19 vinaigrette originale care vă vor face salatele mai spectaculoase

deși este convenabil să luați salate pe tot parcursul anului, vara este stația dvs. pentru excelență. Ușor de preparat, cu ingrediente proaspete care calmează căldura și ne hidratează și cu un plus de vitamine, salatele sunt unul dintre preparatele preferate pentru toată lumea în acest timp.

dar o salată nu este nimic fără o vinetă care o îmbracă, putem pune deja ingrediente foarte bune, că dacă nu le asezonăm cu ea, salata rămâne la fel de șchiopă și este mult mai puțin apetisantă. Chiar putem recurge la un simplu pansament de ulei, oțet și sare, care îl va face bogat, dar nu special, sau îl putem îmbrăca cu una dintre aceste 19 vinaigrette originale care vă vor face salatele mai spectaculoase.

vinetă de bază

înainte de a intra în diferite vinaigrette mai mult sau mai puțin curioase, este important să te uiți la elementele care alcătuiesc pansamentul perfect, în forma sa cea mai de bază.

în Cartea seminală a Juliei Child arta bucătăriei franceze, se explică faptul că ” vinaigreta franceză de bază se reduce la un amestec de oțet de vin bun, ulei bun, sare, piper și ierburi aromate ale vremii și muștar dacă doriți.”

dacă nu vrem să ne complicăm viața, această vinetă de bază, cu proporțiile potrivite, este de o mie de ori mai bună decât îmbrăcarea salatelor direct cu ulei și oțet. Și, după cum veți vedea, nu are niciun mister.

Vinaigrette cu condimente

începem cu un capitol plin de aromă, cel al vinaigrettelor picante, ideale pentru cei care doresc să-și umple salatele cu aromă. Există multe condimente cu care să ne îmbrăcăm salatele, dar regina pansamentelor este muștar în toate soiurile sale. Se combină foarte bine cu salatele de legume, ca exemplu această salată de năut și ton cu vinetă de muștar.

mustar vinaigrette

• Ingrediente: 1 lingură muștar, 4 linguri ulei de măsline, 2 linguri oțet alb, sare.
• Mod de preparare: într-un castron amestecați muștar, oțet, ulei de măsline și sare. Se amestecă cu o lingură până când ingredientele sunt amalgamate și se formează o vinetă groasă. Răspândiți-o peste salată chiar în momentul servirii.

mustar Vinaigrette dulce

• Ingrediente: 1 lingură de muștar, 1 lingură de miere, 5 linguri ulei vegetal, 1 lingură de pătrunjel uscat, 1 lingură de pătrunjel proaspăt tocat sare și piper negru măcinat.

• Mod de preparare: pentru vinaigreta dulce de muștar amestecați uleiul cu muștarul, mierea, pătrunjelul uscat, sarea și ceapa. Este important să bateți toate acestea foarte bine, astfel încât ingredientele solide să fie perfect integrate în ulei. Când vinaigretul s-a emulsionat bine, turnați-l peste celelalte ingrediente.

Vinaigrette de unt negru

• ingrediente: 50 g unt, 2 linguri oțet, 2 linguri de muștar Dijon, o linguriță de sare, o linguriță de piper negru măcinat o mână de cilantro proaspăt.

• pregătirea: Mai întâi de toate, trebuie să facem unt brun. Pentru aceasta este convenabil să folosiți o tigaie mică sau o cratiță cu fundal deschis, ceea ce ne permite să observăm modul în care untul își schimbă culoarea. Încălziți acest lucru la foc mic între 5 și 10 minute, observând cum se caramelizează încet. Untul brun este gata atunci când se formează o spumă subțire și, atunci când se agită cu o lingură, vedem cum a ajuns la o nuanță maro aurie. Odată ce untul atinge culoarea potrivită, trebuie să-l trecem într-un recipient nou. În acest proces se formează un depozit de reziduuri solide, care poate fi utilizat sau nu în vinetă, pentru a obține o aromă mai mult sau mai puțin puternică. Am ales să o adăugăm. Odată ce avem untul gata, trebuie doar să amestecăm trei părți din el, cu o parte de oțet și o altă parte de muștar Dijon. Cu 50 de grame de unt vin aproximativ șase linguri de unt brun, deci este suficient să adăugați două linguri de oțet și două de muștar. Se amestecă ingredientele de bază într-un robot de bucătărie sau tocător, împreună cu o linguriță de sare și alta de piper negru proaspăt măcinat. Am adăugat, de asemenea, o mână de coriandru proaspăt, dar acest lucru este opțional și puteți adăuga alte ierburi, cum ar fi pătrunjelul sau arpagicul. Amestecă bine toate ingredientele și vei avea cel mai bun sos din lume pentru a însoți legumele.

Vinetă De Chimen

• Ingrediente: 2 căței de usturoi, 4 linguri ulei de măsline, 2 lingurițe chimen măcinat, 2 linguri oțet, sare
• Mod de preparare: pentru vinetă de chimen, curățați și tocați usturoiul. Asamblați vinaigretul, amestecând uleiul, oțetul, usturoiul curățat și zdrobit, chimenul și un vârf de sare, amestecând bine.

