First-Taste Guide to Cannonau di Sardegna

10 min. lees

voor zo ‘ n groot eiland is het vreemd dat zoveel mensen geen idee hebben waar Sardinië op een kaart is. Dit ruige en ruige landschap behoort tot Italië, maar zijn mensen — ondanks de veroveringen van de Feniciërs, Carthagers, Romeinen, de Spaanse en diverse Italiaanse republieken — zijn lang sterk onafhankelijk gebleven. In feite is het vandaag de dag een van de vijf regio ‘ s met enige vorm van autonomie ten opzichte van de Italiaanse regering. Graanproductie en vee zijn al lang van vitaal belang voor de economie, net als de wijnbouw. Geografische en culturele isolatie leidde tot de evolutie van talrijke druivensoorten, en van deze, een onderscheidt zich als belangrijkste — Cannonau.

echter, in tegenstelling tot Cagnulari of Nuragus (andere rassen die inheems zijn in Sardinië), Cannonau heeft waarschijnlijk zijn oorsprong in het buitenland — in Spanje. Dat komt omdat het genetisch identiek is aan Garnacha / Grenache. Echter, sommige onderzoekers beginnen het vooruitzicht te verkennen dat Cannonau eigenlijk de O. G. (originele Grenache), een verleidelijke plotwending gezien de legendarische rol van de druif in zoveel iconische wijnen, zoals Châteauneuf-du-Pape of Priorat.

maar laat deze koppeling je niet misleiden door verwachtingen van een CdP-achtige performance. Cannonau kan DNA delen met die fruitige en bombastische druif, maar eeuwen van isolatie op Sardinië en een wijnbouwtraditie op zich maken het heel apart. (Het wordt ook nooit gemengd met meer dan 15% van andere rode druiven).

laten we de primaire benaming — Cannonau di Sardegna DOC.Vanwege de ruige kustlijn hebben de Sardiniërs zich lange tijd meer gericht op het cultiveren van het binnenland van hun eiland dan op het afvoeren van hun wateren voor de kust.Vanwege de ruige kustlijn hebben de Sardiniërs zich lange tijd meer gericht op het cultiveren van het binnenland van hun eiland dan op het afvoeren van de wateren voor de kust.

3 Redenen om Cannonau di Sardegna

1. te proberen omdat je al Spaanse Grenache drinkt – ondanks genetische mutaties die het hebben aangepast aan de terroir van Sardinië, heeft Cannonau nog steeds meer overeenkomsten met Grenache dan verschillen. Spaanse Grenache drinkers worden beloond.
2. omdat je grill – Cannonau een affiniteit heeft voor alles wat gegrild is: van champignons en uien tot hamburgers en kwartels. Als het tekensporen heeft, vult Cannonau aan. Het uithoudingsvermogen in de Sardijnse cultuur is logisch gezien de keuken van het eiland is meer turf dan surf. Cannonau is ook een prachtige zomer sipper — wees niet verlegen om het een smidgen chillen.
3. twee van de meest meeslepende rode wijnen van Italië (naar mijn mening) zijn Cannonau – meer hierover hieronder.

Wat is Cannonau di Sardegna?Cannonau di Sardegna is een regio-brede DOC-benaming die het hele eiland Sardinië bestrijkt. In feite is 20 procent van de Sardijnse wijn geclassificeerd als Cannonau di Sardegna, waardoor het de belangrijkste rode wijn van het eiland op de markt is. Om als Cannonau di Sardegna te worden ingedeeld, moet de wijn voor 85% Uit Cannonau bestaan, met toevoeging van slechts twee andere niet-aromatische zwarte druivenrassen die geschikt zijn voor de teelt op Sardinië.”In principe betekent dit dat Bovale, Pascale en Carignano de toegestane blending partners zijn, maar de meeste wijnen zijn 100% Cannonau.Er zijn zes verschillende stijlen van Cannonau di Sardegna: twee rosso (de DOC-versie en een Riserva, die ten minste twee jaar rijping met ten minste zes maanden in eik vereist), een rosato, een passito, en twee liquoroso (zoet en droog). In het kader van deze gids richten we ons alleen op de twee rosso classificaties.

