-3 oz. gesneden witte ui
4-6 oz. sliced choice onderste ronde
2-3 oz. gesneden gekookte salami
3 plakjes rode tomaat

saus

& frac14; cup mayonaise
1½ eetlepels zoete augurk saus
1 eetlepel tomatenketchup
¼ theelepel Worcestershire sauce

1. Bereid

plak kaiserrol; plaats 1 plak kaas op elke helft. Broil Kaiser roll om kaas te smelten, roosteren de randen.

2. Kook

Smelt boter. Kook uien tot ze gekarameliseerd zijn. Leg rundvlees op uien, kook 3-4 minuten. Flip rundvlees en uien, kook 1 minuut en flip opnieuw. Leg rundvlees en uien op de bodem van de kaiserrol. Doe salami, 1 plak kaas en tomaten in de pan. Kook 2 minuten, tot de kaas smelt.

3. Leg

salami, kaas en tomaten bovenop rundvlees en uien op sandwich (met salami bovenop). Insmeren met saus. Voeg 1 plak kaas en bovenkant van Kaiser roll, snijd in tweeën en geniet.