bourbon smør pund kage

BY admin

| juni 8, 2021

Bourbon Butter Pound Cake

først og fremmest en stor tak til alle de folk, der forlod venlige ord tillykke i mit bryllup annonceringen indlæg den anden dag! Det har været særligt dejligt at høre fra alle de mennesker, der delte deres lignende ikke-traditionelle forlovelseshistorier med mig. Jeg elskede at høre dem og føle, at vi ikke var alene eller underlige for at gøre, hvad vi gjorde. Jeg tror virkelig, at disse typer af engagementer er mere reflekterende af de moderne relationer, som vi har i dag, også. Men jeg gemmer alle disse funderinger til et andet indlæg, ja? Fordi det er tid til at tale om denne bourbon smørkage!

så en af mine mest populære opskrifter i de sidste par år har været denne Kentucky Bourbon Bundt kage(tilgiv billederne, det var 2012, okay ?!). Det er helt vanedannende—kagen har et bud, delikat med masser af bourbon og smag, alle komplet med den mest vanedannende bourbon smør sirup nogensinde. Det eneste problem? Bundts er en slags forpligtelse; de er den slags kage, du trækker ud til en særlig lejlighed, da de ser imponerende ud, kan fodre en skare og er justttt nok af besvær at gøre, da du har brug for en bundt pan (for ikke at nævne, at en af mine største frygt ikke er i stand til at vende kagen ud af panden, især når du bruger en fancy en som denne eller denne). Jeg ville se, om der var en måde, jeg kunne gøre opskriften til en mere tilgængelig, dagligdags slags kage… som en pund kage!

hvorfor du skal lave pund kage

pund kage er lettere at lave end “fest” kager som lagkager eller bundt kager. Her er hvorfor:

One Pan Baking

i modsætning til lagkager, når du laver en brødkage som en pundkage, er der ingen grund til at bage dejen i flere pander og samle dem som lag. Du smider bare dejen i en gryde, og du er færdig!

ingen Specialpander

de fleste bagere har allerede en brødpande—enten en 9 gange 5 tommer eller en 8 gange 4 tommer-i deres skab. I modsætning til bundt-kager er der ingen grund til at købe en bestemt gryde til de fleste pundkageopskrifter. Det er klart, at du også kan bruge en speciel dekorativ, som jeg gjorde til denne opskrift, men det er absolut ikke et krav. Faktisk skrev jeg endda opskriften nedenfor, forudsat at du bruger en almindelig 9-liters 5-tommers brødpande (i modsætning til en fancy som min!). Sørg for at tjekke bagerens tip for mere information.

ingen surdej

de fleste mennesker ved ikke dette, men traditionelle pundkageopskrifter indeholder faktisk ikke nogen surdej som bagepulver eller bagepulver i dem. Det skyldes, at en god pundkageopskrift skal lave lige nok dej til at fylde en brødpande og lave en mounded loaf cake. For sjældne bagere er dette gode nyheder—hvis du ikke bager ofte, er det sandsynligt, at du ikke allerede har disse ingredienser i dit spisekammer. Men du har sandsynligvis alt andet, du har brug for til denne kage! Det betyder, at du kan piske en lækker pundkage op uden en ekstra tur til købmanden.

nemme forhold

her er en anden sjov kendsgerning om pundkage: opskriften får sit navn fra ingredienserne. Specifikt har traditionelle pundkageopskrifter nøjagtigt 1 pund mel, sukker, æg og smør i dem! Ret cool, ikke?

desværre, da jeg testede disse traditionelle pundkageopskrifter med det forhold, fandt jeg ud af, at de fleste af dem lavede for meget dej til en typisk brødpande. Det betød, at toppen og siderne af kagen ville lave mad alt for hurtigt, mens midten ville forblive rå. Jeg følte, at jeg var nødt til at vælge mellem at have en kage med færdig center med brændte kanter, eller en med perfekte kanter, men et lidt rå center. Jeg fandt faktisk, at finjustering af forholdene og reduktion af hver mængde af ingrediensen bare ved et hår gjorde den perfekte kage!

