bourbon máslo dort
Bourbon Máslo Dort
v První řadě, VELKÉ poděkování všem lidem, kteří opustili druh slova blahopřání v můj svatební oznámení, příspěvky na druhý den! Bylo obzvláště úžasné slyšet od všech lidí, kteří se mnou sdíleli své podobné netradiční zásnubní příběhy. Rád jsem je slyšel a cítil jsem se, jako bychom nebyli sami nebo divní za to, co jsme udělali. Opravdu si myslím, že tyto typy závazků více odrážejí moderní vztahy, které dnes máme, také. Ale všechny ty úvahy si nechám na jiný post, Ano? Protože je čas mluvit o tomto bourbonovém máslovém dortu!
takže jedním z mých nejoblíbenějších receptů za posledních několik let byl tento dort Kentucky Bourbon Bundt (odpusťte fotografie ,byl to rok 2012, dobře?!). Je to naprosto návyková—dort má jemné, delikátní s hodně bourbonu a chutí, vše kompletní s nejvíce návyková bourbon máslo, sirup. Jediný problém? Svazky jsou tak trochu závazek; jsou to druh koláče, můžete vytáhnout na zvláštní příležitost, protože vypadají působivé, můžete krmit dav, a jsou justttt dost potíží, aby se od vás potřebovat bundt pánev (nemluvě o tom, že jeden z mých největších strachů je, že není schopen otočit dort z pánve, zejména při použití fantazie, jako je tento, nebo tento jeden). Chtěl jsem zjistit, jestli existuje způsob, jak bych mohl změnit recept na přístupnější, každodenní druh dortu … jako Libra dort!
proč byste měli udělat Libra dort
Libra dort je jednodušší, než“ oslava “ koláče jako vrstvy koláče nebo bundt koláče. Zde je proč:
Jeden plech na Pečení
na Rozdíl od vrstvy koláče, při bochník dort jako dort, není třeba péct těsto v několika pánve a sestavit je jako vrstvy. Jednoduše hodíte těsto do jedné pánve a máte hotovo!
žádné speciální pánve
většina pekařů již má ve své skříni bochník – buď 9 x 5 palců, nebo 8 x 4 palce. Na rozdíl od dortů bundt není třeba kupovat konkrétní pánev pro většinu receptů na librový dort. Je zřejmé, že můžete také použít speciální dekorativní, jako jsem to udělal pro tento recept, ale rozhodně to není požadavek. Ve skutečnosti, jsem dokonce napsal recept níže za předpokladu, že používáte pravidelně 9×5-palcový bochník pánev (na rozdíl od přepychové ten můj.). Nezapomeňte se podívat na tipy pekaře pro více informací.
žádné kvasinky
většina lidí to neví, ale tradiční recepty na librový dort ve skutečnosti neobsahují žádné kvasinky, jako je prášek do pečiva nebo jedlá soda. Je to proto, že dobrý recept na librový dort by měl udělat jen tolik těsta, aby naplnil bochník a vytvořil mohutný bochník. Pro občasné pekaře je to dobrá zpráva-pokud nepečete často, je pravděpodobné, že tyto ingredience již nemáte ve spíži. Ale pravděpodobně budete mít vše, co potřebujete pro tento dort! To znamená, že můžete vybičovat lahodný librový dort bez dalšího výletu do obchodu s potravinami.
snadné poměry
zde je další zábavný fakt o pound cake: recept dostane své jméno od svých složek. Konkrétně, tradiční recepty na librový dort mají přesně 1 libru mouky, cukr, vejce, a máslo v nich! Docela v pohodě, že jo?
bohužel, když jsem testoval tyto tradiční recepty na librový dort s tímto poměrem, zjistil jsem, že většina z nich udělala příliš mnoho těsta pro typickou bochník. To znamenalo, že horní a boční strany dortu by se vařily příliš rychle, zatímco střed by zůstal syrový. Cítil jsem se, jako bych si musel vybrat mezi dortem s hotovým středem se spálenými hranami, nebo jeden s dokonalými hranami, ale mírně syrovým středem. Vlastně jsem zjistil, že ladění poměry a každé snížení množství složky jen o vlásek perfektní dort!
takže pokud jste zkušený pekař, všimnete si, že můj recept nemá tyto poměry. Ale pokud jste někdy v nouzi a zjistíte, že potřebujete udělat librový dort bez receptu, nezapomeňte na výše uvedené pravidlo a použijte libru každé složky – stále skončíte s docela slušným dortem.
žádná poleva
jednou z časově nejnáročnějších částí výroby dortu je poleva a zdobení. Ale naštěstí, většina receptů na librový dort je tak chutná, že ani nepotřebují polevu! Tento bourbon máslo dort je dokonalý příklad—můžete to nechat bez bourbon máslo, sirup a docela svěžím, máslové a lehce bourbon-vonící dort. Ale na konci dne, bourbonový máslový sirup to opravdu posune na další úroveň!
Ingredience v Bourbon Máslo Dort
Dobře, teď, že jsem vás přesvědčila, aby se tento dort (myslím), zde jsou klíčové ingredience v receptu stojí dialogu o:
Bourbon (samozřejmě)
hlavním chuťovým profilem tohoto dortu je BOURBON a není mi to ani trochu líto. Po pravdě řečeno, můžete použít jakýkoli druh whisky, kterou chcete, ale vždycky jsem měl slabost pro bourbon, takže to je to, co jsem šel na. Nemusím nutně doporučit ostřelování pro pěknou láhev bourbonu—mnoho nuancí z drahého likéru bude pravděpodobně ztraceno(protože s ním budete péct a vařit). Sám jsem použil jednu z těch levných plastových lahví whisky (shhhh).
máslo
jsem pevně přesvědčen, že opravdu dobré máslo je tajnou přísadou většiny receptů na pečení. Zatímco vy můžete dostat pryč s použitím generic máslo pro většinu recepty, tento bourbon máslo dort recept je TAK máslo-vpřed, že si myslím, že to stojí za ostřelování z pro dobré věci, protože budete opravdu moci ochutnat! Co je tedy dobré? Zkuste najít máslo v evropském stylu, jako je Land O ‚ Lakes Extra krémové máslo nebo Vermont Creamery nesolené Kultivované máslo. Máslo v evropském stylu má více másla a bude chutnat krémovější a bohatší než tradiční americké máslo.
