Veroorzaakt Vlees Ontstekingen?

alles wat u moet weten over rood vlees en ontsteking.Rood vlees is ongetwijfeld een van de meest controversiële voedingsmiddelen in de menselijke voeding, vooral als gevolg van tegenstrijdige informatie die de afgelopen decennia is gedeeld. Zoals met elk verhaal zijn er altijd twee kanten, maar in het geval van rood vlees vertellen de kanten eigenlijk niet hetzelfde verhaal. Dus laten we het hebben over rood vlees, zijn voordelen, zijn valpartijen en beantwoorden de oh-zo-veel voorkomende vraag; veroorzaakt vlees ontstekingen?

Wat is ontsteking?

ontsteking zelf verwijst naar ontsteking op cellulair niveau in het lichaam, en meer, ontsteking is de wortel van ziekte en ziekte. Daarom is het minimaliseren van ontstekingen in het lichaam van factoren die we kunnen controleren, zoals dieet, lichaamsbeweging en milieu, van cruciaal belang voor onze gezondheid. De term “rood vlees” verwijst meestal naar rundvlees, maar soms omvat ook kalfsvlees, varkensvlees, lam, schapenvlees, paard en geit. Vanuit een logisch perspectief is het belangrijk om te overwegen dat culturen uit de hele wereld al duizenden jaren rood vlees consumeren zonder zich zorgen te maken over ontstekingen. In feite was de consumptie van rood vlees een integraal onderdeel van het menselijke dieet dat terug te voeren is op jager-verzamelaars, maar het roept de vraag op, is het vlees dat we vandaag eten vergelijkbaar met het vlees van duizenden jaren geleden?

Veroorzaakt Vlees Ontstekingen?

Format Matters

Allereerst is het belangrijk om te begrijpen dat het formaat waarin je een levensmiddel eet een enorme impact heeft op de voordelen voor de gezondheid. Op dezelfde manier is een havermoutkoekje niet hetzelfde als havermout en ketchup is niet hetzelfde als een tomaat, verwerkte vormen van rood vlees zijn niet hetzelfde als natuurlijke vormen van rood vlees. Hotdogs, ham, worstjes, corned beef, beef jerky, en ingeblikt vlees zijn niet hetzelfde als een eenvoudig stuk vlees. Elke vorm van sterk bewerkt voedsel zal ontstekingsremmend zijn voor het lichaam, ongeacht de bron. Helaas houden veel studies rond rood vlees hier geen rekening mee en schilderen daarom de term “rood vlees” met een zeer (zeer) brede penseelstreek.

Quality Matters

naast het formaat waarin u uw vlees consumeert, zal de kwaliteit van het vlees dat u consumeert ook bijdragen aan het mogelijke ontstekingsniveau. Hoe een dier werd opgevoed is de belangrijkste factor die bijdraagt aan de kwaliteit van het vlees dat wordt geproduceerd. Bijvoorbeeld, een koe die werd Weid, kreeg veel zonlicht, en verbruikt een natuurlijk dieet van gras zal een heel andere kwaliteit van vlees produceren dan een die was beperkt tot een schuur, met weinig licht, en gevoed een dieet rijk aan maïs en soja. Hoe een dier gevoed wordt en de toegang tot de buitenlucht heeft een grote impact op de gezondheid van het dier, en op zijn beurt op de kwaliteit van het vlees dat het produceert.

runderen die een dieet eten dat grotendeels bestaat uit graan hebben een hoger profiel van omega-6-vetzuren, die, overmatig, ongelooflijk inflammatoir zijn voor het menselijk lichaam. Integendeel, een dier gevoed met een dieet rijk aan gras produceert een vetzuur profiel rijk aan omega-3 vetzuren die ontstekingsremmend zijn voor het menselijk lichaam. In feite bootst het vetzuurprofiel van een weide met gras gevoede koe op natuurlijke wijze het vetzuurprofiel van het menselijk brein na, waardoor het een ideale bron van voedsel en voedingsstoffen is. Op dezelfde manier zijn graan-of zaadolie (zoals maïs, soja en koolzaad) niet ideaal voor menselijke consumptie, omdat ze zeer ontstekend zijn, granen en zaden zijn ook niet ideaal voor veeconsumptie vanwege de ontsteking die ze kunnen produceren in het dier, en op zijn beurt, mensen die hun vlees consumeren.

