Pannukakku-Finse pannenkoek voor weekendontbijt
dus deze pannenkoek is gebakken. Echter, het is zeer eenvoudig, zodat geen bakken gerelateerde excuus kan worden aanvaard, iedereen kan het doen.
toen ik mijn masteropleiding deed aan de Aalto Universiteit, kregen we op donderdagen pannenkoeken met erwtensoep. Ik weet niet meer of het elke donderdag was of sommige donderdag om eerlijk te zijn, omdat ik het niet At. Voor mij is pannenkoek een weekendontbijt ding.
maar dit betekent niet dat deze pannenkoek niet lekker is – oh nee nee, het is heerlijk. Misschien vind je het zelfs leuker dan gewone pannenkoeken! Wat ik het meest aan het is in het maken eigenlijk – je bereidt het beslag en giet het in de ovenschaal. Daarna draait alles om het ovenwerk. Je hoeft niet voor het fornuis te staan en één voor één kleine pannenkoeken te maken. Dus vooral als je je lui voelt, is dit de pannenkoek om te maken.
Pannukakku is op zichzelf erg lekker, maar net als andere pannenkoeken smaakt het geweldig met wat toppings. Ik hou van jam en vers fruit, zoals bessen, en een beetje poedersuiker. Je kunt het ook overgieten met room, zure room, crème fraîche. Geniet van je pannenkoek dit weekend!
—
ingrediënten:
moeilijkheidsgraad: ★ ☆ ☆ (gemakkelijk)
(maakt 1 grote pannenkoek in 25×35 ovenschaal. Goed voor 4-6 personen.)
afdrukbare PDF-recept (geen foto ‘ s)
150 gr. meel voor alle doeleinden
1 theelepel bakpoeder
2 el kristalsuiker
een snufje zout
4 eieren
6 dl. melk
1 theelepel gemalen kardemom (Dit is mijn toevoeging. Het wordt niet traditioneel in deze pannenkoek gedaan, maar ik vind kardemom een leuk tintje.)
ongeveer 25 gr. gesmolten boter
voor het serveren:
jam (ik gebruikte vijgenjam)
vers fruit, zoals bessen
poedersuiker
room
—
1. Doe in een grote mengkom bloem, bakpoeder, suiker en zout, klop.
2. Maak een goed in het midden van het meelmengsel, Doe 4 eieren in het Midden en klop goed.
3. Voeg melk en kardemom toe en klop verder tot alle ingrediënten zijn verwerkt. Bedek de kom met stretchfolie en laat deze 30 minuten zitten.