bourbon Butter Pfund Kuchen

BY admin

| Juni 8, 2021

Bourbon Butter Pound Cake

Zunächst ein GROßES Dankeschön an alle Leute, die neulich freundliche Glückwunschworte in meinen Hochzeitsankündigungsposts hinterlassen haben! Es war besonders wunderbar, von all den Leuten zu hören, die ihre ähnlichen nicht-traditionellen Verlobungsgeschichten mit mir geteilt haben. Ich liebte es, sie zu hören und das Gefühl zu haben, dass wir nicht allein oder komisch waren, weil wir das getan hatten, was wir taten. Ich denke wirklich, dass diese Art von Engagements die modernen Beziehungen, die wir heute haben, besser widerspiegeln, zu. Aber ich werde all diese Überlegungen für einen anderen Beitrag speichern, ja? Weil es Zeit ist, über diesen Bourbon-Butterkuchen zu sprechen!

Eines meiner beliebtesten Rezepte in den letzten Jahren war dieser Kentucky Bourbon Bundt Cake (verzeihen Sie die Fotos, es war 2012, okay?!). Es macht absolut süchtig – der Kuchen ist zart, zart mit viel Bourbon und Aromen, alles komplett mit dem süchtig machendsten Bourbon-Buttersirup aller Zeiten. Das einzige Problem? Bundts sind eine Art Verpflichtung; sie sind die Art von Kuchen, die Sie für einen besonderen Anlass herausziehen, da sie beeindruckend aussehen, eine Menschenmenge ernähren können und justttt genug Ärger machen, da Sie eine Bundt-Pfanne brauchen (ganz zu schweigen davon, dass eine meiner größten Ängste ist, den Kuchen nicht aus der Pfanne zu drehen, besonders wenn man einen schicken wie diesen oder diesen benutzt). Ich wollte sehen, ob es eine Möglichkeit gibt, das Rezept zugänglicher zu machen, alltägliche Art von Kuchen … wie ein Pfund Kuchen!

Warum sollten Sie Pfund Kuchen machen

Pfund Kuchen ist einfacher zu machen als „Feier“ Kuchen wie Schichtkuchen oder Bundt Kuchen. Hier ist der Grund:

Eine Pfanne backen

Im Gegensatz zu Schichtkuchen muss der Teig bei der Herstellung eines Laibkuchens wie eines Pfundkuchens nicht in mehreren Pfannen gebacken und als Schichten zusammengesetzt werden. Sie werfen den Teig einfach in eine Pfanne und fertig!

Keine Spezialpfannen

Die meisten Bäcker haben bereits eine Laibpfanne — entweder eine 9 x 5 Zoll oder eine 8 x 4 Zoll – in ihrem Schrank. Im Gegensatz zu Bundt Kuchen, gibt es keine Notwendigkeit, eine bestimmte Pfanne für die meisten Pfund Kuchen Rezepte zu kaufen. Natürlich können Sie auch eine dekorative Spezialität verwenden, wie ich es für dieses Rezept getan habe, aber es ist absolut KEINE Voraussetzung. Tatsächlich habe ich sogar das Rezept unten geschrieben, vorausgesetzt, Sie verwenden eine normale 9 × 5-Zoll-Laibpfanne (im Gegensatz zu einer ausgefallenen wie meiner!). Schauen Sie sich unbedingt die Tipps des Bäckers an, um weitere Informationen zu erhalten.

Keine Sauerteige

Die meisten Leute wissen das nicht, aber traditionelle Pfundkuchenrezepte enthalten eigentlich keine Sauerteige wie Backpulver oder Backpulver. Das liegt daran, dass ein gutes Pfund-Kuchenrezept gerade genug Teig machen sollte, um eine Laibpfanne zu füllen und einen hügeligen Laibkuchen herzustellen. Für seltene Bäcker ist dies eine gute Nachricht – wenn Sie nicht häufig backen, haben Sie diese Zutaten wahrscheinlich nicht bereits in Ihrer Speisekammer. Aber Sie werden wahrscheinlich alles andere haben, was Sie für diesen Kuchen brauchen! Das heißt, Sie können einen köstlichen Pfund Kuchen ohne eine zusätzliche Reise in den Supermarkt peitschen.

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Hier ist eine weitere lustige Tatsache über Pound Cake: Das Rezept hat seinen Namen von seinen Zutaten. Insbesondere traditionelle Pfundkuchenrezepte enthalten genau 1 Pfund Mehl, Zucker, Eier und Butter! Ziemlich cool, oder?

Leider, als ich diese traditionellen Pfundkuchenrezepte mit diesem Verhältnis testete, stellte ich fest, dass die meisten von ihnen zu viel Teig für eine typische Laibpfanne machten. Das bedeutete, dass die Oberseite und die Seiten des Kuchens viel zu schnell kochen würden, während die Mitte roh bleiben würde. Ich hatte das Gefühl, ich müsste mich zwischen einem Kuchen mit fertigem Zentrum und verbrannten Kanten entscheiden, oder einer mit perfekten Kanten, aber einem leicht rohen Zentrum. Ich fand tatsächlich, dass das Optimieren der Verhältnisse und das Reduzieren jeder Menge der Zutat nur um ein Haar den perfekten Kuchen machte!