correlatie is geen oorzakelijk verband

een andere belangrijke reden dat het bewijs dat wordt geleverd door veel studies rond rood vlees misleidend is, is dat de studies zelf verwarrend en misleidend zijn. Tot op heden zijn de studies gedaan op rood vlees grotendeels observationele studies, wat betekent dat de deelnemers rapporteren wat ze consumeren voor de doeleinden van de studie. In vergelijking met een meta-analyse van gerandomiseerde gecontroleerde proeven, die de gouden standaard voor onderzoek is, hebben observationele studies tekortkomingen in het feit dat andere bijdragende factoren voor ontsteking niet worden verantwoord. Ja, dieet is een belangrijke bijdrage aan ontsteking in het lichaam, zo niet de primaire, maar zo is gebrek aan lichaamsbeweging, gebrek aan slaap, stress, roken, alcohol, chemicaliën, milieu, enz… en wanneer deze niet worden verantwoord, kan het moeilijk zijn om aan te pakken wat eigenlijk de ontsteking veroorzaakt. Bovendien wordt vaak de kwaliteit en het formaat van het rode vlees zelf niet aangepakt en daarom worden graangevoede dieren en vleesformaten die items bevatten zoals hotdogs, ham, corned beef, beef jerky en ingeblikt vlees in studies opgenomen wanneer het zowel de kwaliteit als het formaat van het vlees is die de grootste invloed hebben op ontstekingen.

denk er eens over na, Er is een groot verschil tussen een “couch potato” die regelmatig verwerkt vlees consumeert, in witte broodjes, gekookt in plantaardige oliën, gegarneerd met ketchup met een kant frisdrank, in vergelijking met een gezond individu dat regelmatig traint en af en toe gras gevoed rundvlees consumeert als onderdeel van een dieet rijk aan hele voedingsmiddelen met een overvloedige hoeveelheid groenten en water. Wanneer factoren zoals algemene voeding, lichaamsbeweging, stress, slaap, en omgeving niet worden verantwoord, en beide van deze individuen worden op één hoop gegooid in een studie als “vleeseters”, kunnen de gegevens over wat ontstekingen veroorzaakt misleidend zijn.

het is ook belangrijk om te begrijpen dat in observationele studies correlatie niet altijd oorzakelijk verband is. Ja, mensen die rood vlees eten misschien meer vatbaar voor ontsteking, maar mensen die rood vlees eten misschien ook meer vatbaar voor het besturen van een vrachtwagen, maar dat betekent niet dat het eten van rood vlees zorgt ervoor dat u een vrachtwagen te rijden. Mensen die rood vlees eten kan ook meer vatbaar zijn voor het eten van verwerkte vormen van rood vlees, het eten van junkfood, het drinken van frisdrank, en niet uitoefenen die allemaal bijdragen aan een toename van de algehele ontsteking.

de Bottom Line

als het gaat om voedsel en voedingscontext matters. In feite maakt het veel uit. Veroorzaakt vlees ontstekingen? Geen. Rood vlees is niet ontstekend omdat het rood vlees is. Rood vlees kan inflammatoir zijn op basis van het formaat, de kwaliteit en de hoeveelheid die u consumeert. Zoals met alles in voeding, is het belangrijk om je te concentreren op het hele natuurlijke echte voedsel, weten waar je voedsel vandaan komt, vragen stellen, nieuwsgierig zijn, en maak kennis met uw Boer wanneer mogelijk.