Asiatisk Zucchini Nudel stek med räkor

BY admin
|
14k aktier

det har varit ganska länge sedan zucchini noodles debuterade här, och jag bestämde mig för att det var dags att de stjäl strålkastaren igen. Skåda, asiatiska Zucchini Nudel stek med räkor.

oavsett om du spionerar en spiralizer bland dina köksredskap eller inte, är det här snabba och enkla receptet garanterat att bli en veckomiddag bland stir-fry fans. Och det finns inte en flaska marinade eller butiksköpta steksås i sikte eftersom vi går DIY-vägen från början till slut.

jag gillar att använda en mandolin för att göra zucchini nudlar eftersom gadgeten har så många andra användningsområden också (hej, hemlagad potatischips!). Men om du inte äger en mandolin eller en spiraliserare, var inte rädd. Det finns många andra sätt att göra zucchininudlar med en vanlig kockkniv och grönsaksskalare.

och den verkliga nyckeln till stir-fry framgång är att ha alla dina ingredienser förberedda innan du eld upp lågorna. Stir-frying är en supersnabb matlagningsteknik, så du vill ha allt inom räckhåll för att undvika en galen streck över köket.

bäst av allt, allt kokar upp i en enda stekpanna eller wok, börjar med räkor och slutar med en regnbåge av grönsaker. Denna färgglada måltid-i-en-skål är så smakfull att du inte ens märker frånvaron av nudlar eller ris.

lång historia kort: Lätt hemlagad stek sås + zucchini nudlar + hackade grönsaker + garlicky räkor = den ultimata (friska!) takeout fake-out som kommer att ligga på ditt bord om 30 minuter eller mindre.

Sugen på mer? Anmäl dig till just a Taste nyhetsbrev för en ny servering av innehåll levereras varje vecka till din inkorg! Och hålla kontakten på Facebook, Twitter, Pinterest och Instagram för alla de senaste uppdateringarna.

avslöjande: detta inlägg innehåller Amazon affiliate länkar.

Skriv ut

Asiatisk Zucchini Nudel stek med räkor

Prep: 15 minuter
Koka: 15 minuter
utbyte: 4 portioner

ingredienser

  • 1/2cupkyckling eller grönsaksbuljong
  • 1/4cuphoisinsås
  • 1matskedlåg natrium sojasås
  • 2teskedmajsstärkelse
  • 3matskedarolivolja, uppdelad
  • 1matskedmalet vitlök
  • 1tesked malet färsk ingefära
  • 1pound jumbo räkor, skalade och deveined
  • 1medium paprika, skivad
  • 1/2cup strimlad morötter
  • 2/3cupsliced rödlök
  • 1cupsugar snap ärtor
  • 2medium zucchini, skuren i nudlar (se Kellys anteckning)
  • rostade sesamfrön, för garnering

instruktioner

i en liten skål, vispa ihop grönsaksbuljongen, hoisinsås, sojasås och majsstärkelse. Ställ blandningen åt sidan.

placera en stor saut-kastrullspanna eller wok på medelhög låg värme. Tillsätt 2 msk olivolja och värm den i 1 minut. Tillsätt vitlök och ingefära och koka i 2 minuter, omrör hela tiden.

tillsätt räkorna i pannan och koka under omrörning efter behov tills räkorna är kokta hela och rosa på alla sidor, cirka 3 minuter. Krydda räkorna med salt och peppar och överför dem sedan till en skål och lämna vätska i pannan.

öka värmen till medium. Tillsätt resterande 1 matsked olivolja i pannan, tillsätt sedan paprika, morötter, rödlök och snöärtor och koka under omrörning i 3 till 4 minuter tills grönsakerna är skarpa men ömma. Tillsätt den beredda såsen och koka, omrör hela tiden i 2 minuter tills såsen tjocknar något. Sätt tillbaka räkorna i pannan, rör om för att kombinera, tillsätt sedan zucchininudlarna och koka, kasta för att belägga, i 1 minut.

överför stekpannan till serveringsplattor, garnera med rostade sesamfrön och servera omedelbart.

Kellys anmärkning:

du kan göra zucchini nudlar med en mängd olika prylar, inklusive en mandolin (bild i recept), en spiraliserare eller en grönsaksskalare.

★ gjorde du det här receptet? Glöm inte att ge det ett stjärnbetyg nedan!