Julia Child Reine de Saba (Bolo de Chocolate com Amêndoas)

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Reine de Saba, mais conhecida como Julia Child favorito de Bolo de Chocolate com Amêndoas, é uma receita que não podia deixar de compartilhar com vocês. Parece que na semana passada fui constantemente lembrado da Julia. Tudo começou na segunda-feira eu acho que depois de olhar através de alguns livros para comprar e Amazon começou a recomendar a minha vida na França vezes sem conta. Então Cedi e agora estou a lê-lo!Julia apaixonou-se pela primeira vez pela comida francesa quando estava a caminho de Paris com o marido Paul Child, no Restaurante La Couronne, em Rouen. É incrível como uma refeição pode mudar a tua vida! Ela começou a comprar comida nos mercados locais e a ter aulas no Cordon Bleu. Depois disso, ela começou a ensinar cozinha francesa, junto com Simone Beck e Louisette Berthole, chamando sua escola informal L’école des Trois Gourmandes (A Escola dos Três Amantes da Comida), com o qual ela escreveu o primeiro volume de Dominar a Arte da Culinária francesa.Reine de Saba (Bolo De Amêndoa De Chocolate))

hoje, 11 de fevereiro marca o 50º aniversário do famoso programa de TV de Julia Child, O Chef francês, o seu programa de culinária. Este programa foi produzido e transmitido pela WGBH, a estação de televisão pública em Boston, Massachusetts, de 1963 a 1973. Foi um dos primeiros programas de culinária na televisão. O Chef francês introduziu a culinária francesa nos Estados Unidos. Todas as receitas usadas no Chef francês tinham aparecido originalmente no domínio da arte da culinária francesa, e para o show, Julia escolheu um conjunto de receitas mais domésticas para que eles pudessem estar ao alcance de um cozinheiro doméstico sem funcionários. Às vezes houve acidentes ocasionais que se tornaram uma marca popular da presença da criança no ar: usado como “momentos ensináveis” para incentivar os telespectadores a relaxar sobre as exigências da tarefa. Uma coisa era certa, este programa fez-nos conhecer a Julia que todos amamos: o seu gosto pelo vinho; o seu discurso ornamentado; sua defesa firme do uso de manteiga (com margarina invariavelmente referida como “aquela outra propagação”) e creme; sua edição padrão “toalha impecavelmente limpa”; e sua linha de encerramento no final de cada show: “Bon appétit!”. Em 1966, o show ganhou um Emmy por realizações na televisão Educacional.Reine de Saba (Bolo De Amêndoa De Chocolate))

ela tem sido muitas vezes a nossa inspiração e porque seu livro dominar a arte da culinária francesa não é apenas uma coleção de receitas, mas uma técnica e obra-prima de orientação, nós amamos isso! Ele explica por completo quais passos você precisa tomar para preparar uma receita, ao longo de suas ferramentas necessárias e explicações detalhadas para alguns dos processos mais desafiadores. Se você quer obter um novo livro de culinária e não tem este ainda, definitivamente considerá-lo! Um clássico para a tua cozinha.

Bon Appétit!

Kitty

informação: Emmys.com e Wikipedia.com rendimento

rendimento: Um bolo de 8 polegadas (1636) receita de Julia Child, Louisette Bertholle e Simone Beck’s (1636) masterização da arte da culinária francesa (3760)

para o bolo:
4 onças ou quadrados semi-doce de chocolate
2 colheres de sopa de rum
4 onças de manteiga amolecida
⅔ de xícara de açúcar granulado
3 gemas de ovo
3 claras de ovo
¼ colher de chá de creme de tártaro
Pitada de sal
1 colher de sopa de açúcar
⅔ xícara de amêndoas trituradas ou 1 xícara de amêndoas para pulverizar
¼ colher de chá de extrato de amêndoa
½ xícara de farinha do bolo (escavou e nivelado) se transformou em uma peneira

Para o Glaçae au Chocolat (Chocolate com Manteiga de Confeiteiro):2 colheres de rum
5 a 6 colheres de sopa de manteiga não salada

instruções:

1. forno pré-aquecido a 350 ° F (175°C). Manteiga e farinha a panela do bolo.
2. coloque o chocolate e o rum numa pequena panela com uma cobertura apertada, e coloque (fora do calor) numa panela maior de água quase fervente; deixe derreter enquanto procede com a receita. Medir o resto dos ingredientes.Pulverize as amêndoas no seu processador alimentar, cerca de um copo. Adicionar uma colher de sopa de açúcar para evitar que os óleos de amêndoa se misturem.
3. creme a manteiga e o açúcar juntos durante vários minutos até que formem uma mistura amarela pálida e fofa.
4. bater nas gemas de ovos até bem misturadas.
5. em uma tigela separada, bater as claras de ovo, creme de tártaro e sal até picos macios são formados; borbulhar no açúcar e bater até picos rígidos são formados.
6. com uma espátula de borracha, misturar o chocolate derretido na mistura de manteiga e açúcar, em seguida, agitar em amêndoas, e extrato de amêndoa.
7. mexa imediatamente um quarto das claras de ovo espancadas para aliviar o batedor.
8. delicadamente dobrar num terço dos restantes brancos e, quando parcialmente misturado, peneirar num terço da farinha e continuar a dobrar. Alternar rapidamente com mais claras de ovo e mais farinha até que todas as claras de ovo e farinha são incorporados.
9. Transforme o batedor na panela do bolo, empurrando o batedor até à borda com uma espátula de borracha. Assar no nível médio do forno pré-aquecido por cerca de 25 minutos.
10. o bolo é feito quando está inchado, e 2½ a 3 polegadas em torno da circunferência são definidos de modo que uma agulha perfurada nessa área sai limpa; o centro deve mover-se ligeiramente se a placa for agitada, e uma agulha sair oleosa.
11. permitir que o bolo arrefeça na panela durante 10 minutos. Passa a faca à volta da borda da panela, e inverta o bolo na prateleira.
12. deixar arrefecer durante uma ou duas horas; deve estar completamente fria para ser congelada.
13. para a formação de gelo, coloque o chocolate e o rum na pequena panela, cobertura, e colocado na panela maior de água quase fervente.Retirar as panes do calor e deixar o chocolate derreter durante cerca de 5 minutos, até estar perfeitamente liso.
14. levantar a panela de chocolate da água quente, e bater na manteiga uma colher de sopa de uma vez com a ajuda de uma espátula de borracha. Se a mistura começar a arrefecer muito rápido, coloque a panela de chocolate novamente em água quente e bater na manteiga até que ela incorpora totalmente.
15. em seguida, bater sobre o gelo e a água até que a mistura de chocolate tenha arrefecido para espalhar consistência. Isto vai demorar cerca de 3 minutos.Espalha-a imediatamente sobre o bolo com espátula ou faca, e pressiona um desenho de amêndoas sobre a cobertura.

notas:

• pode substituir o rum para Café: 1 colher de café instantâneo dissolvida em 2 colheres de água em ebulição.Fez esta receita?Por favor, diga-me como correu para si! Deixe um comentário abaixo e compartilhe uma foto com a hashtag #thefoodieskitchen!Queres mais?

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