Costillas de cerdo Caramelizadas Vietnamitas

Estas costillas de cerdo vietnamitas son perfectas como aperitivo o como plato principal para comidas de estilo asiático. Usando solo unos pocos ingredientes, la clave para lograr este glaseado oscuro y robusto es la salsa de caramelo. La salsa de caramelo es una de las bases de la cocina vietnamita, principalmente en la cocción a fuego lento de carne como pollo, cerdo, etc., proporcionando ese sabor y apariencia deliciosos.

Bear Naked Food Costillas de cerdo caramelizadas Vietnamitas

Hacer su propia salsa de caramelo es súper simple, todo lo que necesita es un poco de tiempo y paciencia. Para asegurarse de que sus costillas queden bien y tiernas, pídale a su carnicero costillas de cerdo con una buena proporción de grasa. Alternativamente, esta receta funciona bien con otros cortes grasos de cerdo.

Bear Naked Food Costillas de Cerdo Caramelizadas Vietnamitas

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Ingredientes:
500 g de costillas de cerdo cortadas aproximadamente en trozos de 2 pulgadas
2 chalotes picados finamente
3 dientes de ajo picados finamente
1 cucharada de salsa de pescado
1 cucharadita de azúcar
¼ de cucharadita de sal
Un chorrito de pimienta blanca
¾ de taza de agua
Salsa de caramelo:
5 cucharadas de azúcar
1 cucharada de salsa de pescado
½ taza de agua

Sirve 4

Receta adaptada de: Pollo y arroz

En un tazón grande, adobar las costillas de cerdo con todos los ingredientes (excepto agua) durante 1 hora o toda la noche.

En una sartén o olla profunda con tapa, mezcle el azúcar y el agua y hierva.

A fuego medio-bajo, continúe dejando que la mezcla de azúcar hierva y burbujee.

Vigile de cerca la mezcla y cuando comience a tornarse de color dorado champán, estará lista.

Agregue las costillas de cerdo y la salsa de pescado, mezcle bien para asegurarse de que las costillas estén cubiertas uniformemente.

Llevar a ebullición.

Agregue 3/4 taza de agua y revuelva para combinar. Cubra y cocine las costillas a fuego lento durante 40-45 minutos, o hasta que el tenedor esté tierno.

Suba el fuego para espesar y reducir el líquido, mezclando las costillas para cubrir la salsa.

Decorar con cebolletas picadas y servir tibio.

Bear Naked Food Costillas de Cerdo Caramelizadas Vietnamitas

Costillas de Cerdo Caramelizadas Vietnamitas de Comida Desnuda para Osos

Costillas de Cerdo Vietnamitas
Tiempo de preparación
10 minutos

Tiempo de cocción
40 minutos

Tiempo total
50 minutos

Estas costillas de cerdo vietnamitas son perfectas como aperitivo o como plato principal para comidas de estilo asiático. Usando solo unos pocos ingredientes, la clave para lograr este glaseado oscuro y robusto es la salsa de caramelo. La salsa de caramelo es una de las bases de la cocina vietnamita, principalmente en la cocción a fuego lento de carne como pollo, cerdo, etc., proporcionando ese sabor y apariencia deliciosos.
Autor: Oso Desnudo de Alimentos
tipo de Receta: Carne
Cocina: Vietnamita
Sirve: sirve 4

Ingredientes
  • 500 g costillas de cerdo cortadas aproximadamente en trozos de 2 pulgadas
  • 2 chalotes picados finamente
  • 3 dientes de ajo picados finamente
  • 1 cucharada de salsa de pescado
  • 1 cucharadita de azúcar
  • ¼ de cucharadita de sal
  • Pizca de pimienta blanca
  • Salpicaduras de agua
  • Salsa de caramelo:
  • 5 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharada de salsa de pescado
  • ½ taza de agua
Instrucciones
  1. En un tazón grande, marinar las costillas de cerdo con todos los ingredientes (excepto el agua) durante 1 hora o toda la noche.
  2. En una sartén o olla profunda con tapa, mezcle el azúcar y el agua y hierva.
  3. A fuego medio-bajo, continúe dejando que la mezcla de azúcar hierva y burbujee.
  4. Vigile de cerca la mezcla y cuando comience a tornarse de color dorado champán, estará lista.
  5. Agregue las costillas de cerdo y la salsa de pescado, mezcle bien para asegurarse de que las costillas estén cubiertas uniformemente.
  6. Llevar a ebullición.
  7. Agregue ¾ de taza de agua y revuelva para combinar. Cubra y cocine las costillas a fuego lento durante 40-45 minutos, o hasta que el tenedor esté tierno.
  8. Suba el fuego para espesar y reducir el líquido, mezclando las costillas para cubrir la salsa.
  9. Decorar con cebolletas picadas y servir caliente.
3.2.2807

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Rachelle
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