Ovn Stegt Fem Krydderi Peking Kylling
en krydsning mellem en ristet kylling & Peking-and, denne Peking-kyllingopskrift er i dage, hvor du har det trang til en Peking-and, men kylling er alt hvad du skal arbejde med
kylling, elsker det i stykker! Det er let at finde, rimeligt prissat og tager de smag, du marinerer det i, og i dette tilfælde er det sojasovs og fem krydderier!
denne Peking kylling er super nem at lave og kræver bare lidt ekstra tid for at blive marineret. Når det har marineret, kan du holde det i ovnen og voila du har en flavorful og arromatic Peking kylling, dit hus vil lugte fantastisk!
ingredienser til PEKING kylling
- kylling – til denne opskrift brugte jeg en hel kylling, men du kan nemt skifte den op og også bruge kyllingetromler eller kyllingeben.
- sojasovs – jeg bruger både lys sojasovs og mørk sojasovs til denne opskrift. Den mørke sirupsagtige sojasovs giver kyllingen sin mørke farve, og den lette sojasovs giver kyllingen sin smag og salthed. Hvis du ikke kan finde mørk sojasovs, kan du udelade den, men du mister den brune farve på huden.
- sukker – Jeg har brugt sukker, honning og ahornsirup i denne opskrift, og det fungerer godt med dem alle.
- ingefær – jeg kan varmt anbefale at bruge frisk ingefær til denne opskrift. Malet ingefærpulver giver det ikke den samme smag, og jeg finder det for stærkt.
- Five Spice – til denne opskrift bruger jeg Kinesisk fem krydderipulver.
GINGER SCALLION SAUCE(par vidunderligt med Peking kylling)
denne sauce er i det væsentlige 4 ingredienser (salt, olie, grønne løg og ingefær) og det pakker en masse smag. For at bruge det spreder du den grønne løg og ingefær over kyllingen og spiser den derefter! Jeg finder det også fantastisk blandet med hvid ris.
du kan finde detaljerede instruktioner om, hvordan man laver det, og hvad man skal bruge denne sauce på her: Ginger Scallion Sauce.
4 enkle trin til den perfekte Peking kylling
- marinere. Støv en teskefuld fem krydderier inde i kyllingens hulrum, og kombiner derefter alle marinerende ingredienser i en lynlås eller en stor skål med kyllingen. Du vil marinere kyllingen i mindst 4 timer, helst natten over.
- Kog kyllingen.
- fjern kyllingen fra køleskabet 30 minutter, før den sættes i ovnen. Fyld ingefærskiverne, som du brugte til marinering i kyllingen.
- Forvarm ovnen, og sæt kyllingen i, når den er kommet op til temperaturen. Jeg foreslår stærkt at bruge et stativ, så der er ordentlig luftstrøm under kyllingen, så den kan skarpe lidt op. Hvis du ikke har et stativ, kan du knuse folie i små kugler og hvile kyllingen oven på den.
- Opret Basting Sauce. Kog den resterende marinade over komfuret og tilsæt honning eller ahornsirup i slutningen for at sødes og tykkere den lidt.
- Basting. Det er her magien begynder. I de første 20 minutter af stegningen frigiver kyllingen sin olie fra huden. Brug en børste og baste kyllingen med dryppene i den første time hvert 20.minut. (Hvis din kylling ikke har oliedråber, kan du bruge en spiseskefuld olie og baste den med det.) Efter timemærket skal du baste kyllingen med bastesausen hvert 10.minut, cirka 2-3 gange, eller indtil marinaden er færdig.
hvordan ved du, at kyllingen er færdig?
tilberedningstiden vil altid være forskellig og variere for alle afhængigt af, hvordan ovntemperaturerne er, og hvor stor kyllingen er.
jeg kan varmt anbefale et digitalt kødtermometer til at tage gættespillet ud af, hvor længe man skal tilberede kød. Indsæt det digitale termometer på den tykkeste del af kyllingen, som normalt er låret.
da jeg først begyndte at bruge det digitale termometer til kylling, havde jeg meget svært ved at finde det rigtige sted, og jeg ville altid indsætte det mellem tromlerne og låret, som bare er…hud! doh! Du vil sikre dig, at det er indsat i kødet – ikke mellemrummet mellem tromlen og låret. Jeg tog den ud af ovnen, da den nåede 165F (74C). For mig tog det cirka 1 time og 30 minutter at nå den temperatur ved 350F (177c).
lad kyllingen sidde i yderligere 10-15 minutter, før du udskærer den, så saftene kan omfordeles i kødet, og så du ikke brænder fingrene. Ret
Kitchn har en god læsning på ‘ kylling stadig lyserød efter madlavning? Gå ikke i panik’, der forklarer sikkerheden ved kyllingens doneness.
