Deutsches Schokoladen-Käsekuchen-Rezept (Video)

Wenn Sie Schokolade und Kokosnuss lieben, ist dieses köstliche deutsche Schokoladenkäsekuchenrezept genau das Richtige für Sie! Inspiriert vom berühmten deutschen Schokoladenkuchen! Dieser reichhaltige und dekadente Schokoladen-Kokos-Käsekuchen wird mit Schokoladenbuttercreme und der legendären deutschen Schokoladenkuchenfüllung aus Vanillepudding, Kokosnuss und Pekannüssen gekrönt. Die Käsekuchenkruste wird mit einem Graham Cracker und Kokosnuss für noch mehr Kokosnussgeschmack hergestellt. Und der Käsekuchen selbst ist so reichhaltig, seidig glatt und lecker! Der perfekte Käsekuchen für den Schokoladenliebhaber!

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Kokos-Graham-Cracker-Kruste

Ich beginne meinen deutschen Schokoladen-Käsekuchen mit der köstlichsten Kokosnusskruste. Für die Kruste verwende ich 8 Graham Cracker und 1/3 (35 g) Tasse gesüßte Kokosflocken. Ich liebe den leichten Hauch von Kokosnuss in der Kruste, es fügt noch mehr Geschmack hinzu! Die Cracker und die Kokosnuss zusammen in einer Küchenmaschine zerdrücken, bis sich feine Krümel bilden, dann die geschmolzene Butter hinzufügen. Drücken Sie die Mischung in den Boden einer 9-Zoll (23 cm) Springform Pfanne. Ich benutze gerne einen Kartoffelstampfer, um die Krümel fest und gleichmäßig in den Boden zu drücken! Versuchen Sie es mit einem Stampfer für dieses Rezept! Du wirst es mir später danken!

Seidiger, reichhaltiger Schokoladen-Käsekuchen

Der Schokoladen-Käsekuchen-Teig für dieses Rezept ist so üppig, dick, cremig und glatt! Sie werden es mit einem Löffel essen wollen; Widerstehen Sie dem Drang – rohe Eier! Für den besten Schokoladengeschmack verwende ich eine Kombination aus Kakaopulver und geschmolzener Schokolade für den Teig. Bereiten Sie zuerst den einfachen Käsekuchenteig zu: Frischkäse, Eier, Zucker, Vanille und etwas Kokosnussextrakt. Sobald Sie die Basis fertig haben, fügen Sie die Schokolade und den Kakao hinzu.

Sobald dieser deutsche Schokoladen-Käsekuchen gebacken ist, ist die Textur himmlisch! Der Kuchen ist so glatt und seidig und reich! Das Geheimnis eines glatten Käsekuchens besteht darin, den Frischkäse mindestens 7 bis 10 Minuten lang alleine zu schlagen, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind. Stellen Sie sicher, dass Sie die Seiten Ihrer Rührschüssel häufig abkratzen, damit keine Teile zurückbleiben!

Tipps zum Backen eines Käsekuchens

Ich benutze immer ein Wasserbad für alle meine Käsekuchenrezepte! Die Verwendung eines Wasserbades sorgt dafür, dass der Käsekuchen gleichmäßiger backt und die zusätzliche Feuchtigkeit verhindert, dass sich Risse auf der Oberseite bilden. Achten Sie darauf, die Außenseite Ihrer Springform mit Folie zu umwickeln, wenn Sie ein Wasserbad verwenden. Ich empfehle, mit extrabreiter oder Grillfolie zu gehen; Auf diese Weise haben Sie keine Nähte, durch die das Wasser austreten kann!

• Legen Sie den fertigen Käsekuchen einfach auf ein großes Backblech und füllen Sie die Pfanne mit Wasser. Fügen Sie während des Backvorgangs nach Bedarf mehr Wasser hinzu.
• Sobald der Käsekuchen gebacken ist, schalten Sie den Ofen aus, stützen Sie die Ofentür mit einem Holzlöffel angelehnt und lassen Sie den Käsekuchen LANGSAM abkühlen! Dies ist der Schlüssel, wenn Sie keine großen Risse bilden möchten. Normalerweise lasse ich meine ein paar Stunden abkühlen, bis sie Raumtemperatur erreicht hat.
• Den Käsekuchen über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Ikonisches Kokos-Pekannuss-Topping

Sobald Sie den Schokoladenkäsekuchen gebacken und eingestellt haben, ist es Zeit, die deutsche Schokoladenkuchenfüllung zuzubereiten! Diese ikonische Füllung besteht aus einem einfachen Vanillepudding, gesüßter Kokosnuss und Pekannüssen. Lassen Sie die Füllung abkühlen, bevor Sie sie dem Käsekuchen hinzufügen, da sonst die Schokoladenbuttercreme schmilzt!

Zuerst die geschmolzene Butter, die Kondensmilch, das Eigelb, den Zucker und die Extrakte in einem kleinen Topf vermischen. Kochen Sie die Mischung bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren, bis sich ein dicker Pudding bildet. Den Vanillepudding vom Herd nehmen und Kokos und Pekannüsse unterrühren. Das war’s! Super einfach und lecker!

Schoko-Buttercreme

Um diesen deutschen Schoko-Käsekuchen zu garnieren und die Kokos-Pekannuss-Füllung sicher zu halten, habe ich meine ‚Schoko-Buttercreme‘ verwendet! Ich habe ein separates Video Rezept für diese unglaubliche Buttercreme; es ist eines meiner ‚Back to Cake Basics‘ Serie Rezepte. Schauen Sie sich unbedingt das Videorezept an, um alle Details zur Zubereitung zu erfahren!

Die vorbereitete Buttercreme einfach in einen Spritzbeutel mit Sternspitze geben. Ich habe French Star Tip #4 verwendet. Rohr großzügig Dollops entlang der Kante des Käsekuchens, dann fügen Sie die vorbereitete (und gekühlt!) füllung in die mitte! Jetzt sind Sie bereit, den Kuchen zu genießen!

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