Acesta este modul în care puteți aburi cu ușurință mâncarea într-un cuptor
este un fapt că aproape toată lumea deține o sobă. Acest lucru este în cazul în care vă face cea mai mare parte de gătit. Puteți prăji, fierbe, găti lent, fierbe, sote, amesteca prăji și chiar aburi mâncarea pe aragaz. Este cel mai versatil dintre aparatele de bucătărie și, fără îndoială, cel mai util.
deși poate face toate acestea și multe altele cu o anumită creativitate, poate fi obositor să stai în fața sobei toată ziua când există alte modalități de a găti.
o modalitate ușoară de a găti este de a face ceea ce francezii numesc „en papillote” sau în pergament. Probabil că deja faceți acest lucru (poate că nu utilizați pergament, ci folie), dar nu v-ați dat seama. Este obișnuit să faci, deoarece este una dintre cele mai bune modalități de a găti fructe de mare. Nu numai că împachetează aroma, dar gătește totul ușor, lăsând aromele naturale ale ingredientelor pe care le-ați adăugat să joace un rol principal în procesul de gătit.
există două moduri de a face acest lucru. Aceste două tehnici se bazează pe utilizarea unei bucăți de pergament și a unei tăvi pentru a face treaba.
Iată cum se face:
1 Cum să gătești mâncarea în pergament
veți avea nevoie de hârtie pergament suficient de mare pentru a vă acoperi mâncarea (fără pergament? Folosiți folie!). Pentru a determina acest lucru, folosiți cea mai mare bucată de mâncare ca ghid, iar hârtia pergament ar trebui să se poată plia peste ea cu spațiu de rezervă. Așezați ingredientul principal puțin în centrul hârtiei pergament. Completați-l cu aromele dvs.-de obicei lămâi, usturoi, ceapă, ierburi proaspete și altele asemenea-sau așezați-l dedesubt, condimentați-l și apoi stropiți-l cu un lichid pentru a activa aburirea. Puteți folosi apă, dar cel mai bine este să folosiți în schimb un lichid deja aromat, cum ar fi stoc, vin alb, sos de soia sau oțet și chiar puțin ulei.
folosiți un lichid aromat plus puțin ulei pentru cele mai bune rezultate.
timpul de pliere: Pentru a vă asigura mâncarea în interiorul pergamentului, pliați peste un capăt al pergamentului peste mâncare spre cealaltă parte. Apoi începeți să pliați. Luați ambele capete și faceți mici pliuri la colț spre mâncarea care este învelită în centru. Continuați să faceți mici pliuri în jurul capătului deschis până când ați parcurs tot drumul în jurul mâncării și marginile sunt sigilate închise cu pliurile.
sunteți gata să introduceți acest colet și alte colete ca acesta în cuptor pentru a aburi ușor în interior până când sunt fierte. Nu uitați să aveți grijă când deschideți, deoarece aburul poate arde!
iată rețete pe care le puteți încerca să experimentați cu această tehnică:
2 Cum se coace într-o baie de apă
cealaltă tehnică se coace într-o baie de apă și este mai ușor decât crezi. Trucul aici este să folosiți tava de picurare în cuptor și apoi să o umpleți cu apă înainte de a o preîncălzi. (Nu tava de scurgere? Folosiți o tigaie mai mare.) Lăsați-l să ajungă la temperatura dorită și apa ar trebui să fie ușor aburită atunci când așezați tortul cu flan leche sau cheesecake în interior.
îngrijorat de crusta de cheesecake obtinerea înmuiate în tigaie springform? Pentru a vă pregăti tigaia pentru tort, folosiți folie! Înfășurați-l în jurul fundului tăvii de copt-folosiți două dacă este necesar!- la fel de mare ca se poate merge și apoi setați-l în centrul de apă caldă. Folia ar trebui să prevină orice scurgere în timp ce baia de apă își face treaba gătind ușor cheesecake-ul fără fisuri.
iată rețete pe care le puteți încerca cu această tehnică:
ușor? Este și elimină efortul de a sta în fața unei sobe fierbinți atunci când nu este nevoie. În plus, când vă gătiți mâncarea în pergament și o aburiți în cuptor, veți gusta toate aromele pachetului în fiecare mușcătură!