Leder du efter andre ovnstegte kødopskrifter? PRØV DISSE!
- sød og klæbrig Char Siu (Kinesisk grill svinekød)
- Herb ristede kalkunben
- kaffe gnid ristede kalkunlår
- Sød & Sticky Coca Cola ribben
brug for en fyldt ristet kylling i stedet?
hvis du ønsker en fyldt stegt kylling i stedet, gå videre til de sultne bid og prøv hans ‘græske hele fyldte kylling med ris og kastanjer’ opskrift!
lavede du denne PEKING kylling?
hvis du har lavet dette, vil jeg se! Følg PUP ‘er med spisepinde på Instagram, tag et billede, tag og hashtag det med @PUP’ er med spisepinde og #PUP ‘ er med spisepinde. Jeg elsker at vide, hvad du laver!
Hold forbindelsen og følg med på Facebook, Pinterest og Instagram for alle mine nyeste opskrifter!
ovn ristet fem krydderi Peking kylling
ingredienser
- ▢ 1 hele kylling
- l fem-krydderi pulver (til støvning af hulrummet)
Marinade
- ▢ let sojasovs
- liter 2 spsk mørk sojasovs (til den mørkebrune farve)
- liter 1 spsk sukker
- liter 5-6 skiver ingefær
- liter 1 tsk fem-krydderipulver
til Basting Sauce
- ▢ resterende marinade (kogt)
- liter 2 spsk ahornsirup (eller honning)
instruktioner
forberedelser
-
let støv den indvendige side af kyllingen med en liter tsk af fem krydderipulver
-
i en stor skål eller lynlåspose skal du kombinere marinaden og belægge kyllingen i den. Mariner i mindst 4 timer. (Helst natten over)
forberedelse af kyllingen
-
fjern kyllingen fra køleskabet 30 minutter før madlavning det og fyld kyllingen med ingefær, at det var i marinaden.
-
sæt en bakke op med et stativ og sæt kyllingen på den. (Hvis du ikke har et stativ, kan du knuse foliekugler og sætte kyllingen på det, du har brug for luftstrøm for at stege kyllingen optimalt)
-
hvis du bruger et eksternt digitalt termometer, skal du indsætte det i den tykkeste del af kyllingen, normalt i låret uden at røre ved knoglen. (Ikke mellem tromlerne og låret, men selve låret)
gør Basting Sauce
-
med den resterende marinade, kog den i en lille gryde over stop toppen i 5-10 minutter ved lav varme.
-
tilsæt 2 spiseskefulde ahornsirup eller honning i slutningen for at sødes og tykke den. Sæt dette til side for basting i slutningen.
ristning af kyllingen
-
Forvarm ovnen til 350F (177C)
-
når ovnen har nået 350F, skal du placere kyllingen i ovnen.
-
efter 20 minutter skal du se oliedråber. Baste kyllingen med olien hvert 20. minut i en time. (Hvis du ikke får nogen oliedråber, kan du bruge 1-2 spsk olie og børste den på i stedet.)
-
når kyllingen er kogt i ovnen i en time, skal du begynde at baste den med bastesausen hvert 10.-15. minut, eller indtil marinaden er opbrugt. (ca. 30 minutter)
-
fjern kylling, når temperaturen rammer 165F(74C), hvilket er cirka 1 time og 30 minutters tilberedning. Dette kan variere afhængigt af kyllingens størrelse og komfurindstillingerne.
-
lad kyllingen hvile i 10-15 minutter, før den skæres.
-
god fornøjelse! 🙂
noter
- denne kylling par forbløffende med ingefær Scallion Sauce
- hvis du har rester kylling, hvid ris og ingefær scallion sauce Den næste dag, skal du smide det hele sammen i en stegepande med et æg og en smule sojasovs til en Peking kylling stegt ris!
ernæring
Ansvarsfraskrivelse: Vi er en deltager i