Vinaigrette cu nuci

nuci în vinaigrette nu numai că oferă aromă și energie salatei noastre, dar și o textură crocantă foarte gustoasă și se împerechează perfect cu salata cu o mulțime de legume și această salată de fasole verde, cartofi și somon cu nuci de vinaigrette.

nuci și migdale Vinaigrette

• ingrediente: 25 g migdale, 25 g nuci, 2 linguri oțet, 6 linguri ulei de măsline, sare și piper
• Mod de preparare: în mortar, adăugați nucile și migdalele și amestecați-le. Ideea este să lăsați bucăți mari. Apoi, adăugați ulei de măsline, oțet și sare și amestecați bine. În acest fel, vom avea vinetă de fructe uscate gata.

Vinetă De Fistic

• Ingrediente: 6 linguri ulei de măsline extravirgin, 2 linguri oțet de sherry, 15 fistic, piper negru măcinat și sare

• Mod de preparare: pentru a pregăti vinaigreta de fistic, curățați fisticul și tocați-le. Puneți oțetul, piperul și sarea, emulsionați cu ulei de măsline

Vinaigrette cu fructe proaspete

sunt cele mai proaspete și mai apetisante vinaigrette pentru salatele noastre de vară și, de asemenea, adăugând un supliment de vitamine pentru a transporta fructe chiar și în dressing. Ideal pentru a se combina cu salate care transportă pește, afumat, șuncă și magret vindecat, deoarece îi ajută să le facă mai moi prin arome dulcifiante.

Vinaigrette papaya

• Ingrediente: 1/2 papaya, 20 gr susan negru, 50 ml ulei de măsline, 20 ml oțet de vin alb, 25 ml apă și sare după gust.

• pregătirea : Pentru vinaigreta de papaya, curățați și îndepărtați semințele din interior, apoi tăiați-le în cuburi și puneți-le într-un recipient unde le puteți bate sau în sticla thermomix sau blenderul American (în funcție de ceea ce avem acasă). Adăugați uleiul, oțetul, apa și sarea, apoi macinați totul până obțineți un set salseable, destul de gros. Și în cele din urmă se presară cu câteva boabe de susan negru.

Vinaigrette de căpșuni

• ingrediente: 100 gr de căpșuni în bucăți, 1 lingură de zahăr, 125 ml de oțet balsamic alb, 5 linguri de ulei de măsline extra virgin.

• Mod de preparare: pentru a face vinaigreta de căpșuni începem prin zdrobirea căpșunilor cu zahărul până când se obține un piure fin. Adăugăm oțet. Lăsați să stea o oră. Se strecoară tot preparatul printr-o sită fină și se păstrează la frigider într-un borcan etanș. În frig ne va ține de la o săptămână la zece zile. Într-un castron amestecați oțetul de căpșuni și sarea. Adăugați uleiul de măsline într-o picătură până obțineți vinetă. Rezervați într-un borcan sau sticlă de bucătărie.

vinetă de Mango

• Ingrediente: 1 mango copt decojit, 100 g ulei de măsline extravirgin, 30 g oțet de cidru de mere sau reducere Modena, sare.

• Mod de preparare: pentru a face vinaigreta de mango, puneți o jumătate din mango într-un pahar înalt, adăugați uleiul, oțetul și sarea și bateți-l cu ajutorul unui T eckrmix.

Vinaigrette cu legume

dacă pe lângă conținutul de legume, salata noastră are o vinaigretă bună cu ele, atunci devine deja o adevărată sărbătoare pentru simțuri. Pentru vinaigretele de legume, trebuie să obținem produse de înaltă calitate, la punctul lor potrivit de coacere, doar în acest fel vom obține acea aromă adăugată cu acest tip de vinaigrette.

pătrunjel vinaigret

• Ingrediente: 5 linguri ulei de măsline, 1 lingură de oțet de sherry, o ramură de pătrunjel, piper și sare
• Mod de preparare: pentru a pregăti vinaigreta, pătrunjelul, spălați pătrunjelul, tocați și tocați frunzele foarte fin. Se toarnă oțetul într-un bol, se adaugă sare și se bate cu câteva tije până când totul este bine integrat. Aromatizăm cu un vârf de piper și adăugăm uleiul, într-un fir, amestecând constant, până când se obține un sos bine emulsionat. Adăugați pătrunjelul, amestecați și rezervați.

telina Vinaigrette

• Ingrediente: 1/2 tomate, 1 țelină crenguta, 1/2 arpagic, 5 castraveciori mici murate, oțet sherry, ulei de măsline extra virgin, piper și sare
• Mod de preparare: pentru a face telina vinaigrette, curat și se taie toate legumele în bucăți foarte mici. Amestecați uleiul de măsline și oțetul într-un bol. Vom folosi o parte din oțet pentru trei de ulei. Adăugați piperul și sarea și adăugați legumele. Am bătut totul bine.

vinetă vinete

• Ingrediente: 1/2 kilogram de vinete, 250 g roșii, 250 de ceapă, 1 ardei gras, 2 căței de usturoi, 1 fir de pătrunjel, 3 linguri de oțet, 4 linguri de ulei de măsline virgin și sare.