Nejlepší Bourbon Máslo Dort Recept Tipy
- i když tento recept je původně vyroben pro klasické 9 x 5-palcový bochník pánev, udělal jsem bochník v této speciální Nordic Ware. Výročí Bochník Pánev. Nebudu lhát-i s velkorysým množstvím spreje na vaření jsem nakonec musel udělat dort dvakrát, protože polovina prvního bochníku uvízla v pánvi! Je to jedna z nejjemnějších pánví, které vlastním, protože je plná ostrých zákoutí. Pokud půjdete touto cestou, a pomocí fantazie bochník pánev s designem, ujistěte se, že používáte HODNĚ vaření sprej sprej na pánvi úplně. Rozložte bochník, dokud je ještě teplý a čerstvý z trouby, asi 15 minut do procesu chlazení. Pokud to zní jako příliš mnoho práce, můžete také péct recept v pravidelném 9 x 5-palcový bochník pánev; pokud tak učiníte, není třeba unmold to, dokud je to ještě teplý!
- dát piškot jeho bourbon máslo chuť, musíte namočit piškot v domácí bourbon máslo, sirup. Dovolte mi, abych vás varoval-sirup je rozhodně spíš jako omáčka než sirup, protože je super hustý a má být sladký. Nesnažte se rozpustit veškerý cukr v sirupu! Chcete-li udržet cukr docela granulovaný a pevný, aby dort texturu a křupání. Budete muset použít sirup, dokud je ještě teplý, protože se ztuhne jako složené máslo, když se ochladí. Obvykle vytáhnu dort z trouby, pak okamžitě připravím sirup a naliju ho na dort. Jakmile je sirup na dortu, celá věc se ochladí a vypadá trochu „šupinatá“ z cukru; je to docela rustikální vzhled, takže pokud fotografujete pro ‚gram, navrhuji ozdobit celou věc práškovým cukrem.
Bourbon Máslo Dort Recept
Složky
Pro Bourbon Máslo Dort
- 1 ⅔ šálek (7.5 oz) mouky all-purpose
- 1 lžička košer sůl
- 1 ¼ šálky (10 uncí) na nesolené máslo, při pokojové teplotě
- 1 ¼ šálky (8.75 oz) krystalového cukru
- 5 velkých vajec
- 1 lžíce bourbon whisky
Pro Bourbon Máslo, Sirup
- 6 polévkové lžíce (2.65 oz) krystalového cukru
- 3 polévkové lžíce (1.5 uncí) na nesolené máslo, nakrájíme na 1-palcové kostky
- 2 polévkové lžíce (1 unce) bourbon whisky
Instrukce
Pro Bourbon Máslo Dort
-
Umístěte stojan ve středu trouby a předehřejte troubu na 350°F. Sprej 9 x 5-palcový bochník pánev s kuchyňským spray a srovnejte ji s pergamenu, takže 2-palcový přesah na dlouhých stranách. Nastříkejte také pergamen.
-
ve střední misce rozšleháme mouku a sůl.
-
V míse stand mixer vybaven pádlo přílohu, beat máslo na středně-nízké, dokud hladké a krémové, asi 1 minutu. Přidejte cukr; zvýšení mixéru na střední-vysoké a porazit, dokud lehké, nadýchané, a zdvojnásobí v objemu, asi 5 minut, pomocí gumové špachtle na skřípání dolů na dno a boky mísy podle potřeby. Snížit mixér na nízké a přidejte bourbon, pak přidejte vejce jedno po druhém, přidat další vejce pouze po předchozí byla plně začleněna, škrábání dolů na dno a boky mísy po každém přidání. Se směšovačem na nízké úrovni postupně přidávejte suché přísady a bijte, dokud se nekombinují. Seškrábněte dno a boky mísy ještě jednou a porazte na nízké úrovni dalších 30 sekund.
-
nalijte těsto do připravené pánve a pomocí odsazené špachtle vyhlaďte horní část. Nastavit bochník pánev na plech a pečeme 60 až 65 minut, nebo dokud jehle vložené do středu dortu přichází s několika drobky připojen. Umístěte na drátěný stojan a okamžitě použijte špíz k propíchnutí otvorů po celém dortu.
-
jak se dort ochladí, připravte sirup. Kombinujte cukr, máslo a whisky společně v malé omáčce s těžkým dnem na středně nízkém ohni. Vařte, dokud se máslo nerozpustí a pomalu se míchá. Sirup bude hustý a sladký.
-
Pokud používáte dekorativní bochník pánev, budete muset použít pečivo kartáč kartáč půl sirup do díry, otočte dort na servírovací talíř, zatímco stále teplé (dle bakerové), pak potřete zbývající polovinu sirup přes vrchol dortu. Pokud používáte tradiční pánev s bochníkem 9 x 5 palců, není třeba bochník otáčet. Použijte sirup úplně-zdá se, že na bochník je příliš mnoho. Budete muset počkat, až sirup absorbuje některé, než si dort znovu vyčistíte sirupem. Podáváme teplé nebo při pokojové teplotě. Bourbonový máslový koláč lze skladovat při pokojové teplotě, pevně zabalený do plastového obalu, po dobu až 3 dnů.