Fantastiske friske Ferskenmuffins

som fersken skomager? Disse fantastiske friske Ferskenmuffins er lette og fluffy. De har et strejf af ingefær og kanel, der næsten ikke kan påvises, men giver dem en lækker smag, som du normalt kun kan finde på en specialcafe. Det er som alle de smag, du elsker i peach cobbler, men i en praktisk dandy muffin. Stænk af kanelsukker på toppen giver en lille pop smag og crunch, der fuldender den enkle, men fancy muffin. Lad ikke sommeren og / eller ferskensæsonen gå uden at lave et parti eller to…du vil takke mig senere.

min familie og den ven, jeg delte disse med, var alle chokerede over, hvor lækre disse var. For at være ærlig havde jeg bare brug for nogle ferskner, der var ved at gå dårligt, så jeg besluttede at prøve friske ferskenmuffins. Mine øjne dukkede op med den første bid. Så godt!

jeg har altid været en stor fan af muffins. Faktisk har jeg en hel samling muffinsopskrifter på bloggen. En af mine første opskrifter, der nogensinde blev “virale”, var disse, de bedste Småbarnsmuffins. Hvad er der ikke at elske om muffins? De er super hurtige til at piske op, og de laver en simpel morgenmad på farten eller den perfekte snack efter skolen. Her er en liste over de muffinsopskrifter, jeg har på min blog. Du kan ikke gå galt med nogen af dem, men må jeg foreslå Banan Chokolade Chip, bedste nogensinde blåbær, og chokolade courgette.

jeg er ikke en muffin, du er en muffin:

• græskar Chokolade Chip Muffins
• Banan Chokolade Chip Muffins
• bedste nogensinde Blåbær Muffins
• courgette Chokolade Chip Muffins
• fuld hvede banan Muffins med kokosolie og græsk yoghurt
• de bedste småbarn Muffins
• No-fail Blueberry Muffins
• græskar havre muffins med streusel topping
• Toddler Muffins med banan, flødeost og havregryn
• chokolade courgette muffins

spørgsmål, du måske har om at lave fantastiske friske Ferskenmuffins:

skal jeg tage huden af fersknerne, eller kan jeg lade den være tændt?

jeg tager normalt huden af ferskner, når jeg bruger dem i opskrifter, men du kan absolut lade den være tændt. Hvis du lader huden være tændt, tilføjer du lidt mere struktur. Hvem ved, måske vil du lide det bedre med huden. Min virkelige motivation for at tage huden af er at vide, at mine børn ikke ville bemærke fersknerne så meget, hvis jeg tog huden af. Ha! Gud forbyde jeg sætte frugt i deres boller.

skal jeg tilføje ingefær og kanel?

Nej, Du kan udelade dem, men de undertoner, de tilføjer til dybden af smag, er det, der får muffinsne til at smage, som om du købte dem på en god lille cafe. Hvis du vælger at udelade dem, skal du tilføje en halv teskefuld mandelekstrakt for at få et andet lag smag i gang.

kan jeg fryse disse muffins?

ja, absolut. Du skal sørge for, at de er helt afkølet, og så kan du lægge dem i en lufttæt beholder eller forseglet lynlåspose. De kan forblive gode i fryseren i op til 3 måneder. Jeg elsker at fryse muffins og trække dem ud til hurtig morgenmad. Du kan spise dem frosne (jeg kan faktisk lide dem på den måde), eller du kan sætte dem i cirka 25-30 sekunder i mikrobølgeovnen for at løsne dem.

kan jeg tilberede disse i en mini muffin tin?

ja, det kan du absolut. Tilberedningstiden bliver meget kortere. Du skal kontrollere dem om 8 minutter, men de kan have brug for 10 minutter. Tilberedningstiden afhænger af, hvor meget dej du lægger i hvert muffinsrum, og hvilken størrelse din mini muffinspande er. Muffinsne er færdige, når et tandstikker indsat i midten af en muffin kommer rent ud.

kan jeg lave muffins uden muffinsforinger?

ja, du kan tilberede disse uden muffinsforinger, men du bliver nødt til at smøre hvert muffinsrum på din dåse. Jeg bruger madlavningsspray, når jeg ikke bruger foringer, og sørg for, at jeg giver hvert muffinsrum en god spray. Dette gør dem meget lettere at fjerne, når de er klar til at blive taget ud af gryden. Det hjælper også med at køre en smørkniv rundt om kanten og forsøge at løfte bunden lidt med kniven for at få dem ud.

jeg er så begejstret for, at du er her og fandt denne opskrift, fordi folk, de.er.fantastisk. Tag et billede af dit endelige produkt og del det med mig på Instagram eller skriv en kommentar her for at fortælle mig, hvordan du kunne lide dem. Jeg elsker at høre fra dig og få din feedback på opskriften.