Zo kunt u gemakkelijk voedsel stomen in een Oven
het is een feit dat bijna iedereen een fornuis heeft. Dit is waar je het grootste deel van je koken doet. U kunt bakken, sudderen, langzaam koken, koken, bakken, roerbakken, en zelfs stomen voedsel op het fornuis. Het is de meest veelzijdige van de keukenapparatuur en misschien wel de meest bruikbare.
hoewel dit alles en meer met enige creativiteit kan, kan het vermoeiend zijn om de hele dag voor het fornuis te staan als er andere manieren zijn om te koken. Een moeiteloze manier om te koken is door te doen wat de Fransen “en papillote” of perkament noemen. Je doet dit waarschijnlijk al (misschien gebruik je geen perkament maar folie) maar realiseerde je het niet. Het is gebruikelijk om te doen, want het is een van de beste manieren om zeevruchten te koken. Het verpakt niet alleen in de smaak, maar het kookt ook alles zachtjes, waardoor de natuurlijke smaken van de ingrediënten die u hebt toegevoegd een hoofdrol spelen in het kookproces.
er zijn twee manieren om dit te doen. Deze twee technieken zijn afhankelijk van u gebruik te maken van een stuk perkament en een lade om de klus te klaren.
zo doe je het:
1 Hoe moet je eten koken op perkament
je hebt perkamentpapier nodig dat groot genoeg is om je eten te bedekken (geen perkament? Gebruik folie!). Om dit te bepalen, Gebruik uw grootste stuk voedsel als een gids en uw perkament papier moet kunnen vouwen over het met ruimte te sparen. Plaats uw hoofdingrediënt een beetje af naar het midden van het perkamentpapier. Vul het met je aromaten – meestal citroenen, knoflook, uien, verse kruiden, en dergelijke-of plaats het eronder, breng op smaak en besprenkel het vervolgens met een vloeistof om het stomen te activeren. Je kunt water gebruiken, maar het is het beste als je in plaats daarvan een al smaakvolle vloeistof gebruikt, zoals bouillon, witte wijn, sojasaus of azijn, en zelfs een beetje olie.
gebruik een smaakvolle vloeistof plus een beetje olie voor het beste resultaat.
tijd om te vouwen: Om uw voedsel te beveiligen in het perkament, vouw over een uiteinde van het perkament over het voedsel naar de andere kant. Begin dan te vouwen. Neem beide uiteinden en maak kleine vouwen op de hoek naar het voedsel dat in het midden is ingekapseld. Ga door met het maken van kleine vouwen rond het open uiteinde totdat je helemaal rond het voedsel bent gegaan en de randen zijn afgesloten met je vouwen.
u bent klaar om deze en andere pakketten zoals deze in de oven te plaatsen om zachtjes naar binnen te stomen tot ze gaar zijn. Vergeet niet om voorzichtig te zijn bij het openen als de stoom kan branden!
hier zijn recepten die u kunt proberen met deze techniek te experimenteren:
2 Hoe bak je in een waterbad
de andere techniek is bakken in een waterbad, en het is makkelijker dan je denkt. De truc hier is om de lekbak in uw oven te gebruiken en deze vervolgens te vullen met water voordat u deze voorverwarmt. (Geen lekbak? Gebruik een grotere pan.) Laat het op de gewenste temperatuur komen en het water moet zachtjes stomen wanneer u uw leche flan cake of cheesecake binnen plaatst.
bezorgd dat uw kwarktaartkorst gedrenkt wordt in de springvormpan? Gebruik folie om je taartpan voor te bereiden! Wikkel het rond de bodem van de bakpan-gebruik er indien nodig twee!- zo hoog als het kan en zet het dan in het midden van het hete water. De folie moet lekkage voorkomen terwijl het waterbad zijn werk doet door de cheesecake zachtjes te koken zonder de scheuren.
hier zijn recepten die u met deze techniek kunt proberen:
Makkelijk? Het is en het neemt de moeite van het staan in de voorkant van een hete kachel als je niet nodig hebt. Plus, als je je eten kookt in perkament en stomen in de oven, je gaat om alle smaken van het pakket te proeven in elke hap!
