bourbon butter pound-kakku

BY admin
|

Bourbon Butter Pound Cake

ensinnäkin iso kiitos kaikille niille, jotka jättivät taannoisen hääilmoituspostaukseni ystävälliset onnittelusanat! On ollut erityisen hienoa kuulla kaikilta ihmisiltä, jotka ovat jakaneet samanlaisia ei-perinteisiä kihlajaistarinoitaan kanssani. Oli ihanaa kuulla niitä ja tuntea, ettemme olleet yksin tai outoja tekemisistämme. Olen aidosti sitä mieltä, että tämänkaltaiset sitoumukset heijastavat enemmän myös nykyisiä suhteitamme. Mutta säästän kaikki nuo mietteet toiseen postaukseen, eikö niin? On aika puhua tästä bourbon-voikakusta!

joten yksi suosituimmista resepteistäni viime vuosina on ollut tämä Kentucky Bourbon Bundt-kakku (anteeksi Kuvat, se oli 2012, okei?!). Se on ehdottomasti addicting—kakku on herkkä, herkkä, jossa on paljon bourbon ja makuja, kaikki täydellisenä koukuttavin bourbon voi siirappi koskaan. Ainoa ongelma? Bundts on tavallaan sitoumus; ne ovat sellaista kakkua, jonka vedät ulos erikoistilaisuudessa, koska ne näyttävät vaikuttavilta, voivat ruokkia väkijoukkoa ja ovat vaintt tarpeeksi vaivaa, koska tarvitset bundt-pannun (puhumattakaan siitä, että yksi suurimmista peloistani ei pysty kääntämään kakkua pois pannustaan, varsinkin kun käytät fancy yksi kuten tämä tai tämä). Halusin kokeilla, voisinko tehdä reseptistä helpommin lähestyttävän, arkisen kakun – kuten puntarikakun!

miksi kannattaa tehdä Pound Cake

Pound cake on helpompi tehdä kuin” celebration ” – kakut, kuten kerroskakut tai bundt-kakut. Tässä syy:

yhden pannun Leivonta

toisin kuin kerroskakuissa, leivontakakun kaltaista leipäkakkua tehtäessä taikinaa ei tarvitse leipoa useassa pannussa ja koota kerroksiksi. Heitä taikina vain yhteen pannuun ja olet valmis!

Ei Erikoispannuja

useimmilla leipureilla on jo kaapissa joko 9 x 5 tuuman tai 8 x 4 tuuman leipäpannu. Toisin kuin bundt-kakut, useimmille pound-kakkuresepteille ei tarvitse ostaa tiettyä pannua. Tietenkin voit myös käyttää erikoisuus koriste yksi kuten tein tämän reseptin, mutta se ei todellakaan ole vaatimus. Itse asiassa, olen jopa kirjoittanut reseptin alla olettaen, että käytät tavallista 9×5 tuuman leipä pannulla (toisin kuin fancy yksi kuin minun!). Muista tarkistaa leipurin vinkit lisätietoa varten.

No Leaveners

useimmat eivät tätä tiedä, mutta perinteisissä puntarikakkuresepteissä ei varsinaisesti ole lainkaan hapattajia, kuten leivinjauhetta tai ruokasoodaa. Hyvän puntarikakkureseptin pitäisi nimittäin tehdä juuri sen verran taikinaa, että leipävuoka täyttyy ja siitä syntyy muhkea leipäkakku. Harvoin leipoville tämä on hyvä uutinen—jos et Leivo usein, on todennäköistä, että sinulla ei ole niitä raaka-aineita jo ruokakomerossasi. Mutta sinulla on luultavasti kaikki muu mitä tarvitset tähän kakkuun! Se tarkoittaa, että voit valmistaa herkullisen puntarikakun ilman ylimääräistä kauppareissua.

