Châtaignes à rôtir sur un feu Ouvert (+ Comment Éplucher facilement les Châtaignes)
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Si vous connaissez la chanson de Noël « Châtaignes rôties sur un feu ouvert », essayez de faire ce régal spécial à la maison cette année! Les châtaignes grillées sont un excellent apéritif de vacances et une collation saine sucrée avec une saveur de noisette.
Pour moi, l’arôme réconfortant de la torréfaction des châtaignes signale un délicieux début de saison des vacances. Les éplucher et les manger sont si satisfaisants par une journée froide!
Ils sont également sains et bons pour vous. Les châtaignes sont faibles en matières grasses (moins de 2% de matières grasses, contre 73% de matières grasses pour les noix de macadamia) selon l’USDA, mais riches en protéines, vitamines et fibres.
Conseils de pro: Ne mangez pas de châtaignes fraîches crues, car elles sont tanniques et acidulées. Notez également que les châtaignes de votre jardin sont principalement des châtaignes non comestibles.
Table des Matières
Outils Dont vous aurez besoin pour cette recette
- Rôtissoire: Je recommande d’utiliser une rôtissoire à la châtaigne qui a des trous dedans. Alternativement, vous pouvez également utiliser une poêle en fonte.
- Feu ouvert: Vous pouvez utiliser votre cheminée, ou un feu de camp, un foyer, un gril à feu ouvert.
- Couteau dentelé Tranchant: Pour que les châtaignes soient bien rôties, vous devrez marquer les châtaignes avec un couteau tranchant ou un couteau à châtaignes avant la cuisson.
Si vous n’avez pas de feu ouvert, vous pouvez faire rôtir vos châtaignes sur la cuisinière ou au four.
Comment Rôtir des châtaignes sur un feu ouvert
1. Préparez le feu: Allumez un foyer, un feu de camp ou un foyer ouvert. Vous devrez déplacer les choses pour qu’il y ait un lit de charbons sur lequel la casserole puisse reposer.
2. Préparer les châtaignes pour la torréfaction: Rincez la saleté des châtaignes et coupez la coquille sur le côté arrondi pour marquer un « X ».
3. Rôtir les châtaignes: Ajouter les châtaignes marquées dans la rôtissoire en une seule couche. Placez ensuite la casserole sur le feu pendant environ 10 à 15 minutes, en remuant de temps en temps.
4. Pelez et dégustez: Retirez-les de la poêle et gardez-les au chaud dans un torchon pendant 5 à 10 minutes. Épluchez les châtaignes grillées et servez immédiatement.
Astuces & Astuces
- Acheter des Châtaignes fraîches: Il est très important d’utiliser des châtaignes fraîches pour cette recette. Les vieilles châtaignes n’ont pas bon goût et sont extrêmement difficiles à peler.
- Marquer les châtaignes avant la cuisson: Vous devrez marquer les châtaignes ou fendre les coquilles avant la cuisson. Le marquage les empêchera d’exploser sous la pression interne pendant la cuisson, et cela facilitera également le pelage.
Comment peler les Châtaignes grillées
Utilisez un torchon propre pour les garder au chaud afin que les peaux ne rétrécissent pas sur les noix. Vous devrez vous déplacer rapidement et commencer à peler dès qu’ils sont suffisamment frais pour être manipulés.
Peler à la fois la coquille et la peau de papier brun. Commencez par la marque « X », et si c’est trop durpour manipuler avec les mains, utilisez un couteau. La peau intérieure et la coquille devraient se détacherfacilement.
Conseils de pro: Si certaines châtaignes refroidissent et deviennent difficiles à peler, vous pouvez les mettre sur le feu pendant quelques minutes pour les réchauffer. (Si vos châtaignes sont trop difficiles à peler, c’est peut-être parce que vos châtaignes ne sont pas fraîches.)
Foire aux Questions
Quel Est Le Goût des Châtaignes?
Poitrine rôtiegoût sucré et terreux avec une saveur riche. Ils ont une texture amylacée similaireà une pomme de terre cuite au four.
Où acheter des Châtaignes ?
Vous pouvez trouver des châtaignes fraîches de la fin de l’automne à l’hiver dans les épiceries locales. Vous pouvez également les trouver au marché fermier. Recherchez des châtaignes lourdes pour leur taille avec une peau serrée et brillante. Évitez les noix qui ont des rides dans leur coquille – cela signifie qu’elles sont vieilles.
Comment Servir des Châtaignes Rôties ?
Les châtaignes sont délicieuses en elles-mêmes comme collation saine. Ils peuvent également être utilisés dans des plats sucrés et salés. Vous pouvez hacher les châtaignes rôties et les ajouter aux gâteaux, biscuits, salade et soupe.
Combien de temps Durent les Châtaignes?
Conservez vos châtaignes fraîches au réfrigérateur pendant 3-4 jours. Les châtaignes grillées ont le meilleur goût lorsqu’elles sont fraîchement cuites. Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
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Si vous avez essayé cette recette, faites-moi savoir comment vos Châtaignes rôties se révèlent dans les commentaires ci-dessous!
Recette de Châtaignes Rôties à feu ouvert
Broche d’impression
Ingrédients 1x2x3x
- ▢ 1 piler les châtaignes fraîches dans la coquille (assurez-vous d’utiliser la variété comestible)
- seasoning assaisonnement facultatif
Instructions
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Allumez un foyer, un feu de camp ou un foyer ouvert. Vous devrez déplacer les choses pour qu’il y ait un lit de charbons sur lequel la casserole puisse reposer.
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Rincez la saleté des châtaignes et coupez la coquille sur le côté arrondi pour marquer un « X ».
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Ajouter les châtaignes marquées dans la rôtissoire en une seule couche.
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Placez la casserole sur le charbon pendant environ 10-15 minutes, en remuant de temps en temps.
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Retirez-les de la casserole et gardez-les au chaud dans un torchon pendant 5 à 10 minutes avant de les éplucher.
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Épluchez les châtaignes grillées et servez immédiatement.
Équipement
Notes
- Vous pouvez ajouter des assaisonnements à vos châtaignes si vous le souhaitez. Certaines bonnes options incluent le miel, le sel et le beurre fondu.
Nutrition