så hvis du er en erfaren bager, vil du bemærke, at min opskrift ikke helt har disse forhold. Men hvis du nogensinde er i en knivspids og finder dig selv nødt til at lave pundkage uden en opskrift, skal du bare huske reglen ovenfor og bruge et pund af hver ingrediens—du ender stadig med en ret anstændig kage.

ingen Frosting

en af de mest tidskrævende dele om at lave en kage er frosting og dekorere den. Men heldigvis er de fleste pundkageopskrifter så smagfulde, at de ikke engang har brug for frosting! Denne bourbon smørkage er det perfekte eksempel—Du kan lade den være uden bourbon smørsirup til en temmelig smagfuld, smøragtig og let bourbon-duftende pundkage. Men i slutningen af dagen, bourbon smør sirup virkelig tager det til det næste niveau!

ingredienser i Bourbon Butter Pound Cake

Okay, nu hvor jeg har overbevist dig om at lave denne pundkage (tror jeg), her er de vigtigste ingredienser i opskriften værd at chatte om:

Bourbon (naturligvis)

den vigtigste smagsprofil for denne kage er BOURBON, og jeg er ikke mindst ked af det. For at være ærlig, du kan bruge enhver slags templer, du vil have, men jeg har altid haft et blødt sted for bourbon, så det var det, jeg gik efter. Jeg anbefaler ikke nødvendigvis at beskære ud for en dejlig flaske bourbon—mange nuancer fra en dyr spiritus vil sandsynligvis gå tabt (da du skal bage og lave mad med det). Jeg brugte selv en af de billige plastikflasker (shhhh).

smør

jeg er fast overbevist om, at rigtig godt smør er den hemmelige ingrediens i de fleste bageopskrifter. Mens du kan slippe af sted med at bruge generisk smør til de fleste opskrifter, er denne bourbon butter pound cake-opskrift så smør-fremad, at jeg synes, det er værd at beskyde for de gode ting, da du virkelig kan smage det! Så hvad er de gode ting? Prøv at finde et smør i europæisk stil som Land O ‘ Lakes ekstra cremet smør eller Vermont Creamery usaltet kultiveret smør. Smør i europæisk stil har mere smørfedt og smager cremet og rigere end traditionelt amerikansk smør.

bedste Bourbon Butter Pound Cake opskrift Tips

selvom denne opskrift oprindeligt er lavet til en klassisk 9-tommer brødpande, lavede jeg brødet i denne specielle nordiske brødpande. Jeg vil ikke lyve—selv med en generøs mængde madlavningsspray var jeg endt med at skulle lave kagen to gange, da halvdelen af det første brød sad fast i gryden! Det er en af de mest finnicky pander, jeg ejer, da den er fuld af skarpe kroge og kroge. Hvis du går denne rute og bruger en fancy brødpande med et design, skal du sørge for at bruge en masse madlavningsspray til at sprøjte gryden helt. Unmold brødet, mens det stadig er varmt og frisk fra ovnen, cirka 15 minutter ind i køleprocessen. Hvis det lyder som for meget arbejde, kan du også bare bage opskriften i almindelig 9-tommers brødpande; hvis du gør det, er der ingen grund til at forme den, mens den stadig er varm!
for at give pundkagen sin bourbon smør smag, skal du suge pundkagen i en hjemmelavet bourbon smør sirup. Lad mig advare dig nu—sirupen er bestemt mere som en sauce end en sirup, da den er super tyk og beregnet til at være sukkerholdig. Forsøg ikke at opløse alt sukker i sirupen! Du ønsker at holde sukkeret temmelig granuleret og solidt for at give kagen tekstur og knas. Du skal bruge sirupen, mens den stadig er varm, fordi den firmaer op som sammensat smør, når det køler af. Jeg trækker normalt kagen ud af ovnen, laver straks sirupen og hæld den over kagen. Når sirupen er på kagen, vil det hele køle af og se lidt” flaky ” ud af sukkeret; det er et ret rustikt udseende, så hvis du tager billeder til ‘grammet, foreslår jeg at garnere det hele med pulveriseret sukker.