Helpot suhteet

tässä toinen hauska fakta puntarikakusta: resepti on saanut nimensä sen raaka-aineista. Erityisesti perinteisissä pound cake-resepteissä on tasan 1 kiloa jauhoja, sokeria, munia ja voita! Aika siistiä, vai mitä?

valitettavasti testatessani näitä perinteisiä pound-kakkureseptejä tuolla suhdeluvulla huomasin, että suurin osa niistä teki liikaa taikinaa tyypilliseen leipäpannuun. Tämä tarkoitti sitä, että kakun yläosa ja sivut kypsyisivät aivan liian nopeasti, kun taas keskiosa pysyisi raakana. Minusta tuntui, että minun piti valita ottaa kakku, jossa on tehty keskellä palaneita reunoja, tai sellainen, jossa on täydelliset reunat mutta hieman raaka keskusta. Olen itse löytänyt, että säätämällä suhdelukuja ja vähentämällä kunkin määrän ainesosan vain hiukset teki täydellinen kakku!

joten jos olet kokenut leipuri, huomaat, ettei reseptissäni ole ihan näitä suhdelukuja. Mutta jos olet joskus hyppysellinen ja löydät itsesi tarvitse tehdä punta kakku ilman reseptiä, vain muistaa sääntö edellä ja käyttää kiloa kunkin ainesosan—voit silti päätyä melko kunnollinen kakku.

kuorrutus

yksi aikaa vievimmistä osista kakun valmistamisessa on kuorrutus ja sen koristelu. Mutta onneksi useimmat puntarikakkureseptit ovat niin makuisia,ettei niihin tarvitse edes kuorruttaa! Tämä bourbon-voikakku on täydellinen esimerkki-voit jättää sen ilman bourbon-voisiirappia melko maukkaaksi, voiseksi ja hieman bourbon-tuoksuiseksi paukkukakuksi. Mutta loppujen lopuksi, bourbon – voisiirappi todella vie sen seuraavalle tasolle!

Bourbon Butter Pound-kakun ainekset

Okei, nyt kun olen vakuuttanut sinut tekemään tämän puntarikakun (luulen), tässä ovat reseptin Keskeiset ainekset, joista kannattaa jutustella:

Bourbon (ilmeisesti)

tämän kakun tärkein makuprofiili on BOURBON, enkä ole vähääkään pahoillani. Totta puhuen voit käyttää mitä tahansa viskiä, – mutta olen aina pitänyt viskistä, joten sitä lähdin hakemaan. En välttämättä suosittele kuorimista mukavaan viskipulloon—moni vivahde kalliista viinasta todennäköisesti häviää (kun sillä aikoo leipoa ja laittaa ruokaa). Käytin itse sellaista halpaa viskipulloa (shhhh).

voi

uskon vakaasti, että todella hyvä voi on useimpien leivontareseptien salainen ainesosa. Vaikka voit päästä eroon käyttämällä generic voita useimmat reseptit, tämä bourbon butter pound kakku resepti on niin voita eteenpäin, että mielestäni kannattaa kuoret pois hyvää tavaraa, koska voit todella voi maistaa sitä! Mikä on hyvää tavaraa? Kokeile löytää eurooppalaistyylistä voita, kuten Land O ’ Leakes Extra Creamy Butter tai Vermont Creamery Unsalted Cultured Butter. Eurooppalaistyylisessä voissa on enemmän voirasvaa ja se maistuu kermaisemmalta ja täyteläisemmältä kuin perinteinen amerikkalainen voi.

paras Bourbon Butter Pound-kakun Reseptivinkit

  • vaikka tämä resepti on alun perin tehty klassiselle 9 x 5 tuuman leivinpannulle, tein leivän tässä erityisessä Nordic Ware Anniversary-leivinpannussa. En aio valehdella—olin päätynyt leipomaan kakkua kaksi kertaa jopa runsaalla määrällä kokkaussuihketta, sillä puolet ensimmäisestä leivästä juuttui pannuun! Se on yksi finnicky pannut omistan koska se on täynnä teräviä nurkkia ja crannies. Jos kuljet tätä reittiä ja käytät fiiniä, muotoilullista lanttupannua, muista käyttää paljon kokkaussuihketta, jotta voit suihkuttaa pannun kokonaan. Leikkaa leipä irti, kun se on vielä lämmintä ja tuoretta uunista, noin 15 minuuttia jäähdytysprosessiin. Jos se kuulostaa liian työläältä, voit myös paistaa reseptin tavallisessa 9 x 5 tuuman leivinpannussa; jos teet niin, sitä ei tarvitse irrottaa, kun se on vielä lämmin!
  • jotta pound-kakku saa sen bourbon-voin maun, sinun täytyy liottaa pound-kakku kotitekoisessa bourbon-voisiirapissa. Varoitan teitä nyt—siirappi on ehdottomasti enemmän kastike kuin siirappi, koska se on super paksu ja tarkoitettu sokerinen. Älä yritä liuottaa kaikkea sokeria siirappiin! Haluat pitää sokerin melko rakeisena ja kiinteänä, jotta kakku saa rakennetta ja rouskumista. Sinun täytyy käyttää siirappia, kun se on vielä lämmin, koska se kiinteytyy kuin seosvoi, kun se jäähtyy. Yleensä vedän kakun uunista, teen heti siirapin ja kaadan kakun päälle. Kun siirappi on kakun päällä, kokonaisuus jäähtyy ja näyttää sokerista hieman” hiutaleiselta”.; se on aika maalaismainen look, joten jos otat kuvia ” gramille, suosittelen koristelemaan koko homman tomusokerilla.

