Mănâncă ca un Fan: rețeta Schmitter

Schmitter nu este numit după cel mai mare Philadelphia Phillie, Mike Schmidt, dar poate fi cea mai bună variantă din toate timpurile a unui cheesesteak Philly. Servit atât la Jocurile Philadelphia Eagles, cât și la Phillies, Schmitter este un original McNally ‘ s Tavern pe care îl adoră orașul iubirii frățești. Am vorbit cu Joe PI de la McNally despre recrearea sandvișului semnat acasă.

Sandwich

1 rola Kaiser mare
3 felii de brânză albă Americană
1 lingura unt
2-3 oz. ceapa alba feliata
4-6 oz. alegerea feliat jos rotund
2-3 oz. Salam fiert feliat
3 felii de rosii rosii

sos

¼ cupa maioneza
1½ linguri murătură dulce savura
1 lingura ketchup de tomate
& frac14; linguriță sos Worcestershire

1. Prep

Slice Kaiser roll; puneți 1 felie de brânză pe fiecare jumătate. Broil Kaiser roll pentru a topi brânza, prăjind marginile.

2. Gatiti

Topiti untul. Gatiti ceapa pana se caramelizeaza. Puneți carnea de vită pe ceapă, gătiți 3-4 minute. Întoarceți carnea de vită și ceapa, gătiți 1 minut și răsturnați din nou. Puneți carnea de vită și ceapa pe fundul ruloului Kaiser. Puneți salamul, 1 felie de brânză și roșiile în tigaie. Gatiti 2 minute, pana se topeste branza.

3. Asamblați

Flip salam, brânză și roșii pe partea de sus de carne de vită și ceapă pe sandwich (cu salam pe partea de sus). Slather cu sos. Adăugați 1 felie de brânză și partea superioară a ruloului Kaiser, tăiați în jumătate și bucurați-vă.