• pregătirea: Pentru vinetă de vinete, mai întâi tăiați vinetele în bucăți mici și puneți-le la tocană cu un strop de oțet, sare și doi căței de usturoi. Când sunt, lăsați-le să se răcească în timp ce se scurg câteva minute și puneți-le într-un bol cu oțet și trei linguri de ulei. Apoi, tocați ceapa, roșia și piperul în pătrate mici și usturoiul și pătrunjelul în bucăți foarte mici. Adăugați-le la vinetă de vinete și puneți-le în frigider timp de cel puțin două ore pentru a servi foarte rece.

vinaigrette de roșii moi

• ingrediente: 50 ml oțet de sherry, 250 ml ulei de măsline extra virgin, două roșii foarte tari, o ceapă albă mică de primăvară, aproximativ 50 gr murături murate și sare
• Mod de preparare: pentru vinaigretul de roșii moi, adăugați roșiile, ceapa de primăvară și ardeii tăiați foarte mici, adăugați uleiul de măsline și oțetul. Și lăsați maceratul într-o noapte, astfel oțetul „gătește” toate ingredientele amestecând și sporind aromele.

Vinaigrette cu o atingere asiatică

salatele cu carne albă, fie lăcuite, plăcinte panko sau pur și simplu gătite sunt cele care vor aprecia aroma puternică a unei vinaigrette pe bază de produse asiatice precum soia sau wasabi. Aceste ingrediente au o cantitate mare de sare, așa că trebuie să fim măsurați atunci când condimentăm cu ea pentru a evita să trecem și să ne stricăm salata.

Vinetă Wasabi

• Ingrediente: 4 linguri oțet de vin de orez, 2 de ulei de măsline extra virgin (ulei de măsline), 1, soia, 1 linguriță de pastă, wasabi, 1/2 linguriță de zahăr și un vârf de sare
• Mod de preparare: pentru pentru vinaigrette cu miere, wasabi, trebuie mai întâi să amestecăm pulberea de wasabi cu apă. Pentru a face acest lucru am pus într-un castron plat aproximativ două linguri de pulbere și se amestecă cu aproape alte două de apă. Să facem o pastă până când toată pulberea este dizolvată. Lăsați acest amestec să stea până când este suficient de uscat pentru a-l manipula cu mâinile și nu se lipeste de ele. Apoi puneți într-un alt castron oțet de vin de orez mai adânc (sau altul moale, dacă este necesar), adăugați AOVE, soia, zahăr și un vârf de sare. Încetul cu încetul adăugăm wasabi și emulsionăm vinaigreta până când ajunge la punctul pe care îl dorim picant.

Vinetă De Soia

• Ingrediente: 50 ml sos de soia ușor, 4 linguri de oțet de orez, 5 linguri de ulei de măsline, 1 ceapă roșie de primăvară, 1/2 mango și 1/2 castravete
• Mod de preparare: pentru a face vinaigreta de soia, amestecați mai întâi lichidele și apoi adăugați elementele de condiment tăiate în cuburi mici. Se amestecă bine.

Vinaigrette dulci și acre

salate cu brânză, nuci precum nucile sau fructele de toamnă se împerechează frumos cu vinaigrette dulci și acre de miere, melasă sau sirop de arțar. Brânza de capră se îndulcește într-o salată atunci când o adăugăm la această miere, creând salate foarte plăcute și pline de nuanțe.

melasă Vinaigrette

• Ingrediente: 1/2 linguriță de muștar Dijon, 1 linguriță de oțet balsamic, 1/4 linguriță suc de lămâie, 1 lingură de melasă( sirop de trestie), 3 linguri ulei de măsline extravirgin, 1/2 linguriță sare, piper negru
• preparare: Pentru a face vinaigreta de melasă, într-un castron mic, amestecați muștarul cu oțetul balsamic, sucul de lămâie, melasa, sarea și un vârf de piper negru proaspăt măcinat. Adăugați ușor uleiul, bătând ușor cu mâna până obțineți o textură omogenă.

vinetă de miere

• Ingrediente: 1 lingură muștar de modă veche, 1 lingură miere ușoară, 1 linguriță zahăr brun, 70 ml ulei de măsline extravirgin, 40 ml oțet alb, sare
• preparare: Pentru vinaigreta de miere, amestecați muștarul de modă veche cu mierea, sarea și zahărul brun, amestecați. Adăugați uleiul de măsline și oțetul, pe care îl vom amesteca anterior cu o furculiță. Rezervați într-o cratiță.

nu lăsați salatele dvs. să fie plictisitoare prin faptul că nu faceți o vinetă și le îmbrăcați cu ea în condiții. Cu această selecție de 17 vinaigrette pentru a vă face salatele spectaculoase, sunt sigur că strălucirea mâncărurilor dvs. este o sarcină ușoară de acum înainte.

trăiește la palat / șapte salate complete pentru a întâmpina Vremea bunădirect la palat / șapte salate de orez pentru o vară gustoasă