Wat Zijn Polyolen? Leer alles over de” P ” in FODMAP!
laten we het hebben over de “P” in FODMAP
de “P” in FODMAP staat voor polyolen, maar u kent ze misschien onder een andere naam – “suikeralcoholen” – dat is hoe ze gewoonlijk op de voedingsfeiten-etiketten van verpakte levensmiddelen voorkomen. Het type polyol / suikeralcohol in een product, bijvoorbeeld sorbitol of mannitol, kan worden gevonden in de ingrediëntenlijst.
de chemie van de “P” in FODMAP
polyolen zijn koolhydraten met een kleine keten die van nature voorkomen in bepaalde groenten en fruit of als additieven in verpakte levensmiddelen. De twee die uitgebreid zijn geëvalueerd door de onderzoekers van de Monash Universiteit die het lage FODMAP dieet ontwikkelden zijn sorbitol en mannitol (je kunt ze zien op de Monash smartphone app).
Wat Veroorzaakt Polyolmalabsorptie?
Poyolen worden opgenomen via poriën in het dunne intestinale epitheel. Dit gebeurt langzaam in alle mensen, maar het tarief wordt beïnvloed door factoren die polyol dosis en type omvatten, darmtransit tijd, Grootte van de dunne darm epitheliale poriën, en de aanwezigheid van intestinale aandoeningen die epitheliale poriegrootte verminderen, zoals coeliakie.
het is duidelijk dat sommige mensen vatbaar zijn voor het malabsorberen van deze suikers vanwege factoren die niet onder hun controle zijn, maar bijna iedereen zal spijsverteringssymptomen ervaren als ze meer dan 10 tot 20 gram polyolen tegelijk consumeren.
daarom moeten verpakte levensmiddelen die sorbitol en mannitol bevatten een waarschuwing bevatten waarin staat: “overconsumptie kan een laxerend effect hebben.”
polyolen & darmklachten
net als fructose trekken polyolen water aan als ze door de dunne darm bewegen door een proces dat osmose wordt genoemd. Dit gebeurt of polyolen worden geabsorbeerd of niet, maar het kan leiden tot pijn en motiliteitsproblemen (meestal diarree) voor mensen die gevoeliger zijn voor de druk die deze vloeistof uitoefent op de darmwanden.
polyolen die niet in de dunne darm worden opgenomen, komen in de dikke darm terecht waar ze door darmbacteriën worden gefermenteerd. Het gas als bijproduct van deze bacteriële fermentatie wordt geproduceerd zwelt de darm op, veroorzakend extra pijn, opgeblazen gevoel, en veranderde stoelganggewoontes in vatbare individuen.
bepaalde polyolen (met name erytritol) worden beter verdragen dan andere omdat ze efficiënter worden opgenomen in de dunne darm. Dit vermindert zowel het osmotische effect dat ze uitoefenen in de dunne darm als de hoeveelheid intacte polyolmoleculen die beschikbaar zijn voor fermentatie in de dikke darm.
testen op Polyolmalabsorptie
Ademtesten op sorbitol en mannitolmalabsorptie zijn beschikbaar, maar worden zelden besteld. Dat is eigenlijk een goede zaak, omdat deze tests zijn niet bijzonder nuttig als diagnostische instrumenten.
ten eerste zijn ze niet reproduceerbaar, dat wil zeggen, Je kunt een dag een positief resultaat krijgen en kort daarna een negatief resultaat. Een ander nadeel aan deze tests is dat de gebruikte polyoldosis vaak veel groter is dan een persoon normaal zou consumeren in een vergadering. Nog belangrijker echter, poyolen kunnen symptomen veroorzaken, ongeacht of ze worden geabsorbeerd.
een betrouwbaardere manier om erachter te komen of Polyolen voor u problematisch zijn, is het starten van een polyolbeperkt dieet, gevolgd door een “test-to-tolerance”-onderzoek (zoals de eliminatiefase en de Uitdagingsfase van het lage FODMAP-dieet).
een onschatbare hulpbron voor degenen onder u die deze route kiezen is de Monash University FODMAP diet app, die het sorbitol-en mannitolgehalte van honderden voedingsmiddelen bevat.
informatie over andere polyolen is niet beschikbaar op de app, maar als u problemen heeft met sorbitol en mannitol, moet u waarschijnlijk ook de meeste andere poyolen beperken.
een snelle manier om extra polyolen in de ingrediëntenlijsten van verpakte levensmiddelen te identificeren is om te zoeken naar een “ol” – uitgang, bijvoorbeeld maltitol, xylitol en lactitol; een polyol die deze trend bucks isomalt.
voedselbronnen van polyolen
polyolen worden voornamelijk gevonden in steenvruchten en als additieven in suikervrije kauwgom, snoep en andere caloriearme of carb-vrije voedingsmiddelen. Ze zijn ook te vinden in een aantal groenten en fruit.
Bottom Line
polyolen zijn berucht voor het veroorzaken van gastro-intestinale symptomen als de hoeveelheid geconsumeerd groter is dan uw absorptievermogen.
verpakte levensmiddelen met toegevoegde polyolen hebben vaak een lage voedingswaarde en moeten worden vermeden, maar volledige levensmiddelen die deze suikers bevatten, moeten indien mogelijk in de voeding worden bewaard.
u kunt uw persoonlijke comfortniveau voor dergelijke voedingsmiddelen ontdekken met behulp van een systematische methode zoals de drie fasen van het dieet met lage FODMAP.