Wietnamskie karmelizowane żeberka wieprzowe
te Wietnamskie żeberka wieprzowe są idealne jako przystawka lub jako główne danie w stylu azjatyckim. Używając tylko kilku składników, kluczem do uzyskania tej ciemnej i solidnej glazury jest sos karmelowy. Sos karmelowy jest jednym z fundamentów w kuchni wietnamskiej, głównie w gotowaniu mięsa, takiego jak kurczak, wieprzowina itp., zapewniając rozkoszny smak i wygląd.
Tworzenie własnego sosu karmelowego jest bardzo proste, wszystko czego potrzebujesz to trochę czasu i cierpliwości. Aby upewnić się, że żeberka okazują się ładne i delikatne, poproś rzeźnika o żeberka wieprzowe o dobrym stosunku tłuszczu. Alternatywnie, ten przepis działa dobrze z innymi tłustymi kawałkami wieprzowiny.
składniki:
500 g żeberek wieprzowych – pokrojonych w około 2-calowe kawałki
2 szalotki – drobno mielone
3 ząbki czosnku – drobno mielone
1 łyżka sosu rybnego
1 łyżka cukru
¼ łyżeczki soli
szczypta białego pieprzu
¾ szklanki wody
sos karmelowy:
5 łyżek cukru
1 łyżka sosu rybnego
½ szklanki wody
służy 4
przepis dostosowany do: kurczaka i ryżu
w dużej misce marynujemy żeberka wieprzowe ze wszystkimi składnikami (z wyjątkiem wody) przez 1 godzinę lub przez noc.
w głębokiej patelni lub garnku z pokrywką wymieszaj cukier i wodę i zagotuj.
na średnim ogniu, nadal pozwól, aby mieszanka cukru zagotowała się i bąbelkowała.
miej oko na mieszaninę i kiedy zacznie się zmieniać szampański złoty kolor, jest gotowa.
dodać żeberka wieprzowe i sos rybny, wrzucić dobrze, aby żebra były równomiernie pokryte.
doprowadzić do wrzenia.
Dodaj 3/4 szklanki wody i wymieszaj, aby połączyć. Przykryć i gotować żeberka na małym ogniu przez 40-45 minut, lub do przetargu widelca.
Podkręć ciepło, aby zagęścić i zmniejszyć płyn, rzucając żebra, aby pokryć SOS.
udekorować posiekaną dymką i podawać na ciepło.
- 500 g żeberka wieprzowe – pokrojone w około 2 cale kawałki
- 2 szalotki drobno mielone
- 3 ząbki czosnku drobno mielone
- 1 łyżka sosu rybnego
- 1 łyżeczka cukru
- ¼ łyżeczki soli
- szczypta białego pieprzu
- plusk wody
- sos karmelowy:
- 5 łyżek cukru
- 1 łyżka sosu rybnego
- ½ szklanki wody
- w dużej misce, marynować żeberka wieprzowe ze wszystkimi składnikami (z wyjątkiem wody) przez 1 godzinę lub przez noc.
- w głębokiej patelni lub garnku z pokrywką wymieszaj cukier i wodę i zagotuj.
- na średnim ogniu, nadal pozwól, aby mieszanka cukru zagotowała się i bąbelkowała.
- miej oko na mieszaninę i kiedy zacznie się zmieniać szampański złoty kolor, jest gotowa.
- Dodaj żeberka wieprzowe i sos rybny, Wrzuć dobrze, aby żebra były równomiernie pokryte.
- doprowadzić do wrzenia.
- dodaj ¾ szklanki wody i wymieszaj, aby połączyć. Przykryć i gotować żeberka na małym ogniu przez 40-45 minut, lub do przetargu widelca.
- Podkręć ciepło, aby zagęścić i zmniejszyć płyn, rzucając żebra, aby pokryć SOS.
- Udekoruj posiekaną dymką i podawaj na ciepło.
- Autor
- Ostatnie posty
- Chrupiące smażone Kości rybne-15 marca 2021 r.
- krewetka w stylu tajskim ze szklanym makaronem-1 lutego 2021 r.
- okoń morski w stylu tajskim na parze-Styczeń 26, 2021