pannukakku-finsk pandekage Morgenmad

så denne pandekage er bagt. Det er dog ekstremt let, så ingen bagningsrelateret undskyldning kan accepteres, alle kan gøre det.

da jeg lavede mine kandidatstudier på Aalto University, plejede vi at få disse pandekager på nogle torsdage med ærtesuppe. Jeg kan ikke huske, om det var hver torsdag eller nogle torsdage for at være ærlig, fordi jeg ikke plejede at spise det. For mig er pandekage en meget morgenmad ting.

men det betyder ikke, at denne pandekage ikke er velsmagende – Åh nej nej, det er lækkert. Du kan endda lide det mere end almindelige pandekager! Det, jeg mest kan lide ved det, er at lave faktisk – du forbereder dejen og hælder den derefter i ovnskålen. Derefter handler det om ovnens arbejde. Du behøver ikke stå foran komfuret og lave små pandekager en efter en. Så især hvis du føler dig doven, er dette pandekagen at lave.

Pannukakku er meget lækker i sig selv, men som andre pandekager smager den godt sammen med nogle påfyldninger. Jeg kan godt lide marmelade og friske frugter, som bær og en lille smule pulversukker. Du kan også top det med fløde, creme fraiche, creme fra pristche. Nyd din pandekage i år!
—

ingredienser:

sværhedsgrad: liter (let)
(gør 1 stor pandekage i 25 liter 35 ovn fad. God til 4-6 personer.)

printbar PDF-opskrift (ingen billeder)

150 gr. universalmel
1 tsk bagepulver
2 spsk granuleret hvidt sukker
en knivspids salt
4 æg
6 dl. mælk
1 tsk jord kardemomme (dette er min tilføjelse. Det er ikke sat i denne pandekage traditionelt, men jeg finder kardemomme tilføjer en flot finish.)
omkring 25 gr. smeltet smør

til servering:
marmelade (jeg brugte figen marmelade)
friske frugter, som bær
pulveriseret sukker
fløde

—

1. I en stor blandeskål sættes mel, bagepulver, sukker og salt, visp.

2. Lav en brønd midt i melblandingen, læg 4 æg i midten og pisk grundigt.

3. Tilsæt mælk og kardemomme, og fortsæt med at piske, indtil alle ingredienser er inkorporeret. Dæk skålen med strækfilm, og lad den sidde i 30 minutter.