kurczak Chardonnay z pieczarkami
ten kurczak Chardonnay to proste, ale eleganckie danie, które działa również na randkę, Jak to robi na łatwy posiłek w tygodniu. Piersi z kurczaka są zwieńczone smażonymi grzybami i kremowym sosem z białego wina dla smacznej doskonałości!
ten kurczak z pieczarkami w kremowym sosie z białego wina jest coś, co moja mama kiedyś zrobić, gdy byłem dzieckiem. W tym czasie nie wydaje mi się, że bardzo lubiłem grzyby i oczywiście, nie bardzo rozumiem sens Chardonnay, ale pamiętam, że myślałem, że to wszystko smakowało całkiem nieźle – nawet jeśli zepchnąłem niektóre grzyby na bok. Dziś ten kurczak chardonnay z pieczarkami jest jednym z moich ulubionych szybkich i łatwych obiadów w tygodniu. To przychodzi razem w mniej niż 30 minut i używa tylko garść składników.
posiadanie dobrego zbioru przepisów na posiłki tygodniowe może naprawdę pomóc, jeśli chodzi o planowanie posiłków. Składniki tego dania obejmują kurczaka i grzyby, które są dość podstawowe składniki. Podobnie jest z suszonym tymiankiem, który Gorąco polecam dodać do swojej kolekcji przypraw, jeśli jeszcze go nie macie. Crème fraîche jest nieco nietypowym składnikiem w tym przepisie. Stał się znacznie bardziej dostępny, więc sprawdź swój sklep spożywczy, aby sprawdzić, czy jest dostępny.
lubię używać crème fraîche, ponieważ ma bogatszy, nieco bardziej cierpki smak niż kwaśna śmietana i nadaje potrawie gładki, maślany smak. Jednak w szczypcie można zastąpić kwaśną śmietanę. Jeśli szukasz innych przepisów na wykorzystanie Creme fraîche sprawdź ten Miso Glazed kalafior. To również sprawia, że wielki polewa do zup, takich jak ten kremowy dyni!
jak gotować idealne, soczyste piersi z kurczaka
czy kiedykolwiek miałeś suchą, rozgotowaną pierś z kurczaka? Wiem, że tak! Ten przepis wykorzystuje technikę gotowania, która uważam za bardzo przydatna, zwłaszcza z kurczakiem. Po pierwsze, sear mięsa, aby utworzyć ładne rumiane zewnętrznej warstwy, która będzie uszczelnić w sokach, więc kurczak pozostaje miły i wilgotny. Następnie, po odwróceniu mięsa, wbijasz całą patelnię do piekarnika i pozwalasz mu gotować. Będziesz potrzebował patelni, która jest Bezpieczna w piekarniku do 450°. Kluczem jest gotowanie kurczaka na patelni na tyle długo, aby lekko się rumiało, ponieważ będzie nadal brązowieć w piekarniku. Nie martw się, jeśli kurczak zrobi się nieco ciemny po raz pierwszy, nadal będzie dobrze smakował.
Deglazing patelni
gdy patelnia smażymy lub smażymy naczynie, zwykle pozostawia się małe, brązowe kawałki na dnie patelni. Nazywa się to fond, wymawiane fahn. Te małe, skoncentrowane brązowe kawałki mogą mieć duży wpływ na smak! Sztuką jest deglazing patelni, aby skorzystać z tych małych klejnotów, zamieniając je w pyszny sos.
Deglazing to prosta, klasyczna technika gotowania, która wykorzystuje płyn do poluzowania tych kawałków z patelni i włączenia ich do sosu. Aby odgazować, usuń kurczaka z gorącej patelni, dodaj płyn i użyj drewnianej łyżki lub silikonowej szpatułki, aby zeskrobać te kawałki z patelni. To daje SOS bogaty smak, który sprawia, że to danie wybitne!
jakiego wina użyć?
można zapytać dlaczego Chardonnay do tego przepisu? Wspominałem już, że wolę dębowy, maślany Chardonnay?!? Zdarza się, że jest jednym z moich ulubionych, więc, to, co używam do tego dania – trzeba tylko około pół szklanki – trochę więcej nie zaszkodzi – co oznacza, że będziesz chciał wybrać coś, co lubisz pić, dzięki czemu można podać resztę butelki z obiadem. A może wypić trochę podczas gotowania?! Jeśli naprawdę nie jesteś fanem Chardonnay, a Wiem, że niektórzy ludzie nie są, możesz użyć innego wytrawnego, pełnego smaku wina-być może francuskiego Burgundii lub hiszpańskiego Albarino. To trochę zmieni ostateczny smak, ale Przetestowałem go z kilkoma opcjami i nadal smakuje świetnie!
szukasz więcej przepisów na kurczaka i grzyby? Sprawdź te kurczak & pieczarkowe naleśniki-są idealne na kolację na randkę!
rzeczy, które możesz chcieć dla tego przepisu
panierki – te płytkie patelnie z Sonoma Williama są fantastyczne, gdy panierujesz cokolwiek. To sprawia, że naprawdę łatwo wymieszać składniki panierki razem w jednej patelni, a następnie mają białka jaj lub inny składnik, który może być zaangażowany w proces panierowania w drugiej patelni.Instagram Facebook iconprint Drukuj iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
opis
ten kurczak jest zwieńczona pieczarkami i kremowym sosem Chardonnay dla smacznej doskonałości w kuchni. kolacja we dwoje!
składniki
Skala1x2x3x
- 2 – 4
- 1 białko jaja
- 2-3 łyżki mąki uniwersalnej
- ¼ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki mielonego pieprzu, podzielone
- 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- ½ szklanki chardonnay
- ¼ szklanki świeżego soku z cytryny
- 2 ząbki czosnku mielonego
- 2 szklanki pokrojonych grzybów baby Bella
- ½ łyżeczki suszonego tymianek
- ¼ szklanki crème fraîche
instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 425°F.
- wymieszaj mąkę, sól i ¼ łyżeczki pieprzu na małej płytkiej patelni. Umieścić białko jaja w drugiej małej płytkiej patelni i lekko ubić.
- zanurz każdą pierś kurczaka w białku jajka, a następnie zanurz w mieszaninie mąki. Nadmiar otrząsnąć i położyć na talerzu.
- rozgrzać olej na patelni bezpiecznej dla piekarnika na średnim ogniu. Umieścić piersi z kurczaka w patelni, gotować przez 2-3 protokół lub do złotego koloru. Obróć piersi i gotuj jeszcze przez dwie minuty. Zdjąć patelnię z ognia i wstawić do nagrzanego piekarnika. Gotować przez 8-10 minut, aż kurczak jest gotowy.
- wyjmij kurczaka z patelni, przykryj i ogrzej.
- Przywróć patelnię do średniego i niskiego ciepła. Dodaj chardonnay i deglaze przez skrobanie brązowych bitów z dna patelni. Dodać czosnek i gotować przez około 30 sekund. Dodać sok z cytryny, pozostały pieprz, tymianek i grzyby. Gotować przez 10 minut. Zdjąć patelnię z ognia i wymieszać z creme fraîche.
- umieść kurczaka na ciepłych talerzach. Polać kurczaka sosem i podawać od razu.
uwagi
- śmietanę można zastąpić crème fraîche, jednak zmieni to nieco smak sosu.
słowa kluczowe: Dania 30 minutowe, obiad z kurczakiem