er zijn enkele oude wijnstokken op Sardinië … zeer oud. © Francesco Mou

Sardinië is een groot eiland en sommige gebieden hebben een betere reputatie voor de productie van Cannonau dan andere. Als gevolg hiervan mogen drie afzonderlijke subzones (Oliena, Jerzu en Capo Ferrato) deze aanduiding op het etiket aanbrengen. Om nog een laagje aan de ui toe te voegen, staat de regelgeving een classico-aanduiding toe als de wijn afkomstig is uit de provincie Nuoro (die Oliena omvat, maar niet Jerzu en Capo Ferrato). Ik heb ook wijnen gezien uit deze gebieden die niet eens de moeite nemen om de subzone te noemen.

dat kan veel zijn om in één keer te absorberen, maar de meeste Cannonau di Sardegna wijnen die het eiland verlaten en de exportmarkt raken, beperken zich tot slechts een paar aspecten van de categorie — met name rosso en rosso riserva — waar we ons hier grotendeels op zullen concentreren.Ten slotte is Cannonau niet de enige Italiaanse Grenache. Alternatieve namen zijn Tocai Rosso (exclusief Veneto), Alicante (Toscane) en Gamay Perugino (wacht, Gamay? Yep … ze zeggen Gamay in Umbrië). Al deze wijnen zijn heel verschillend, en geen van hen hebben dezelfde wijnstokken areaal of internationale aanwezigheid op de markt als Cannonau.

het achtergrondverhaal over Cannonau di Sardegna

om Cannonau te begrijpen, moet je een paar dingen begrijpen over het landschap, de geschiedenis en het heden van Sardinië.

Ten eerste heeft het een ruig en gevarieerd landschap met uitgestrekte vlaktes van leegte. Sardinië is het op een na grootste eiland in de Middellandse Zee (na Sicilië) en de op twee na grootste regio van Italië naar grootte (alleen Sicilië en Piemonte), maar het heeft de op twee na laagste bevolkingsdichtheid in Italië. De ruige kustlijn verhinderde grotendeels dat de Sardi-bevolking een zeevaarttraditie ontwikkelde, dus keken ze naar binnen naar de valleien en vlaktes van het eiland om te overleven.

ten tweede wordt de geschiedenis van Sardinië gekenmerkt door tijdperken van rijken, die hun sporen in kleine manieren hebben achtergelaten, maar nooit echt de cultuur hebben verwaterd. Van deze perioden had de regering van het Spaanse koninkrijk Aragon (van het einde van de 13e eeuw tot het begin van de 18de eeuw) misschien wel het meest diepgaande effect. De Aragonees-Spanjaarden boden bescherming tegen frequente aanvallen van piraten, wat de hervestiging van kustgebieden mogelijk maakte. Ze beïnvloedden ook de taal en gebruiken die vandaag de dag nog steeds zichtbaar zijn.Maar hun invloed op de lokale wijn was enorm, toen de Spanjaarden het bewind van Cannonau (en in mindere mate Carignano/Carignan) inluidden. Zoals eerder vermeld, komen de aanplantingen van Cannonau overeen met de begindagen van de Aragonese-Spaanse periode. Genetische studies hebben ook het verband tussen Cannonau en Grenache bevestigd, wat velen vermoedden vanwege hun overeenkomsten in de wijngaard en in het glas. Of Cannonau nu Grenache voortbracht of andersom, genetici zijn het er nog niet mee eens. Wat zeker is, is dat de aanwezigheid van de druif op Sardinië minstens 400 jaar teruggaat, maar waarschijnlijk meer dan dat.

wat ons terugbrengt naar het ruige en lege eilandlandschap van Sardinië. Men kan ervan uitgaan dat geïsoleerde valleien, minimale inmenging van buitenaf en een langzaam ontwikkelende Wijnhandel Cannonau in staat zouden hebben gesteld om te muteren en zich aan te passen in een panopie van expressieve individuen. Een deel hiervan is waar, maar helaas werd een groot deel van het eiland in de jaren 1980 opnieuw geplant tot een lage kwaliteit biotype van Cannonau — een kwestie die de algehele kwaliteit van Cannonau blijft schaden. Volgens wijnschrijver Ian d ‘ Agata, in zijn boek Native Wine Grapes of Italy, “Cannonau is een schoolvoorbeeld van de schade die kan worden aangericht door onzorgvuldige Kwekerij praktijken.”