Wenn Sie also ein erfahrener Bäcker sind, werden Sie feststellen, dass mein Rezept diese Verhältnisse nicht ganz hat. Aber wenn Sie jemals in einer Prise sind und feststellen, dass Sie Pfund Kuchen ohne Rezept machen müssen, denken Sie einfach an die obige Regel und verwenden Sie ein Pfund jeder Zutat — Sie werden immer noch mit einem ziemlich anständigen Kuchen enden.

Kein Zuckerguss

Einer der zeitaufwendigsten Teile beim Backen eines Kuchens ist das Zuckerguss und Dekorieren. Aber zum Glück sind die meisten Pfundkuchenrezepte so aromatisch, dass sie nicht einmal Zuckerguss brauchen! Dieser Bourbon-Butterkuchen ist das perfekte Beispiel — Sie können ihn ohne den Bourbon-Buttersirup lassen, um einen ziemlich aromatischen, butterartigen und leicht nach Bourbon duftenden Pfund-Kuchen zu erhalten. Aber am Ende des Tages bringt der Bourbon Butter Sirup es wirklich auf die nächste Stufe!

Zutaten in Bourbon Butter Pound Cake

Okay, jetzt, wo ich dich überzeugt habe, diesen Pound Cake zu machen (denke ich), hier sind die wichtigsten Zutaten in dem Rezept, über das es sich zu plaudern lohnt:

Bourbon (offensichtlich)

Das Hauptgeschmacksprofil dieses Kuchens ist BOURBON und es tut mir nicht im geringsten leid. Um ehrlich zu sein, Sie können jede Art von Whisky verwenden, die Sie wollen, Aber ich hatte immer ein Faible für Bourbon, also habe ich mich dafür entschieden. Ich empfehle nicht unbedingt, nach einer schönen Flasche Bourbon Ausschau zu halten – viele Nuancen eines teuren Likörs gehen wahrscheinlich verloren (da Sie damit backen und kochen werden). Ich habe selbst eine dieser billigen Plastikflaschen Whisky benutzt (shhhh).

Butter

Ich bin fest davon überzeugt, dass wirklich gute Butter die geheime Zutat für die meisten Backrezepte ist. Während Sie mit der Verwendung von Generic Butter für die meisten Rezepte davonkommen können, ist dieses Bourbon Butter Pfund Kuchen Rezept so Butter-vorwärts, dass ich denke, es lohnt sich, für die guten Sachen zu beschuss, da Sie wirklich in der Lage sein werden, es zu schmecken! Also, was ist das gute Zeug? Versuchen Sie, eine europäische Butter wie Land O’Lakes Extra Creamy Butter oder Vermont Creamery Unsalted Cultured Butter zu finden. Butter nach europäischer Art hat mehr Butterfett und schmeckt cremiger und reicher als traditionelle amerikanische Butter.

Beste Bourbon Butter Pfund Kuchen Rezept Tipps

Obwohl dieses Rezept ursprünglich für eine klassische 9 x 5-Zoll-Laibpfanne gemacht wurde, habe ich den Laib in dieser speziellen Nordic Ware Anniversary Loaf Pan gemacht. Ich werde nicht lügen – selbst mit einer großzügigen Menge Kochspray musste ich den Kuchen zweimal backen, da die Hälfte des ersten Laibs in der Pfanne stecken blieb! Es ist eines der finnicky Pfannen, die ich besitze, da es voll von scharfen Ecken und Winkeln ist. Wenn Sie diesen Weg gehen und eine ausgefallene Laibpfanne mit einem Design verwenden, verwenden Sie unbedingt viel Kochspray, um die Pfanne vollständig zu besprühen. Entformen Sie den Laib, solange er noch warm und frisch aus dem Ofen ist, etwa 15 Minuten nach dem Abkühlen. Wenn das nach zu viel Arbeit klingt, können Sie das Rezept auch einfach in einer normalen 9 x 5-Zoll-Laibpfanne backen; Wenn Sie dies tun, müssen Sie es nicht entformen, solange es noch warm ist!
Um dem Pound Cake seinen Bourbon-Butter-Geschmack zu verleihen, müssen Sie den Pound Cake in einem hausgemachten Bourbon-Butter-Sirup einweichen. Lassen Sie mich Sie jetzt warnen — der Sirup ist definitiv eher eine Sauce als ein Sirup, da er super dick ist und zuckerhaltig sein soll. Versuchen Sie nicht, den gesamten Zucker im Sirup aufzulösen! Sie möchten den Zucker ziemlich granuliert und fest halten, um dem Kuchen Textur und Crunch zu verleihen. Sie müssen den Sirup verwenden, solange er noch warm ist, da er sich beim Abkühlen wie zusammengesetzte Butter festigt. Normalerweise ziehe ich den Kuchen aus dem Ofen, mache dann sofort den Sirup und gieße ihn über den Kuchen. Sobald der Sirup auf dem Kuchen ist, wird das Ganze abkühlen und vom Zucker ein wenig „schuppig“ aussehen; es ist ein ziemlich rustikaler Look, also wenn Sie Fotos für das Gramm machen, schlage ich vor, das Ganze mit Puderzucker zu garnieren.