Bourbon Butter Pound-kakkuresepti

saanto: 1 9 x 5 tuuman leipäkakku
Valmistusaika: 5 min
työaika: 20 min
paistoaika: 1 h

4 alkaen 1 ääni

PRINT

Ingredients

for the Bourbon Butter Pound Cake

  • 1 ⅔ cup (7.5 unssia) yleisjauho
  • 1 tl kosher-suolaa
  • 1 ¼ kuppia (10 unssia) suolatonta voita, huoneenlämpöinen
  • 1 ¼ kuppia (8,75 unssia) rakeistettua sokeria
  • 5 isoa munaa
  • 1 rkl bourbon-viskiä

Bourbon – Voisiirappiin

  • 6 tablespoons (2,65 unssia) rakeistettu sokeri
  • 3 tablespoons (1.5 unssia) suolatonta voita, 1 tuuman kuutioiksi leikattuna
  • 2 tablespoons (1 unssi) bourbon-viskiä

Ohje

Bourbon-Voikakulle

  • aseta teline uunin keskelle ja kuumenna uuni 350°F: een.Suihkuta 9 x 5 tuuman leipävuoka keittosuihkeella ja vuoraa se pergamenttipaperilla, jolloin pitkille sivuille jää 2 tuuman ylitys. Suihkuta pergamenttikin.
  • vatkaa keskikokoisessa kulhossa jauhot ja suola keskenään.
  • mela-kiinnityslaitteella varustetun sauvasekoittimen kulhossa Vatkaa voita keskimalkaisella tasaiseksi ja kermaiseksi, noin 1 minuutti. Lisää sokeri; lisää sekoitin keskikorkea ja voittaa kunnes kevyt, pörröinen, ja kaksinkertaistui tilavuus, noin 5 minuuttia, käyttäen kumilastalla kaapia alas pohjan ja sivut kulhoon tarvittaessa. Pienennä sekoitin pieneksi ja lisää viski, lisää munat yksi kerrallaan, lisää seuraava muna vasta, kun edellinen on täysin sisällytetty, kaapimalla kulhon pohja ja sivut jokaisen lisäyksen jälkeen. Kun sekoitin on matalalla, lisää kuivat aineet vähitellen ja vatkaa, kunnes se on juuri yhdistetty. Kaavi kulhon pohja ja sivut vielä kerran ja vatkaa alhaalla vielä 30 sekuntia.
  • kaada taikina valmiiseen vuokaan ja käytä offsetlastalla tasoittaa alkuun. Aseta leipävuoka pellille ja paista 60-65 minuuttia, tai kunnes kakun keskelle työnnetystä vartaasta tulee ulos muutama muru kiinnitettynä. Aseta lankahyllylle ja tökkää heti vartaassa reikiä ympäri kakkua.
  • kun kakku jäähtyy, tee siirappi. Yhdistä sokeri, voi ja viski yhteen pienessä, raskaspohjaisessa kastikepannussa keskilämmöllä. Keitä, kunnes voi sulaa hitaasti sekoittaen. Siirappi on paksua ja sokerista.
  • jos käytät koristeleipäpannua, sinun on harjattava puolet siirapista reikiin leivonnaisharjalla, käännettävä kakku tarjoiluvadille vielä lämpimänä (leipurin nuottien mukaan) ja siveltävä loput siirapista kakun päälle. Jos käytät perinteistä 9 x 5 tuuman leipäpannua,ei leivästä tarvitse vääntää. Käytä siirappi kokonaan-tuntuu, että leipää on liikaa. Sinun täytyy odottaa, että siirappi imee osan ennen kuin harjaat kakun siirapilla uudelleen. Tarjoa lämpimänä tai huoneenlämpöisenä. Bourbon-voikakkua voi säilyttää huoneenlämmössä tiiviisti muovikelmuun käärittynä jopa 3 päivää.