maar als je weet waar je moet zoeken en welke producenten je moet zoeken, kun je ontdekken dat echte Cannonau Wild mooi is.

uw eerste smaak

Cardedu “Caladu Canonau” Canonnau di Sardegna is een van de twee flessen die het zoeken waard zijn. ©Kevin Day / het openen van een fles

net als bij Grenache kunnen de Cannonau-wijnstokken de eeuw bereiken. Het is niet ongewoon om wijnstokken te vinden die 50 jaar of ouder zijn, en deze kostbare planten leveren meestal meer karaktergedreven wijn op. Uit mijn ervaring met Cannonau, wijnstok leeftijd — meer dan enig ander attribuut — kan een goede indicator van kwaliteit zijn, vooral als de wijnstokken ouder dan de jaren 1980 toen herbeplant inspanningen scheef de percentages in de richting van een minder biotype. Helaas, wijnstok leeftijd wordt zelden verstrekt op het etiket — je moet het opzoeken op de wijnmakerij of importeur tech sheet (voorbeeld).

de beste Cannonau-wijnen hebben een kruidenthee om de zwaden van bessenachtige vruchten tegen te gaan. Uit ervaring smaken kleinere bottelingen van Cannonau alleen maar naar bessen en alcohol. Ze zijn eendimensionaal en hol; ideaal voor sangria, misschien, maar het beste weggelaten uit deze discussie.

twee Cannonau di Sardegna uit Argiolas. De “Senes” Riserva (links) wordt hieronder besproken. ©Kevin Day / het openen van een fles

een van de meest beschikbare Cannonau in de Verenigde Staten is uit Sella e Mosca, wat voor mij dit punt aantoont. Hun Cannonau di Sardegna Riserva (★ ★ ★3/4) is een goede introductie tot de wijn, maar als je al bekend bent met wijnen op basis van Grenache, denk ik niet dat het indruk zal maken. Ik vond zijn afwerking te zijn een beetje ruw en ongedefinieerd; zijn vrucht een beetje te slap.

een meer intrigerende optie op de markt is Argiolas “Senes” Cannonau di Sardegna ( ★ ★ ★ ★ ), dat een rijker lichaam heeft dan zelfs veel Spaanse grenachewijnen, en een geplette grind-en braambessentoon wanneer deze eenmaal is geopend. Ik vond de tannines echter een beetje grof, en de braam een beetje gekookt, wat enkele van de meest Cannonau-achtige eigenschappen van de wijn vermomde.

2017 Vigne Rada Alghero “Riviera” Cannonau di Sardegna ©Kevin Day / Opening a Bottle

het wordt interessanter met de kleinere producenten van Sardinië, met name binnen de portfolio van wijnen van Kermit Lynch wijnhandelaren, die de volgende twee wijnen importeren.De Vigne Rada Alghero “Riviera” Cannonau di Sardegna (1/2 1/2) uit 2017 werd geregistreerd als de meest bekende, Grenache-achtige Cannonau die ik van het eiland heb gehad. Die mooie en meeslepende scherpe framboos en steranijs tonen zijn flush in de mond, en op de neus, een opvallend aroma deed me denken aan iets heel specifieks. Ik ging naar de kruidenkast, pakte de gedroogde oregano, en verpletterde een handvol tussen mijn handpalmen. Ja, dat is het! Ik zei tegen niemand in het bijzonder. (Goede wijn doet je vreemde dingen doen).

het icoon van Cannonau di Sardegna — wat het in elk opzicht zou moeten zijn-is de 2017 Giovanni Montisci “Barrosu” Cannonau di Sardegna (★ ★ ★ ★3/4). Ik schreef over deze wijn in Augustus, en het is nog steeds een van de meest fascinerende rode wijnen van Italië. De aangrijpende zuurgraad wordt tegengegaan door assertieve tannines en een mineraalachtige textuur die samen een indrukwekkend gebalanceerde wijn weven. Tonen van kers, menthol en kruiden worden nog meer gedefinieerd met de tijd uit de fles (Ik heb dit langzaam genoten gedurende drie nachten en het werd steeds beter). “Barrosu “in het lokale dialect betekent” brutaal of arrogant, ” en hoewel niets in deze wijn mijn zintuigen beledigde, heeft het zeker een swagger. De enige reden dat het de vijf-sterren ranking miste was zijn extreme kracht, die in het begin overweldigend was voor mijn smaakpapillen. Dit is een persoonlijke voorkeur. Sommige wijn industrie vrienden van mij, die liever macht, zijn gek op deze Cannonau.

2017 Giovanni Montisci” Barrosu “Cannonau di Sardegna ©Kevin Day/Opening a Bottle

ten slotte, maar vooral, is Alberto Loi’ s Cannonau di Sardegna van het merk Cardedu genaamd ” Caladu Canonau.”(Merk op dat Cannonau met een enkele n een alternatieve spelling is). Deze wijn is een uitschieter in de wereld van Cannonau di Sardegna wijnen, of in ieder geval, degene die ik heb ontmoet. Afkomstig van 15-jarige wijnstokken, barst het met een jeugdige energie die de “oudere is beter” maxim op wijnstok leeftijd trotseert. Maar wat je er voor terug krijgt is een heerlijke en bedrieglijk complexe rode wijn die elke avond van de week werkt. Vorig jaar, ik gerangschikt het als nr. 6 op de Top 10 wijnen van 2019, en hebben deze producent beoordeeld als een essentiële wijnmaker van Italië voor deze wijn, evenals hun andere pop-and-pour Vriendelijkheden, een Monica en Vermentino.

de magie van “Caladu Canonau” komt waarschijnlijk voort uit de traditionele aanpak van de producent, die de granietgrond van zijn wijngaard ontmaskert. Ik nam contact op met importeur Ernest Ifkovitz van Portovino wijnen toen ik voor het eerst Cardedu proefde, omdat de textuur van de wijn en sappige fruitteint me meer deed denken aan een Cru Beaujolais dan alles wat ik had op het Grenache spectrum. Was er koolzuur maceratie? Ik vroeg het.

hij antwoordde te zeggen:

ik proefde al jaren met Loi voordat ik besloot samen te werken … een jaar zei hij tegen me dat ik waarschijnlijk graag de wijnen van zijn vader, Cardedu. En, hij had gelijk en we begonnen meteen een samenwerking … het graniet geeft, net als in delen van Beaujolais, die diepte aan de vrucht, dat hard-candy aspect aan de vrucht van de variëteit, die wordt geaccentueerd. Het heeft ook de neiging om een meer hartige afwerking te geven.

fruitig, kruiden, en een beetje bombastisch, de beste Cannonau zijn het echte artikel, en niet in staat om te dupliceren ergens buiten hun eigen regio.

America: Protect The Marketplace for These Wines

On a side note, as I write this (22 januari 2020) wijnen zoals deze zijn nog steeds onder de dreiging van tarieven in Amerika, en er is een goede reden dat ik profiling the importers in this First-Taste Guide: they need our support.Terwijl president Donald Trump en Premier Emanuel Macron deze week het nieuws brachten met een “staakt-het-vuren”, suggereert de kleine lettertjes dat hun gesprek alleen betrekking had op tarieven in verband met de Franse digitale omzetbelasting, die Champagne en Cremant zouden hebben gehamerd. Dit is nog steeds goed nieuws, en het is een teken dat misschien de rede zal zegevieren en Amerikaanse banen en Europese wijnhuizen kunnen worden behouden. Maar de grotere dreiging-de Airbus — gerelateerde tarieven die een 100% tarief op alle Europese wijn zouden kunnen drukken-is nog steeds dreigend.

als u van wijn houdt, neem dan vijf minuten van uw drukke dag en neem contact op met uw Amerikaanse vertegenwoordiger en Amerikaanse senatoren om uw bezorgdheid over deze tarieven te uiten. Prijs de vooruitgang, maar laat ze weten dat we nog steeds aandacht besteden. Ze kunnen worden bezig met de impeachment procedure, maar ze werden gestemd in het kantoor (hopelijk) om hun hoofd te kloppen en wrijven hun buik op hetzelfde moment.

Amerikaanse importeurs en Amerikaanse banen worden nog steeds bedreigd. En de markt voor deze unieke, onmogelijk te repliceren-elders wijnen zou kunnen verdampen van de ene op de andere dag. Dank je.